Hướng dẫn chi tiết cách làm món qua su su ngon, nhanh và đa dạng
Su su, với vị thanh ngọt và giòn giã, là nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ăn, từ món mặn đến món ngọt. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến su su thành nhiều món ăn ngon, nhanh chóng và đơn giản, phù hợp cho cả những người bận rộn lẫn những người mới bắt đầu vào bếp.
I. Chuẩn bị nguyên liệu:
Trước khi bắt đầu vào khâu chế biến, việc chuẩn bị nguyên liệu kỹ càng sẽ giúp món ăn của bạn ngon hơn và tiết kiệm thời gian.
1. Chọn mua su su:
Quan sát hình dáng:Chọn quả su su có hình dạng đều đặn, không bị méo mó, vỏ ngoài căng mọng, không bị dập nát hay có vết thâm.
Cảm nhận trọng lượng:Quả su su nặng tay, cầm chắc tay thường có nhiều thịt hơn.
Kiểm tra độ tươi:Su su tươi sẽ có màu xanh sáng, không bị úa vàng hay nhũn. Bạn có thể dùng tay ấn nhẹ vào quả su su, nếu thấy chắc tay và không bị mềm là su su tươi ngon.
Kiểm tra cuống:Cuống su su tươi sẽ chắc chắn, không bị khô héo hay mục rữa.
2. Sơ chế su su:
Rửa sạch:Rửa su su thật sạch dưới vòi nước chảy, dùng bàn chải mềm chà nhẹ để loại bỏ bụi bẩn và đất cát bám trên vỏ.
Gọt vỏ:Dùng dao gọt bỏ lớp vỏ ngoài của su su. Lưu ý gọt nhẹ tay để tránh làm mất đi phần thịt su su.
Cắt su su:Tùy thuộc vào món ăn bạn muốn chế biến mà cắt su su thành từng khúc, lát hoặc sợi. Nếu làm món xào, bạn có thể cắt su su thành miếng vừa ăn (khoảng 3-5cm). Nếu làm món canh, bạn có thể cắt su su thành từng lát mỏng hoặc sợi nhỏ. Nếu làm món gỏi, bạn nên cắt su su thành sợi mỏng và dài.
II. Các món ăn từ su su đơn giản và nhanh chóng:
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm một số món ăn phổ biến từ su su, đảm bảo ngon miệng và dễ thực hiện:
1. Su su xào tỏi:
Nguyên liệu:
200g su su, cắt miếng vừa ăn
2 tép tỏi, băm nhỏ
1-2 muỗng canh dầu ăn
1/2 muỗng cà phê muối
1/4 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng canh nước mắm (tùy chỉnh)
Ớt tươi (tùy chọn)
Cách làm:
1. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Phi thơm tỏi băm nhỏ.
2. Cho su su vào chảo, xào nhanh tay khoảng 3-5 phút cho đến khi su su chín tới và hơi giòn.
3. Nêm muối, tiêu, nước mắm cho vừa ăn.
4. Xào thêm 1 phút nữa, tắt bếp.
5. Cho ớt tươi vào nếu thích ăn cay.
6. Múc su su xào tỏi ra đĩa và thưởng thức.
2. Canh su su nấu thịt bằm:
Nguyên liệu:
200g su su, cắt lát mỏng
100g thịt bằm
2 chén nước dùng (nước hầm xương hoặc nước lọc)
1 củ hành tím, băm nhỏ
1/2 muỗng cà phê hạt nêm
1/4 muỗng cà phê muối
Hành lá, ngò rí (tùy chọn)
Cách làm:
1. Cho hành tím băm vào nồi, phi thơm với một chút dầu ăn.
2. Cho thịt bằm vào xào săn.
3. Đổ nước dùng vào nồi, đun sôi.
4. Cho su su vào nồi, đun nhỏ lửa khoảng 10-15 phút cho đến khi su su chín mềm.
5. Nêm hạt nêm và muối cho vừa ăn.
6. Tắt bếp, rắc hành lá và ngò rí lên trên (nếu dùng).
7. Múc canh su su ra bát và thưởng thức.
3. Gỏi su su tôm thịt:
Nguyên liệu:
200g su su, bào sợi
100g tôm sú, luộc chín và bóc vỏ
50g thịt luộc, xé sợi
1/2 củ cà rốt, bào sợi
1/2 củ dưa leo, bào sợi
Rau răm, rau húng quế (tùy chọn)
Nước mắm chua ngọt: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 trái ớt băm nhỏ.
Cách làm:
1. Trộn đều các nguyên liệu: su su, tôm, thịt, cà rốt, dưa leo, rau răm, rau húng quế.
2. Pha nước mắm chua ngọt theo công thức trên.
3. Cho nước mắm chua ngọt vào trộn đều với các nguyên liệu.
4. Thưởng thức ngay khi trộn xong để su su giữ được độ giòn.
4. Su su hấp:
Nguyên liệu:
200g su su, cắt lát dày khoảng 1cm
Gia vị: muối, tiêu, nước mắm (tùy chọn)
Cách làm:
1. Xếp su su vào xửng hấp.
2. Hấp su su khoảng 10-15 phút cho đến khi chín mềm.
3. Nêm gia vị tùy thích.
4. Su su hấp có thể ăn không hoặc chấm với nước chấm yêu thích.
5. Su su luộc:
Nguyên liệu:
200g su su, cắt khúc hoặc để nguyên quả.
Muối
Cách làm:
1. Cho su su vào nồi nước sôi, thêm một ít muối.
2. Luộc su su khoảng 5-7 phút cho đến khi chín mềm.
3. Vớt su su ra, để ráo nước.
4. Su su luộc có thể ăn không hoặc chấm với muối tiêu chanh.
III. Mẹo nhỏ giúp món su su thêm ngon:
Chọn su su tươi ngon: Như đã đề cập ở phần chuẩn bị, việc lựa chọn su su tươi ngon là yếu tố quan trọng quyết định đến chất lượng món ăn.
Không để su su ngâm nước lâu:Việc ngâm su su trong nước lâu sẽ làm mất đi độ giòn của su su.
Xào nhanh tay: Khi xào su su, bạn nên xào nhanh tay trên lửa lớn để su su giữ được độ giòn.
Nêm nếm vừa phải:Nêm nếm gia vị vừa phải để không làm mất đi vị ngọt thanh tự nhiên của su su.
Kết hợp với các nguyên liệu khác: Su su có thể kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau để tạo nên những món ăn hấp dẫn, như thịt, tôm, cá, rau củ…
Sử dụng các loại gia vị phù hợp:Tùy thuộc vào từng món ăn mà bạn có thể sử dụng các loại gia vị khác nhau như tỏi, hành, ớt, tiêu, nước mắm, đường, muối, hạt nêm… để tăng thêm hương vị.
Trang trí món ăn: Sau khi hoàn thành món ăn, bạn có thể trang trí thêm bằng các loại rau thơm như hành lá, ngò rí, rau răm… để món ăn thêm phần hấp dẫn.
IV. Lưu ý an toàn thực phẩm:
Rửa sạch su su kỹ lưỡng trước khi chế biến để loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn và chất bẩn khác.
Sử dụng dụng cụ chế biến sạch sẽ.
Bảo quản su su đúng cách để giữ được độ tươi ngon. Nên bảo quản su su trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon lâu hơn.
V. Kết luận:
Su su là nguyên liệu dễ chế biến và có thể làm được rất nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng. Với những hướng dẫn chi tiết ở trên, hy vọng bạn có thể tự tay chế biến những món ăn từ su su thơm ngon và hấp dẫn cho gia đình mình. Hãy thỏa sức sáng tạo và khám phá thêm nhiều món ăn mới lạ từ loại củ quả giàu dinh dưỡng này nhé! Chúc bạn thành công!