5 Cách Làm Bánh Cay Ngon Mê Li: Hướng Dẫn Chi Tiết & Nhanh Chóng
Bánh cay, món ăn vặt hấp dẫn với vị cay nồng, giòn tan, luôn là lựa chọn hàng đầu cho những ai yêu thích sự đậm đà. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 5 cách làm bánh cay đơn giản, nhanh chóng, nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, khó cưỡng. Từ những nguyên liệu dễ tìm đến các bước thực hiện chi tiết, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh cay tuyệt vời này ngay tại nhà.
Lưu ý: Mỗi công thức dưới đây đều có thể điều chỉnh độ cay tùy theo khẩu vị của bạn. Hãy bắt đầu với lượng ớt ít hơn và tăng dần nếu muốn cay hơn.
Cách 1: Bánh Cay Tôm Khô Giòn Rụm
Thời gian chuẩn bị:15 phút
Thời gian chế biến:20 phút
Khó khăn:Dễ
Nguyên liệu:
100g bột gạo
50g bột năng
1/2 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng canh đường
20g tôm khô, băm nhỏ
2 trái ớt hiểm, băm nhỏ (hoặc tùy chỉnh theo khẩu vị)
200ml nước sôi
Dầu ăn để chiên
Hướng dẫn:
1. Trộn bột:Cho bột gạo, bột năng, muối, tiêu, đường vào một tô lớn. Trộn đều.
2. Thêm tôm khô và ớt:Cho tôm khô băm nhỏ và ớt băm nhỏ vào tô bột. Trộn đều.
3. Trộn với nước sôi:Từ từ đổ nước sôi vào tô bột, vừa đổ vừa trộn đều bằng đũa hoặc muỗng đến khi hỗn hợp tạo thành khối bột dẻo mịn. Đừng đổ nước một lúc, vì có thể làm bột bị nhão.
4. Nhào bột:Đổ bột ra mặt phẳng đã rắc một lớp mỏng bột năng, nhào nhẹ tay cho bột dẻo, không dính tay. Nếu bột quá khô, thêm vài giọt nước; nếu quá ướt, thêm chút bột năng.
5. Cán bột:Cán bột mỏng, khoảng 1-2mm. Dùng dao hoặc khuôn bánh cắt thành hình tùy thích (hình tròn, hình vuông, hình chữ nhật…).
6. Chiên bánh:Đun nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu nóng già, cho bánh vào chiên vàng giòn cả hai mặt. Vớt bánh ra, để ráo dầu trên giấy thấm.
7. Thưởng thức:Bánh cay tôm khô giòn rụm, thơm ngon, cay nhẹ, ăn kèm với tương ớt hoặc tương xí muội càng thêm hấp dẫn.
Cách 2: Bánh Cay Lá Dứa Thơm Ngon
Thời gian chuẩn bị:10 phút
Thời gian chế biến:25 phút
Khó khăn:Dễ
Nguyên liệu:
100g bột gạo
50g bột năng
1/2 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh nước cốt lá dứa (để tạo màu và mùi thơm)
1-2 trái ớt hiểm, băm nhỏ (hoặc tùy chỉnh theo khẩu vị)
180ml nước sôi
Dầu ăn để chiên
Hướng dẫn:
1. Trộn bột: Trộn đều bột gạo, bột năng, muối, đường trong một tô lớn.
2. Thêm nước cốt lá dứa và ớt:Cho nước cốt lá dứa và ớt băm nhỏ vào tô bột. Trộn đều.
3. Trộn với nước sôi:Từ từ đổ nước sôi vào tô bột, vừa đổ vừa khuấy đều cho đến khi tạo thành khối bột dẻo mịn.
4. Nhào bột và cán bột: Tương tự như cách 1, nhào bột cho dẻo mịn, không dính tay rồi cán mỏng.
5. Cắt và chiên:Cắt bột thành hình tùy thích và chiên vàng giòn trong chảo dầu nóng.
6. Thưởng thức:Bánh cay lá dứa có màu xanh bắt mắt, mùi thơm của lá dứa hòa quyện với vị cay nhẹ, tạo nên sự khác biệt thú vị.
Cách 3: Bánh Cay Phô Mai Béo Ngậy
Thời gian chuẩn bị:15 phút
Thời gian chế biến:25 phút
Khó khăn:Trung bình
Nguyên liệu:
100g bột mì
50g bột gạo
1/2 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh đường
50g phô mai cheddar, bào vụn
1-2 trái ớt hiểm, băm nhỏ (hoặc tùy chỉnh theo khẩu vị)
1 quả trứng
150ml sữa tươi
Dầu ăn để chiên
Hướng dẫn:
1. Trộn bột khô:Trộn đều bột mì, bột gạo, muối, đường trong một tô lớn.
2. Thêm phô mai và ớt:Cho phô mai bào vụn và ớt băm nhỏ vào tô bột. Trộn đều.
3. Trộn hỗn hợp ướt:Trong một tô khác, đánh tan trứng với sữa tươi.
4. Kết hợp hỗn hợp:Đổ từ từ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp bột khô, vừa đổ vừa trộn đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp mịn. Có thể cần điều chỉnh lượng sữa tươi để đạt độ đặc vừa phải.
5. Cán và chiên:Cán bột mỏng, cắt thành hình tùy thích và chiên vàng giòn trong chảo dầu nóng.
6. Thưởng thức:Bánh cay phô mai có vị béo ngậy của phô mai kết hợp với vị cay, tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng.
Cách 4: Bánh Cay Khoai Môn Dẻo Dai
Thời gian chuẩn bị:20 phút
Thời gian chế biến:30 phút
Khó khăn:Trung bình
Nguyên liệu:
200g khoai môn, hấp chín và nghiền nhuyễn
100g bột gạo
50g bột năng
1/2 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh đường
1-2 trái ớt hiểm, băm nhỏ (hoặc tùy chỉnh theo khẩu vị)
100ml nước ấm
Dầu ăn để chiên
Hướng dẫn:
1. Trộn bột:Trộn đều bột gạo, bột năng, muối, đường trong một tô lớn.
2. Thêm khoai môn và ớt:Cho khoai môn nghiền nhuyễn và ớt băm nhỏ vào tô bột. Trộn đều.
3. Thêm nước ấm:Từ từ đổ nước ấm vào tô bột, vừa đổ vừa trộn đều cho đến khi tạo thành khối bột dẻo mịn.
4. Nhào bột và cán bột:Nhào bột cho dẻo mịn, không dính tay rồi cán mỏng.
5. Cắt và chiên:Cắt bột thành hình tùy thích và chiên vàng giòn trong chảo dầu nóng.
6. Thưởng thức:Bánh cay khoai môn có vị ngọt nhẹ của khoai môn kết hợp với vị cay, tạo nên một sự cân bằng thú vị.
Cách 5: Bánh Cay Sốt Mayonnaise Cay Nồng
Thời gian chuẩn bị:15 phút
Thời gian chế biến:20 phút
Khó khăn:Dễ
Nguyên liệu:(cho phần bánh giống như cách 1, hoặc tùy chọn cách khác)
Phần bánh: Sử dụng công thức bánh cay bất kỳ ở trên (ví dụ: bánh cay tôm khô).
Phần sốt:
100g mayonnaise
2-3 trái ớt hiểm, băm nhỏ (hoặc tùy chỉnh theo khẩu vị)
1 muỗng canh nước cốt chanh
1/2 muỗng cà phê đường
1/4 muỗng cà phê muối
Hướng dẫn:
1. Làm bánh:Làm bánh cay theo bất kỳ công thức nào ở trên.
2. Làm sốt:Trộn đều mayonnaise, ớt băm nhỏ, nước cốt chanh, đường, muối trong một tô nhỏ.
3. Kết hợp: Sau khi bánh được chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu. Trộn nhẹ nhàng bánh với sốt mayonnaise cay.
4. Thưởng thức:Bánh cay sốt mayonnaise cay nồng, vị béo ngậy của mayonnaise hòa quyện với vị cay nồng, tạo nên một món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn.
Mẹo nhỏ để làm bánh cay ngon hơn:
Sử dụng dầu ăn có điểm sôi cao để chiên bánh, giúp bánh giòn và không bị ngấm dầu.
Không nên chiên bánh ở lửa quá lớn, dễ làm bánh bị cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong.
Để bánh giòn lâu hơn, sau khi chiên xong, bạn có thể cho bánh ra rổ có lót giấy thấm dầu, để ráo dầu hoàn toàn rồi mới thưởng thức.
Bảo quản bánh cay trong hộp kín, để nơi khô ráo, thoáng mát. Bánh cay có thể giữ được độ giòn khoảng 2-3 ngày.
Chúc bạn thành công và thưởng thức những chiếc bánh cay tự làm thơm ngon, hấp dẫn! Hãy tùy chỉnh các công thức theo sở thích của bạn để tạo nên những hương vị độc đáo riêng nhé!