Hướng dẫn chi tiết cách làm Bánh mì Nem Khoai nhanh, ngon và hấp dẫn
Bánh mì nem khoai là một biến tấu thú vị của món bánh mì truyền thống, kết hợp vị giòn rụm của nem khoai cùng độ mềm mại của bánh mì, tạo nên một hương vị đặc trưng, khó quên. Món ăn này không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn rất phù hợp với khẩu vị của nhiều người, từ người lớn đến trẻ nhỏ. Hướng dẫn sau đây sẽ giúp bạn tự tay làm món bánh mì nem khoai ngon tuyệt tại nhà, chỉ trong thời gian ngắn.
I. Nguyên liệu chuẩn bị:
A. Phần Nem Khoai:
500g khoai lang Nhật (hoặc khoai lang tím, tùy thích): Chọn củ khoai chắc, vỏ nhẵn, không bị sâu, mốc.
100g củ sắn (mân côi): Củ sắn giúp nem khoai giòn hơn.
100g thịt nạc xay: Thịt xay nên chọn loại thịt nạc vai hoặc đùi, xay nhuyễn.
1 củ hành tím nhỏ: Băm nhỏ.
2 tép tỏi: Băm nhỏ.
2-3 cây hành lá: Xắt nhỏ, phần đầu trắng để riêng, phần lá xanh để riêng.
1 quả trứng gà: Đánh tan đều.
1 muỗng canh nước mắm: Gia vị quan trọng tạo nên vị đậm đà.
1/2 muỗng cà phê tiêu xay: Tăng hương vị thơm ngon.
1/4 muỗng cà phê hạt nêm: Nêm vị vừa ăn.
1/4 muỗng cà phê đường: Cân bằng vị mặn, ngọt.
Dầu ăn: Dùng để chiên nem.
Bột chiên xù: Lớp áo bên ngoài tạo độ giòn.
B. Phần Bánh mì:
6-8 ổ bánh mì: Chọn loại bánh mì tươi, giòn, không bị khô cứng.
100g rau sống: Xà lách, rau mùi, dưa leo (dưa chuột), cà rốt bào sợi…
50g đồ chua: Cà rốt, đu đủ ngâm chua ngọt.
2-3 trái ớt tươi: Xắt lát mỏng (tùy khẩu vị).
Mayonnaise: Tùy thích, làm tăng độ béo ngậy.
Pate gan: Tùy thích, thêm hương vị béo và đậm đà.
II. Các bước thực hiện:
A. Chuẩn bị nguyên liệu:
1. Khoai lang và sắn:Gọt vỏ khoai lang và sắn, rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Hấp chín khoai lang và sắn cho đến khi mềm nhừ. Để nguội bớt rồi nghiền nhuyễn bằng thìa hoặc máy xay sinh tố.
2. Trộn nhân nem:Cho thịt xay, hành tím băm, tỏi băm, hành lá trắng, trứng gà, nước mắm, tiêu, hạt nêm, đường vào hỗn hợp khoai lang, sắn đã nghiền nhuyễn. Trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp quyện lại thành một khối dẻo mịn.
3. Chuẩn bị rau sống và đồ chua:Rửa sạch rau sống, để ráo nước. Cà rốt và dưa leo cắt sợi hoặc lát mỏng. Đồ chua mua sẵn hoặc tự làm (có thể tham khảo các công thức làm đồ chua online).
4. Chuẩn bị bánh mì:Cắt bánh mì làm đôi hoặc làm ba, tùy theo kích thước bánh mì.
B. Làm nem khoai:
1. Tạo hình nem:Dùng thìa múc hỗn hợp khoai lang, thịt ra tay, vo tròn hoặc tạo hình tùy thích (hình trụ, hình oval…). Gói hỗn hợp vào một lớp mỏng bột chiên xù, đảm bảo lớp bột bao phủ đều khắp bề mặt nem.
2. Chiên nem:Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa vừa. Cho từng viên nem vào chiên đến khi vàng giòn đều các mặt. Vớt nem ra để trên giấy thấm dầu cho bớt dầu.
C. Làm bánh mì nem khoai:
1. Trải bánh mì:Mở đôi hoặc làm ba bánh mì.
2. Phết sốt: Nếu muốn, bạn có thể phết một lớp mayonnaise hoặc pate mỏng lên mặt bánh mì.
3. Thêm nhân: Cho nem khoai đã chiên giòn vào bánh mì. Thêm rau sống, đồ chua, ớt xắt lát lên trên nem. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên cùng.
4. Thưởng thức: Cẩn thận gập bánh mì lại và thưởng thức ngay khi còn nóng.
III. Mẹo nhỏ giúp bánh mì nem khoai ngon hơn:
Chọn khoai lang: Khoai lang Nhật thường có độ ngọt và dẻo cao hơn so với các loại khoai lang khác, giúp nem khoai ngon hơn.
Nêm nếm gia vị: Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, không nên quá mặn hoặc quá ngọt. Có thể nếm thử và điều chỉnh gia vị trước khi tạo hình nem.
Chiên nem: Chiên nem với lửa vừa, không nên chiên với lửa quá lớn vì dễ làm cháy nem bên ngoài mà bên trong chưa chín. Nếu chiên nhiều nem, cần chia nhỏ thành nhiều mẻ để đảm bảo nem chín đều.
Bảo quản nem: Nem khoai sau khi chiên xong nên để nguội rồi mới cho vào hộp kín để bảo quản, tránh làm mềm nem. Nem khoai để nguội vẫn giòn ngon trong vòng 1-2 ngày.
Tùy chỉnh nguyên liệu: Bạn có thể tùy chỉnh nguyên liệu theo khẩu vị của mình. Ví dụ, có thể thêm nấm, cà rốt, đậu cove vào nhân nem để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
Sốt chấm: Ngoài mayonnaise và pate, bạn có thể dùng thêm tương ớt, nước chấm chua ngọt để chấm cùng bánh mì nem khoai, tạo nên nhiều hương vị khác nhau.
IV. Biến tấu món ăn:
Bánh mì nem khoai cay:Thêm ớt bột hoặc sa tế vào nhân nem để tăng độ cay.
Bánh mì nem khoai phô mai:Thêm một lát phô mai vào giữa nem khoai trước khi chiên, tạo độ béo ngậy và thơm ngon hơn.
Bánh mì nem khoai thập cẩm:Thêm các loại rau củ khác như nấm, cà rốt, hành tây vào nhân nem, tạo nên sự đa dạng về màu sắc và hương vị.
Bánh mì nem khoai chiên giòn:Sau khi chiên, bạn có thể đem nem khoai chiên giòn lại một lần nữa cho lớp vỏ thêm giòn tan.
V. Lưu ý an toàn thực phẩm:
Rửa sạch tất cả các nguyên liệu trước khi chế biến.
Sử dụng các dụng cụ chế biến sạch sẽ và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bảo quản nem khoai đã chiên trong hộp kín để tránh vi khuẩn và côn trùng.
Nên ăn bánh mì nem khoai ngay sau khi làm để đảm bảo chất lượng và độ giòn ngon nhất.
Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh mì nem khoai thơm ngon, hấp dẫn tại nhà. Hãy cùng thử và trải nghiệm hương vị tuyệt vời của món ăn này nhé! Chúc bạn thành công!