Cách Làm Gà Nướng Kiểu Anh Thơm Lừng, Lạ Miệng Cho Gia đình Ngon Nhất
Mở đầu:
Gà nướng là món ăn quen thuộc được yêu thích trên toàn thế giới. Tuy nhiên, mỗi quốc gia lại có những biến tấu riêng tạo nên hương vị đặc trưng. Gà nướng kiểu Anh, với sự kết hợp tinh tế giữa gia vị thảo mộc và phương pháp chế biến, mang đến một trải nghiệm ẩm thực hoàn toàn mới lạ và hấp dẫn. Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn tự tay chế biến món gà nướng kiểu Anh thơm lừng, lạ miệng, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất trong gia đình.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (cho 1 con gà khoảng 1,5kg)
Nguyên liệu chính:
1 con gà mái tơ (khoảng 1,5kg), làm sạch và để ráo nước. Chọn gà tươi ngon, da vàng óng, thịt chắc chắn là điều quan trọng để món ăn đạt chất lượng tốt nhất.
2 muỗng canh bơ lạt, mềm ở nhiệt độ phòng (bơ lạt sẽ giúp da gà vàng giòn hơn so với bơ có muối).
2 muỗng canh dầu ô liu extra virgin (loại dầu này có hương vị nhẹ nhàng, giúp giữ độ ẩm cho thịt gà).
1 muỗng canh mật ong nguyên chất (tạo độ ngọt dịu và giúp gà có màu sắc bắt mắt).
1 muỗng cà phê muối biển hạt nhỏ (muối biển cho vị mặn tự nhiên, không quá gắt).
1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay nhuyễn (tăng hương vị và tạo điểm nhấn).
1 muỗng canh rau mùi tây tươi, băm nhỏ (thơm nhẹ, làm giảm mùi tanh của gà).
1 muỗng canh thì là tươi, băm nhỏ (hương thơm đặc trưng của món gà nướng Anh).
1/2 muỗng cà phê bột nghệ (tạo màu sắc đẹp và một chút hương vị ấm áp).
1/4 muỗng cà phê bột quế (hương thơm ấm áp, bổ sung cho gia vị chính).
1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu xay nhuyễn (thêm hương vị cay nhẹ, ấm).
1 quả chanh, vắt lấy nước cốt và thái lát mỏng (nước cốt chanh làm mềm thịt gà, lát chanh trang trí và tăng hương vị).
Nguyên liệu hỗ trợ (tùy chọn):
1 củ hành tây nhỏ, băm nhỏ (tăng hương vị đậm đà).
2 tép tỏi, băm nhỏ (tăng hương thơm và vị cay nhẹ).
1 củ cà rốt nhỏ, thái hạt lựu (trang trí và tăng thêm màu sắc bắt mắt cho món ăn).
1 ít lá nguyệt quế (thêm hương vị nồng nàn).
1/2 chén nước dùng gà (giúp gà không bị khô khi nướng).
Dụng cụ:
Khay nướng
Chảo nhỏ
Bát tô
Muỗng, thìa
Phới trộn
Găng tay nilon (để tránh bẩn tay khi ướp gà)
Nút chặn thịt gà (nếu cần)
Phần 2: Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế gà và chuẩn bị hỗn hợp ướp:
Rửa sạch gà, để ráo nước. Nếu cần, bạn có thể dùng khăn giấy thấm khô gà để giúp da gà giòn hơn khi nướng.
Trộn đều bơ lạt, dầu ô liu, mật ong, muối, tiêu, rau mùi tây, thì là, bột nghệ, bột quế, hạt nhục đậu khấu trong một bát tô lớn. Nếu sử dụng hành tây và tỏi, bạn cho vào hỗn hợp này. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
Bước 2: Ướp gà:
Dùng găng tay nilon, thoa đều hỗn hợp ướp lên toàn bộ thân gà, cả bên trong và bên ngoài. Đặc biệt chú ý đến phần da gà để đảm bảo gà được ướp đều.
Cho nước cốt chanh vào khoang bụng của gà. Nhét vài lát chanh vào bên trong khoang bụng để tăng thêm hương vị.
Để gà trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ, hoặc tốt nhất là qua đêm để gà ngấm đều gia vị. Thời gian ướp càng lâu, gà càng đậm đà.
Bước 3: Nướng gà:
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C (400°F).
Đặt gà vào khay nướng đã lót giấy bạc. Nếu bạn muốn gà chín đều hơn, hãy cho một ít nước dùng gà vào đáy khay nướng.
Nướng gà trong khoảng 60-75 phút, hoặc cho đến khi gà chín vàng giòn và thịt chín mềm. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước gà và lò nướng. Bạn có thể dùng nhiệt kế thịt để kiểm tra xem gà đã chín chưa (nhiệt độ bên trong đùi gà đạt 74°C là đã chín).
Trong quá trình nướng, bạn có thể dùng muỗng múc nước sốt trong khay nướng rưới lên thân gà khoảng 15-20 phút một lần để gà thêm vàng và ẩm.
Bước 4: Trang trí và thưởng thức:
Khi gà đã chín, lấy ra khỏi lò và để nghỉ khoảng 10-15 phút trước khi chặt ra. Điều này giúp thịt gà giữ được độ ẩm và không bị khô.
Chặt gà thành từng phần và bày ra đĩa. Trang trí với rau củ quả đã chuẩn bị như cà rốt luộc.
Rưới phần nước sốt trong khay nướng lên gà để tăng thêm hương vị.
Thưởng thức món gà nướng kiểu Anh thơm lừng, nóng hổi cùng với các loại rau củ luộc, khoai tây nướng hoặc cơm trắng.
Phần 3: Mẹo nhỏ giúp món gà nướng hoàn hảo:
Chọn gà:Chọn gà tươi, da vàng óng, thịt chắc chắn để đảm bảo chất lượng món ăn.
Ướp gà:Ướp gà càng lâu càng tốt để gà ngấm đều gia vị. Tối thiểu 4 giờ, tốt nhất là qua đêm.
Kiểm tra độ chín:Dùng nhiệt kế thịt để kiểm tra độ chín của gà (nhiệt độ bên trong đùi gà đạt 74°C là đã chín).
Nước sốt:Rưới nước sốt lên gà trong quá trình nướng để gà thêm vàng và ẩm.
Thời gian nghỉ:Để gà nghỉ khoảng 10-15 phút sau khi nướng để thịt gà giữ được độ ẩm.
Gia vị:Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình. Nếu thích vị cay hơn, bạn có thể thêm ớt bột hoặc tiêu cay.
Thử nghiệm:Hãy mạnh dạn thử nghiệm với các loại thảo mộc và gia vị khác nhau để tìm ra công thức gà nướng ưng ý nhất của riêng mình. Ví dụ bạn có thể thêm rosemary, thyme hay sage.
Phần 4: Biến tấu món ăn:
Gà nướng kiểu Anh với khoai tây: Nướng gà cùng với khoai tây đã cắt nhỏ và ướp gia vị. Khoai tây sẽ chín mềm và thấm đẫm gia vị.
Gà nướng kiểu Anh với rau củ: Cho thêm các loại rau củ khác như cà rốt, củ cải, hành tây vào khay nướng cùng với gà.
Gà nướng kiểu Anh sốt mận: Thêm một ít mận khô vào hỗn hợp ướp để tạo nên một lớp sốt mận chua ngọt hấp dẫn.
Gà nướng kiểu Anh với bia:Thay thế một phần nước dùng gà bằng bia để tạo nên hương vị đặc trưng.
Kết luận:
Món gà nướng kiểu Anh thơm lừng, lạ miệng này không chỉ đơn giản trong khâu chuẩn bị mà còn mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho cả gia đình. Với hướng dẫn chi tiết và những mẹo nhỏ trên đây, hy vọng bạn sẽ tự tin chế biến món ăn này thành công và chinh phục người thân bằng hương vị đặc sắc của nó. Chúc bạn ngon miệng!