9 Cách Làm Cơm Gà Ngon Nhất: Từ Cơm Gà Xối Mỡ Đến Cơm Gà Hải Nam
Cơm gà, món ăn dân dã nhưng lại sở hữu sức hút khó cưỡng, luôn là sự lựa chọn hàng đầu cho bữa ăn gia đình hay những buổi gặp gỡ bạn bè. Từ cơm gà xối mỡ đậm đà, cơm gà Hội An thơm ngon, đến cơm gà Hải Nam thanh lịch, mỗi phiên bản đều mang một hương vị riêng, chinh phục khẩu vị của biết bao người. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 9 cách làm cơm gà ngon nhất, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách chế biến, giúp bạn tự tay tạo nên những món ăn tuyệt vời ngay tại nhà.
I. Chuẩn bị nguyên liệu chung (Áp dụng cho hầu hết các công thức):
Gà:1 con gà khoảng 1,2 – 1,5kg (chọn gà ta hoặc gà công nghiệp đều được, tùy theo sở thích). Gà nên chọn con tươi ngon, da vàng óng, thịt săn chắc.
Gạo:1,5 – 2kg gạo ngon, loại hạt dài hoặc hạt tròn đều được, tùy theo sở thích. Nên dùng gạo thơm để cơm ngon hơn.
Nước dùng:Khoảng 2 lít nước dùng gà hoặc nước lọc. Nếu dùng nước dùng gà sẽ làm cho cơm có vị đậm đà hơn.
Hành tím:5 củ, băm nhỏ.
Gừng:1 củ nhỏ, đập dập.
Sả:3-4 cây, đập dập.
Nước mắm:3-4 muỗng canh (tùy chỉnh theo khẩu vị).
Đường:2-3 muỗng canh (tùy chỉnh theo khẩu vị).
Muối:1-2 muỗng cà phê (tùy chỉnh theo khẩu vị).
Hạt nêm:1-2 muỗng cà phê (tùy chỉnh theo khẩu vị).
Dầu ăn:Đủ dùng để chiên và xào.
II. 9 Cách Làm Cơm Gà Ngon Nhất:
1. Cơm Gà Xối Mỡ:
Gà:Luộc gà chín mềm, xé nhỏ. Phần mỡ gà lọc ra để riêng.
Cơm:Gạo vo sạch, cho vào nồi cùng nước dùng gà, hành tím, gừng đập dập, sả đập dập. Nấu cơm như bình thường.
Xào mỡ gà:Phi thơm hành tím băm, cho mỡ gà vào, đun nóng chảy. Cho gà xé vào xào săn lại. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Trình bày:Xới cơm ra đĩa, chan mỡ gà lên trên, rắc hành lá, rau răm.
2. Cơm Gà Hội An:
Gà:Ướp gà với hành tím băm, sả băm, gừng băm, nước mắm, đường, hạt nêm trong ít nhất 30 phút. Sau đó, hấp hoặc nướng gà cho chín.
Cơm:Gạo vo sạch, nấu với nước dùng gà và một chút hành tím băm. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cơm Hội An thường dùng gạo thơm.
Nước chấm:Pha nước mắm ngon với đường, ớt, chanh cho vừa ăn.
Trình bày:Xé gà ra, bày lên trên cơm. Dùng kèm với nước chấm và rau sống (rau răm, húng quế, xà lách…).
3. Cơm Gà Hải Nam:
Gà: Luộc gà với gừng, sả cho thơm. Gà sau khi luộc được làm sạch, xé nhỏ. Nước luộc gà dùng để nấu cơm.
Cơm:Gạo vo sạch, nấu với nước luộc gà. Cơm Hải Nam thường có mùi thơm nhẹ của gừng và sả.
Sốt gừng:Gừng băm nhỏ, phi thơm với dầu ăn, cho nước tương, đường, nước mắm, tiêu vào, khuấy đều.
Trình bày: Gà xé bày trên cơm, chan sốt gừng lên trên. Dùng kèm với tương ớt, dưa leo, gỏi rau sống.
4. Cơm Gà Nướng Sả Ớt:
Gà:Ướp gà với sả băm, ớt băm, nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn. Nướng gà trên bếp than hoặc lò nướng cho đến khi vàng giòn.
Cơm:Gạo vo sạch, nấu với nước dùng gà hoặc nước lọc.
Trình bày:Xé gà nướng lên trên cơm, rắc tiêu và hành lá.
5. Cơm Gà Tỏi Chim:
Gà:Ướp gà với tỏi băm, hành tím băm, nước mắm, đường, hạt nêm. Sau đó, chiên hoặc áp chảo gà cho vàng đều.
Cơm:Gạo vo sạch, nấu với nước dùng gà.
Trình bày:Xé gà lên trên cơm, trang trí với hành lá và ớt thái lát.
6. Cơm Gà Hấp Lá Dứa:
Gà:Ướp gà với nước mắm, đường, hạt nêm. Hấp gà cùng với lá dứa cho thơm.
Cơm:Gạo vo sạch, nấu với nước dùng gà và lá dứa.
Trình bày:Xé gà lên trên cơm, trang trí với lá dứa.
7. Cơm Gà Thơm:
Gà: Ướp gà với sả băm, gừng băm, nước mắm, đường, hạt nêm. Hấp hoặc chiên gà cho chín.
Cơm:Gạo thơm vo sạch, nấu với nước dùng gà.
Trình bày:Xé gà lên trên cơm, trang trí với sả và gừng thái sợi.
8. Cơm Gà Cari:
Gà:Ướp gà với bột cari, nước cốt dừa, nước mắm, đường, hạt nêm. Xào gà với hành tím băm cho thơm, sau đó cho nước cốt dừa vào, kho đến khi gà chín mềm.
Cơm:Gạo vo sạch, nấu với nước dùng gà.
Trình bày:Xới cơm ra đĩa, cho gà cari lên trên, trang trí với rau mùi.
9. Cơm Gà Tandoori (Ấn Độ):
Gà:Ướp gà với hỗn hợp tandoori (có bán sẵn ở các cửa hàng thực phẩm Ấn Độ), để ít nhất 2 giờ. Nướng gà cho đến khi chín vàng.
Cơm:Gạo basmati vo sạch, nấu với nước dùng gà hoặc nước lọc.
Trình bày:Xé gà tandoori lên trên cơm, trang trí với hành lá và ớt thái lát.
III. Mẹo nhỏ giúp cơm gà ngon hơn:
Chọn gà tươi ngon là yếu tố quan trọng nhất quyết định chất lượng món ăn.
Nêm nếm gia vị vừa ăn, tùy chỉnh theo khẩu vị của từng người.
Sử dụng gạo ngon sẽ làm cho cơm ngon hơn.
Có thể thêm các loại rau sống như rau răm, húng quế, xà lách… để món ăn thêm hấp dẫn.
Trang trí món ăn đẹp mắt sẽ giúp tăng thêm sự ngon miệng.
IV. Kết luận:
Trên đây là 9 cách làm cơm gà ngon nhất, hy vọng bài viết sẽ giúp bạn tự tin vào bếp và tạo ra những món cơm gà thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình và người thân. Hãy thử nghiệm và sáng tạo thêm các nguyên liệu và gia vị để tạo ra những hương vị độc đáo riêng của mình. Chúc bạn thành công!