2 Cách Làm Món Rau Cau La Dua Sua Ngon Nhất: Hướng Dẫn Chi Tiết
Rau câu la dừa sữa là món tráng miệng thanh mát, bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích, đặc biệt trong những ngày hè oi bức. Món ăn này không chỉ có hương vị thơm ngon, béo ngậy từ nước cốt dừa mà còn mang đến vẻ đẹp bắt mắt với màu sắc tươi tắn của rau câu và sự điểm xuyết tinh tế của các loại topping. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm rau câu la dừa sữa ngon nhất, từ cách chọn nguyên liệu đến những bí quyết tạo nên một món ăn hoàn hảo.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (chung cho cả 2 cách)
1. Nguyên liệu chính:
Rau câu Agar-Agar:1 gói (khoảng 10g). Bạn có thể chọn loại rau câu dẻo hoặc rau câu giòn tùy theo sở thích. Lưu ý chọn loại rau câu chất lượng tốt, không bị vón cục hay có mùi lạ.
Nước cốt dừa:500ml. Nên chọn loại nước cốt dừa tươi hoặc đóng hộp có độ béo cao để món ăn thêm thơm ngon và béo ngậy. Nếu dùng nước cốt dừa đóng hộp, hãy lắc đều trước khi sử dụng.
Đường:150-200g (tùy theo độ ngọt bạn muốn). Bạn có thể dùng đường cát trắng, đường phèn hoặc đường thốt nốt để thay đổi hương vị.
Nước lọc:1500ml. Nước lọc cần được đun sôi để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Muối:1/2 muỗng cà phê (tùy chọn). Muối giúp làm nổi bật vị ngọt của đường và nước cốt dừa.
2. Nguyên liệu trang trí (tùy chọn):
Trái cây tươi: Măng cụt, xoài, nhãn, dưa hấu, kiwi… cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Sự tươi mát của trái cây sẽ làm tăng thêm hương vị và màu sắc cho món rau câu.
Hạt điều rang: Thêm chút giòn tan và béo bùi.
Đậu phộng rang: Tạo thêm hương vị bùi bự.
Đậu xanh cà: Một lựa chọn thú vị để làm tăng thêm màu sắc và vị ngọt.
Bột dừa khô:Rắc lên bề mặt tạo độ đẹp mắt và thêm hương thơm dừa.
Phần 2: Cách làm Rau Cau La Dua Sua – Cách 1: Rau câu lớp đơn giản
Cách này đơn giản, nhanh chóng, phù hợp cho những ai ít thời gian nhưng vẫn muốn thưởng thức món rau câu la dừa sữa thơm ngon.
1. Các bước thực hiện:
Bước 1: Hòa tan rau câu:Cho rau câu Agar-Agar vào 500ml nước lọc, khuấy đều cho tan hết. Ngâm khoảng 15-20 phút cho rau câu nở mềm. Sau đó, bắc lên bếp đun sôi, khuấy liên tục cho đến khi rau câu tan hoàn toàn, không bị vón cục. Lưu ý không đun sôi quá lâu, sẽ làm rau câu bị đặc lại và mất đi độ trong suốt.
Bước 2: Nấu hỗn hợp rau câu và nước cốt dừa:Cho 500ml nước cốt dừa, đường và muối vào hỗn hợp rau câu đã đun sôi. Khuấy đều tay, đun sôi trở lại trong khoảng 2-3 phút, rồi tắt bếp. Hãy nếm thử và điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
Bước 3: Đổ rau câu vào khuôn:Chuẩn bị các khuôn đựng rau câu. Có thể dùng khuôn silicon, khuôn nhựa hoặc chén nhỏ tùy thích. Lau sạch khuôn để đảm bảo rau câu không bị bám dính. Lọc hỗn hợp rau câu qua rây để loại bỏ các tạp chất. Sau đó, đổ hỗn hợp vào khuôn, để nguội tự nhiên.
Bước 4: Làm lạnh và trang trí:Sau khi rau câu đã đông cứng hoàn toàn (khoảng 2-3 tiếng trong tủ lạnh), bạn có thể lấy rau câu ra khỏi khuôn. Trang trí món ăn với các loại trái cây tươi, hạt điều, đậu phộng, hoặc bất kỳ loại topping nào bạn yêu thích.
2. Mẹo nhỏ để có món rau câu ngon hơn:
Để rau câu có độ trong suốt và đẹp mắt, bạn nên dùng nước lọc đun sôi để nguội.
Khi đun rau câu, cần khuấy đều tay để tránh bị cháy hoặc vón cục.
Không nên đun rau câu quá lâu, sẽ làm mất đi độ dẻo và trong suốt của rau câu.
Cho thêm vài giọt vani hoặc nước cốt chanh vào hỗn hợp rau câu sẽ làm tăng hương vị và giúp rau câu có mùi thơm hấp dẫn hơn.
Phần 3: Cách làm Rau Cau La Dua Sua – Cách 2: Rau câu lớp nhiều màu sắc
Cách này phức tạp hơn một chút nhưng tạo ra món rau câu có nhiều lớp với màu sắc bắt mắt, hấp dẫn.
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
Ngoài các nguyên liệu ở phần 1, bạn cần chuẩn bị thêm các loại nguyên liệu tạo màu và hương vị cho từng lớp rau câu, ví dụ:
Nước ép trái cây:Nước ép dâu tây, nước ép cam, nước ép xoài… tạo màu sắc tự nhiên và hương vị thơm ngon cho từng lớp rau câu.
Màu thực phẩm:Sử dụng các loại màu thực phẩm tự nhiên hoặc nhân tạo, tùy theo sở thích, để tạo ra các lớp rau câu với màu sắc khác nhau. Lưu ý chọn loại màu thực phẩm an toàn cho sức khỏe.
2. Các bước thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị các hỗn hợp rau câu:Chia nước cốt dừa thành các phần nhỏ, mỗi phần dùng để làm một lớp rau câu. Cho từng phần nước cốt dừa vào các nồi khác nhau, thêm đường và muối theo khẩu vị. Thêm nước ép trái cây hoặc màu thực phẩm vào mỗi phần để tạo ra các màu sắc khác nhau. Tiếp tục làm theo các bước hòa tan rau câu như ở Cách 1.
Bước 2: Đổ từng lớp rau câu: Đổ lớp rau câu đầu tiên vào khuôn, cho vào tủ lạnh cho đông cứng (khoảng 30 phút). Sau đó, đổ tiếp lớp rau câu thứ hai lên trên lớp đầu tiên, cho vào tủ lạnh cho đông cứng. Tiếp tục đổ các lớp rau câu khác cho đến khi hết hỗn hợp. Mỗi lớp rau câu cần được làm lạnh cho đông cứng hoàn toàn trước khi đổ lớp kế tiếp.
Bước 3: Làm lạnh và trang trí: Sau khi đổ hết các lớp rau câu, cho khuôn vào tủ lạnh cho đông cứng hoàn toàn (khoảng 3-4 tiếng). Lấy rau câu ra khỏi khuôn, trang trí với các loại trái cây tươi, hạt điều, đậu phộng…
3. Mẹo nhỏ để có món rau câu nhiều lớp đẹp mắt:
Chọn các màu sắc tương phản để tạo ra sự nổi bật cho từng lớp rau câu.
Đổ từng lớp rau câu thật nhẹ nhàng để tránh làm vỡ các lớp đã đông cứng.
Có thể dùng các loại khuôn khác nhau để tạo ra những hình dáng rau câu độc đáo.
Bạn có thể tạo hình rau câu bằng cách sử dụng ống bơm kem để tạo những hoa văn đẹp mắt.
Phần 4: Bảo quản và sử dụng:
Rau câu la dừa sữa nên được bảo quản trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon và tránh bị hỏng. Món ăn này có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 3-5 ngày.
Lời kết:
Hai cách làm rau câu la dừa sữa trên đây đều rất đơn giản và dễ thực hiện. Bạn có thể tùy chỉnh nguyên liệu và cách trang trí để tạo ra những món ăn độc đáo và phù hợp với khẩu vị của mình. Hãy cùng vào bếp và trổ tài làm món tráng miệng hấp dẫn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé! Chúc bạn thành công!