Cách Nấu Canh Gà Nấm Thơm Ngon, Hấp Dẫn Cực Bắt Vị Cho Cả Nhà Ngon Nhất
Canh gà nấm là món ăn quen thuộc nhưng luôn được yêu thích bởi sự thanh đạm, bổ dưỡng và hương vị thơm ngon khó cưỡng. Sự kết hợp giữa thịt gà mềm ngọt, nấm tươi giòn dai cùng nước dùng đậm đà sẽ khiến cả gia đình bạn mê mẩn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách nấu canh gà nấm thơm ngon, hấp dẫn, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.
I. Nguyên Liệu Chuẩn Bị:
Để có một nồi canh gà nấm hoàn hảo, việc chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon và đầy đủ là rất quan trọng. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cho khoảng 4-5 người ăn:
Gà:500g thịt gà, chọn phần đùi hoặc ức gà tùy thích. Nếu dùng gà ta, canh sẽ có vị ngọt đậm đà hơn. Nếu dùng gà công nghiệp, nên chọn loại gà tươi, không bị ươn. Bạn có thể dùng cả con gà hoặc chỉ dùng một số bộ phận như đùi, ức… Lưu ý: Nếu dùng cả con gà, nên sơ chế sạch sẽ, loại bỏ nội tạng và rửa kỹ trước khi chế biến.
Nấm:200g nấm các loại. Bạn có thể dùng nấm hương, nấm đùi gà, nấm kim châm, nấm sò, hoặc kết hợp nhiều loại nấm khác nhau để tạo nên hương vị đa dạng và màu sắc bắt mắt. Chọn nấm tươi, chắc, không bị dập nát. Nấm hương nên ngâm nước ấm cho nở mềm trước khi chế biến.
Hành, tỏi:2 củ hành tím, 3 tép tỏi. Hành tím giúp tạo mùi thơm đặc trưng, tỏi giúp tăng hương vị đậm đà cho món canh.
Gia vị:
2 thìa cà phê hạt nêm hoặc nước mắm ngon.
1 thìa cà phê đường.
1/2 thìa cà phê muối (hoặc tùy chỉnh theo khẩu vị).
1/4 thìa cà phê tiêu xay.
1-2 quả ớt sừng (tùy thuộc vào độ cay bạn muốn).
1 nhánh gừng nhỏ (tùy chọn, giúp khử mùi tanh của gà).
Rau mùi (ngò rí) để trang trí.
Rau ăn kèm:Rau cải thìa, rau ngót, mồng tơi (tùy chọn, thêm vào khi canh gần chín để giữ độ xanh giòn).
II. Các Bước Thực Hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Gà:Rửa sạch gà, chặt miếng vừa ăn. Nếu dùng gà nguyên con, bạn có thể chặt thành các phần như ức, đùi, cánh… Để khử mùi tanh, bạn có thể chần gà qua nước sôi hoặc ướp gà với chút gừng, rượu trắng khoảng 15 phút trước khi nấu.
Nấm: Làm sạch nấm bằng cách dùng khăn mềm hoặc bàn chải mềm chà sạch đất cát bám trên bề mặt nấm. Nếu dùng nấm hương khô, ngâm nấm trong nước ấm khoảng 20-30 phút cho nấm nở mềm, sau đó rửa sạch, cắt bỏ gốc cứng. Các loại nấm khác chỉ cần rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
Hành, tỏi:Bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ (nếu dùng). Gừng gọt vỏ, đập dập (nếu dùng).
Rau ăn kèm (nếu có): Rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Nấu nước dùng:
Cho khoảng 1.5 – 2 lít nước vào nồi, đun sôi.
Thêm gà vào nồi nước sôi, đun khoảng 5-7 phút cho gà săn lại, vớt bọt nổi lên trên mặt nước để nước dùng trong hơn. Bạn cũng có thể thêm 1 nhánh gừng đập dập vào giai đoạn này để khử mùi tanh của gà.
Bước 3: Nấu canh:
Sau khi vớt bọt, thêm hành tím băm, tỏi băm, gừng đập dập (nếu dùng) vào nồi, đun nhỏ lửa cho thơm khoảng 2 phút.
Cho nấm vào nồi, đun thêm 5-7 phút cho nấm chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn. Thời gian nấu tùy thuộc vào loại nấm bạn sử dụng.
Nêm nếm gia vị: Cho hạt nêm (hoặc nước mắm), đường, muối, tiêu vào nồi, khuấy đều. Tùy chỉnh lượng gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn. Nên nêm nếm nhiều lần trong quá trình nấu để canh vừa miệng.
Nếu dùng rau ăn kèm, cho rau vào nồi khi canh gần chín, đun thêm khoảng 2-3 phút cho rau chín tới, giữ màu xanh đẹp mắt.
Tắt bếp, cho ớt băm (nếu dùng) vào, khuấy đều.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức:
Múc canh ra tô, rắc rau mùi lên trên cho đẹp mắt và thêm hương vị.
Thưởng thức canh gà nấm nóng hổi với cơm trắng.
III. Một Số Mẹo Nấu Canh Gà Nấm Thơm Ngon Hơn:
Chọn gà: Gà ta sẽ cho nước dùng ngọt hơn, nhưng nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể dùng gà công nghiệp. Tuy nhiên, nên chọn gà tươi, không bị ươn.
Chọn nấm: Kết hợp nhiều loại nấm khác nhau sẽ làm cho món canh thêm hấp dẫn về cả màu sắc và hương vị.
Nêm nếm gia vị:Nêm nếm gia vị nhiều lần trong quá trình nấu để canh vừa miệng. Không nên nêm quá nhiều gia vị cùng một lúc.
Thời gian nấu: Thời gian nấu tùy thuộc vào loại gà và loại nấm bạn sử dụng. Quan sát canh và điều chỉnh thời gian cho phù hợp. Nên nấu canh ở lửa nhỏ để giữ nguyên vị ngọt của gà và nấm.
Thêm rau: Rau ăn kèm giúp món canh thêm phần hấp dẫn và bổ dưỡng. Chọn loại rau bạn yêu thích và cho vào khi canh sắp chín để rau giữ được độ xanh giòn.
Sử dụng nước dùng:Bạn có thể dùng nước dùng gà làm sẵn để tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, nước dùng tự nấu sẽ ngon hơn và đảm bảo vệ sinh hơn.
Tận dụng nước ngâm nấm hương:Nước ngâm nấm hương có vị ngọt, bạn có thể dùng nước này để nấu canh thay vì dùng nước lọc hoàn toàn, sẽ làm tăng hương vị cho món canh.
IV. Biến Tấu Món Canh Gà Nấm:
Canh gà nấm có thể được biến tấu với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo nên những hương vị mới lạ:
Canh gà nấm với đậu phụ:Thêm đậu phụ vào canh sẽ làm tăng độ đậm đà và bổ dưỡng cho món ăn.
Canh gà nấm với cà rốt:Cà rốt bổ sung thêm vị ngọt và màu sắc tươi sáng cho canh.
Canh gà nấm với măng tươi:Măng tươi tạo nên vị giòn và thanh mát cho canh.
Canh gà nấm với rau củ: Thêm các loại rau củ khác như bí đỏ, su hào, khoai tây… sẽ làm cho món canh thêm phần phong phú.
Canh gà nấm cay:Thêm ớt hoặc tiêu nhiều hơn để tạo vị cay the hấp dẫn.
Canh gà nấm sả ớt:Thêm sả băm và ớt hiểm để tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn.
V. Lời Kết:
Canh gà nấm là món ăn đơn giản nhưng lại vô cùng bổ dưỡng và thơm ngon. Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn có thể tự tay nấu được một nồi canh gà nấm ngon tuyệt cho cả gia đình mình. Hãy cùng trải nghiệm và sáng tạo thêm những biến tấu riêng để tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn này nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng!