11 Cách Làm Thạch Dưa Hấu Ngon Tuyệt, Đơn Giản & Nhanh Chóng
Thạch dưa hấu là món ăn giải nhiệt tuyệt vời trong những ngày hè oi bức. Vị ngọt mát tự nhiên của dưa hấu kết hợp với độ giòn dai của thạch tạo nên một hương vị khó quên. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 11 cách làm thạch dưa hấu khác nhau, từ đơn giản đến cầu kỳ, giúp bạn thỏa sức sáng tạo và chinh phục khẩu vị của cả gia đình.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu chung
Trước khi bắt đầu với các công thức cụ thể, hãy chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau đây:
Dưa hấu:Chọn những quả dưa hấu chín mọng, vỏ ngoài căng mướt, không bị dập nát. Khoảng 1kg dưa hấu là đủ cho hầu hết các công thức dưới đây.
Đường:Lượng đường tùy thuộc vào độ ngọt của dưa hấu và khẩu vị của bạn. Thông thường, từ 50-150g đường là phù hợp. Nên sử dụng đường cát trắng hoặc đường phèn.
Nước lọc:Sử dụng nước lọc sạch, không mùi để đảm bảo chất lượng thạch.
Bột rau câu: Đây là thành phần chính tạo nên độ dai giòn cho thạch. Có nhiều loại bột rau câu khác nhau (rau câu agar-agar, rau câu con cá…) bạn có thể lựa chọn tùy ý. Hãy đọc kỹ hướng dẫn trên bao bì để biết cách sử dụng cho từng loại. Thông thường, lượng bột rau câu cần khoảng 10-20g.
Vị chua (tùy chọn): Một chút nước cốt chanh hoặc xí muội sẽ giúp cân bằng vị ngọt và tạo thêm hương vị hấp dẫn cho món thạch.
Dụng cụ: Nồi nhỏ, muỗng, tô, khuôn đựng thạch (có thể dùng cốc, chén, khuôn silicon…), rây lọc (nếu cần).
Phần 2: 11 Công thức làm thạch dưa hấu
Dưới đây là 11 công thức làm thạch dưa hấu với những biến tấu thú vị:
1. Thạch Dưa Hấu Cơ Bản:
Nguyên liệu:500g dưa hấu xay nhuyễn, 50g đường, 10g bột rau câu con cá, 500ml nước lọc.
Cách làm:
1. Hòa tan bột rau câu với nước lọc, để yên 15 phút cho nở.
2. Cho hỗn hợp rau câu vào nồi, thêm đường và dưa hấu xay nhuyễn.
3. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều tay đến khi đường tan và hỗn hợp sệt lại.
4. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bã dưa hấu (nếu muốn thạch mịn).
5. Đổ hỗn hợp vào khuôn và để nguội hoàn toàn trong tủ lạnh.
2. Thạch Dưa Hấu Sữa Chua:
Nguyên liệu: Công thức cơ bản + 1 hộp sữa chua không đường.
Cách làm: Thêm sữa chua vào hỗn hợp trước khi đổ vào khuôn. Khuấy đều tay để sữa chua hòa quyện.
3. Thạch Dưa Hấu Trà Xanh:
Nguyên liệu:Công thức cơ bản + 1-2 gói trà xanh túi lọc pha lấy nước cốt.
Cách làm:Thêm nước cốt trà xanh vào hỗn hợp trước khi đổ vào khuôn.
4. Thạch Dưa Hấu Siêu Mịn:
Nguyên liệu:Công thức cơ bản.
Cách làm: Sử dụng máy xay sinh tố xay nhuyễn dưa hấu thật kỹ. Lọc hỗn hợp qua rây mịn trước khi đun.
5. Thạch Dưa Hấu Hai Lớp:
Nguyên liệu: Chia đôi công thức cơ bản. Một phần giữ nguyên, phần còn lại thêm nước cốt chanh hoặc xí muội.
Cách làm:Đổ lớp thạch nguyên bản vào khuôn trước, để hơi đông lại. Sau đó đổ lớp thạch có vị chua lên trên.
6. Thạch Dưa Hấu Ngon Tuyệt Vời (Thêm lá dứa):
Nguyên liệu:500g dưa hấu xay nhuyễn, 50g đường, 10g bột rau câu, 500ml nước lọc, 3-4 lá dứa.
Cách làm: Thêm lá dứa vào nước khi đun sôi, giữ lửa nhỏ khoảng 10 phút cho lá dứa tiết ra chất thơm. Sau đó vớt lá dứa ra và tiếp tục làm như công thức cơ bản.
7. Thạch Dưa Hấu Thơm Ngon (Thêm Gừng):
Nguyên liệu: Công thức cơ bản + 1 thìa cà phê gừng tươi băm nhỏ.
Cách làm: Thêm gừng vào hỗn hợp trước khi đun. Gừng sẽ tạo nên hương vị cay nhẹ, giúp làm ấm cơ thể.
8. Thạch Dưa Hấu Đơn Giản (Chỉ cần 3 nguyên liệu):
Nguyên liệu:500g dưa hấu xay nhuyễn, 50g đường, 10g bột rau câu dẻo.
Cách làm:Trộn đều các nguyên liệu, sau đó đun sôi trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sệt lại.
9. Thạch Dưa Hấu Bổ Sung Vitamin C (Thêm Cam):
Nguyên liệu:Công thức cơ bản + 1/2 quả cam vắt lấy nước cốt.
Cách làm:Thêm nước cam vào hỗn hợp trước khi đổ vào khuôn.
10. Thạch Dưa Hấu 3 Màu:
Nguyên liệu:Chia công thức cơ bản làm 3 phần. Một phần giữ nguyên, một phần thêm nước cốt chanh, một phần thêm nước cốt trà xanh.
Cách làm: Đổ từng lớp thạch vào khuôn, chờ đông lại rồi mới đổ lớp tiếp theo.
11. Thạch Dưa Hấu Sầu Riêng (Kết hợp 2 loại trái cây):
Nguyên liệu:250g dưa hấu xay nhuyễn, 250g sầu riêng xay nhuyễn, 100g đường, 10g bột rau câu, 500ml nước lọc.
Cách làm: Trộn đều dưa hấu, sầu riêng, đường và bột rau câu. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi sệt lại.
Phần 3: Mẹo nhỏ khi làm thạch dưa hấu:
Chọn dưa hấu chín mọng: Dưa hấu chín sẽ cho vị ngọt tự nhiên và hương thơm hấp dẫn hơn.
Lọc hỗn hợp: Lọc hỗn hợp qua rây sẽ giúp thạch mịn hơn, loại bỏ bã dưa hấu.
Khuấy đều tay: Khuấy đều tay trong quá trình đun để tránh bị vón cục và cháy đáy nồi.
Điều chỉnh độ ngọt: Tùy theo độ ngọt của dưa hấu và khẩu vị mà điều chỉnh lượng đường cho phù hợp.
Để nguội hoàn toàn: Để thạch nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh để thạch đông đều và đẹp mắt.
Sử dụng khuôn đa dạng: Sử dụng các loại khuôn khác nhau để tạo hình cho thạch thêm sinh động.
Trang trí thêm: Có thể trang trí thêm bằng các loại hoa quả tươi, lá bạc hà… để món thạch thêm hấp dẫn.
Lưu ý:Thời gian đông đặc của thạch tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường và loại bột rau câu sử dụng. Hãy tham khảo hướng dẫn trên bao bì bột rau câu để có kết quả tốt nhất.
Chúc bạn thành công với 11 công thức làm thạch dưa hấu trên đây và có những trải nghiệm thú vị cùng món ăn giải nhiệt tuyệt vời này! Hãy sáng tạo thêm những công thức của riêng mình để làm phong phú thêm thực đơn mùa hè nhé!