21 Cách Làm Chè Trôi Nước Nhanh Gọn, Đa Dạng & Hấp Dẫn
Chè trôi nước, món ăn truyền thống của Việt Nam, không chỉ ngon miệng mà còn mang ý nghĩa may mắn, sum vầy. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 21 cách làm chè trôi nước với những biến tấu thú vị, từ công thức cơ bản đến những phiên bản hiện đại, giúp bạn dễ dàng trổ tài làm món chè thơm ngon này ngay tại nhà.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu chung (Áp dụng cho hầu hết các công thức)
Trước khi bắt đầu vào từng công thức, chúng ta chuẩn bị một số nguyên liệu chung:
Bột nếp:Khoảng 500gr bột nếp ngon, mịn. Bạn có thể chọn loại bột nếp xay sẵn hoặc tự xay từ gạo nếp để đảm bảo chất lượng.
Nước ấm:Khoảng 200ml nước ấm (khoảng 40-50 độ C).
Đường: Lượng đường tùy thuộc vào khẩu vị, khoảng 150-200gr đường trắng hoặc đường phèn.
Gừng:Khoảng 1 củ gừng tươi, dùng để tạo hương vị cay nồng đặc trưng.
Nước cốt dừa:1 lon nước cốt dừa (có thể điều chỉnh tùy theo sở thích).
Topping tùy chọn: Các loại topping như mè đen, lạc rang giã nhỏ, dừa nạo, đậu phộng rang, vừng trắng…
Phần 2: 21 Công thức làm chè trôi nước đa dạng
I. Công thức cơ bản:
1. Chè trôi nước truyền thống:
Nguyên liệu:Bột nếp, nước ấm, đường phèn, gừng, nước cốt dừa.
Cách làm:
1. Trộn bột nếp với nước ấm, nhào thành khối bột mịn, dẻo.
2. Cán bột thành hình tròn mỏng, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.
3. Nặn viên bột thành hình tròn hoặc dài tùy thích.
4. Luộc viên bột trong nước sôi với ít đường phèn cho đến khi nổi lên mặt nước, vớt ra để ráo.
5. Nấu nước đường gừng (đun sôi đường phèn với nước và gừng).
6. Cho viên bột vào chén, chan nước đường gừng lên trên, rưới nước cốt dừa và rắc mè đen.
II. Biến tấu với nhân:
2. Chè trôi nước nhân đậu xanh:
Thêm:Đậu xanh cà vỏ, đường.
Cách làm: Nấu nhừ đậu xanh với đường, làm nhân. Cho nhân vào giữa viên bột trước khi luộc.
3. Chè trôi nước nhân dừa:
Thêm:Dừa nạo, đường.
Cách làm:Trộn dừa nạo với đường, làm nhân. Cho nhân vào giữa viên bột trước khi luộc.
4. Chè trôi nước nhân khoai môn:
Thêm:Khoai môn hấp chín, nghiền nhuyễn, đường.
Cách làm:Trộn khoai môn nghiền với đường, làm nhân. Cho nhân vào giữa viên bột trước khi luộc.
5. Chè trôi nước nhân lạc:
Thêm:Lạc rang giã nhỏ, đường.
Cách làm:Trộn lạc rang giã nhỏ với đường, làm nhân. Cho nhân vào giữa viên bột trước khi luộc.
III. Biến tấu với nước đường:
6. Chè trôi nước nước đường gừng quế:
Thêm:Que quế.
Cách làm:Nấu nước đường gừng với thêm que quế cho thơm.
7. Chè trôi nước nước đường hoa nhài:
Thêm:Hoa nhài khô.
Cách làm:Nấu nước đường với hoa nhài khô để tạo mùi thơm dịu nhẹ.
8. Chè trôi nước nước đường lá dứa:
Thêm:Lá dứa tươi xay nhuyễn.
Cách làm:Nấu nước đường với nước lá dứa xay nhuyễn cho màu xanh đẹp mắt.
9. Chè trôi nước nước đường tắc:
Thêm:Tắc vắt lấy nước cốt.
Cách làm:Nấu nước đường với nước cốt tắc để tạo vị chua ngọt thanh mát.
IV. Biến tấu với màu sắc:
10. Chè trôi nước màu tím (dùng nước cốt củ dền):
Thêm:Củ dền luộc chín, xay nhuyễn.
Cách làm:Trộn bột nếp với nước cốt củ dền, tạo màu tím cho viên bột.
11. Chè trôi nước màu xanh (dùng nước cốt lá dứa):
Thêm:Lá dứa tươi xay nhuyễn.
Cách làm:Trộn bột nếp với nước cốt lá dứa để tạo màu xanh cho viên bột.
12. Chè trôi nước màu vàng (dùng nghệ tươi):
Thêm:Nghệ tươi xay nhuyễn.
Cách làm:Trộn bột nếp với nước cốt nghệ tươi tạo màu vàng tự nhiên.
V. Biến tấu với nguyên liệu khác:
13. Chè trôi nước khoai môn:
Thay thế:Thay bột nếp bằng khoai môn hấp chín, nghiền nhuyễn.
Cách làm:Tạo hình viên bột từ khoai môn nghiền, luộc chín.
14. Chè trôi nước đậu xanh:
Thay thế: Dùng bột đậu xanh trộn với bột nếp tạo độ dẻo dai.
Cách làm:Trộn bột đậu xanh với bột nếp, tạo hình viên bột.
15. Chè trôi nước mè đen:
Thêm:Mè đen rang chín.
Cách làm:Trộn mè đen rang vào bột nếp trước khi tạo hình viên bột.
16. Chè trôi nước thêm các loại hạt:
Thêm: Hạt chia, hạt é, hạt sen…
Cách làm:Thêm các loại hạt vào nước đường hoặc rắc lên trên khi thưởng thức.
VI. Biến tấu hiện đại:
17. Chè trôi nước kem tươi:
Thêm:Kem tươi đánh bông.
Cách làm: Cho kem tươi đánh bông lên trên chén chè.
18. Chè trôi nước trà sữa:
Thêm:Trà sữa.
Cách làm:Thay nước đường bằng trà sữa thơm ngon.
19. Chè trôi nước thạch:
Thêm:Thạch rau câu.
Cách làm:Thêm thạch rau câu vào chén chè, tạo thêm nhiều màu sắc và độ giòn.
VII. Công thức nhanh gọn:
20. Chè trôi nước dùng bột năng:
Thay thế:Thay bột nếp bằng bột năng.
Cách làm:Bột năng trộn với nước, tạo hình viên bột, luộc chín nhanh hơn bột nếp.
21. Chè trôi nước dùng gói bột pha sẵn:
Thay thế:Sử dụng các loại gói bột pha sẵn chè trôi nước có bán trên thị trường.
Cách làm: Làm theo hướng dẫn trên bao bì sản phẩm.
Lưu ý:
Thời gian luộc chè tùy thuộc vào kích thước viên bột, thường từ 5-7 phút.
Nên nêm nếm đường sao cho vừa khẩu vị.
Có thể trang trí chè trôi nước với các loại hoa quả tươi như dưa hấu, xoài, chuối… để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Với 21 công thức trên, bạn đã có thể tự tay làm ra những chén chè trôi nước thơm ngon, đa dạng và hấp dẫn. Hãy cùng chia sẻ những công thức này với gia đình và bạn bè, và cùng nhau thưởng thức món ăn truyền thống đậm đà hương vị Việt Nam này nhé!