Gà Sốt Cay Giòn Tan: Bí Quyết Nấu Ăn Ngay Tại Nhà, Ăn Là Ghiền Ngay! (Hướng dẫn chi tiết 1800 từ)
Món gà sốt cay giòn tan là một trong những món ăn được yêu thích nhất hiện nay, bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ ngoài giòn rụm, thịt gà mềm ngọt bên trong và nước sốt cay nồng, đậm đà. Nếu bạn muốn tự tay làm món ăn hấp dẫn này tại nhà mà không cần phải ra tiệm, hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây. Chúng ta sẽ cùng nhau khám phá từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến bí quyết tạo nên món gà sốt cay giòn tan ngon nhất, đảm bảo ăn là ghiền!
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4-6 người ăn)
A. Nguyên liệu chính:
1,5 kg đùi gà hoặc ức gà (tùy theo sở thích): Chọn đùi gà sẽ cho phần thịt mềm và nhiều hơn, còn ức gà sẽ cho phần thịt nạc và ít mỡ hơn. Bạn có thể dùng cả đùi lẫn ức để có sự đa dạng về vị giác. Gà nên chọn loại tươi ngon, da căng bóng, không có mùi lạ. Rửa sạch gà và để ráo nước.
300g bột chiên giòn: Chọn loại bột chiên giòn có chất lượng tốt, cho độ giòn và màu sắc đẹp mắt. Có thể dùng bột chiên xù thay thế nhưng độ giòn sẽ không được như bột chiên giòn.
2 quả trứng gà: Trứng gà sẽ giúp lớp bột áo bám chặt vào gà, tạo độ giòn và màu sắc hấp dẫn.
1 muỗng cà phê muối: Muối giúp ướp gà đậm đà hơn và tăng cường hương vị.
1 muỗng cà phê tiêu đen: Tiêu đen sẽ làm tăng thêm vị cay nồng cho món ăn.
Dầu ăn: Dùng loại dầu ăn có nhiệt độ sôi cao để chiên gà được giòn và không bị bắn dầu.
B. Nguyên liệu làm sốt cay:
50g ớt tươi: Chọn loại ớt tươi ngon, có độ cay vừa phải, tùy theo sở thích có thể dùng nhiều hoặc ít ớt hơn. Ớt hiểm, ớt sừng, ớt Đà Lạt đều rất phù hợp.
4 tép tỏi: Tỏi băm nhuyễn sẽ làm tăng hương vị thơm ngon cho nước sốt.
2 củ hành tím: Hành tím băm nhuyễn sẽ tạo độ cay nhẹ và làm dậy mùi thơm.
2 muỗng canh đường: Đường giúp cân bằng độ cay và tạo độ sánh cho nước sốt.
3 muỗng canh nước mắm: Nước mắm ngon sẽ tạo nên độ đậm đà và umami cho nước sốt.
2 muỗng canh nước tương: Nước tương giúp nước sốt có màu sắc đẹp mắt và thêm vị mặn.
1 muỗng canh giấm: Giấm sẽ làm giảm độ ngấy và tăng thêm vị chua thanh cho nước sốt.
1 muỗng canh tương ớt: Tương ớt sẽ tăng thêm vị cay và màu sắc hấp dẫn cho nước sốt.
1 muỗng canh dầu hào: Dầu hào sẽ làm cho nước sốt thêm đậm đà và bóng mượt.
1/2 chén nước lọc: Nước lọc giúp điều chỉnh độ sánh của nước sốt.
1 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn): Bột ngọt sẽ làm tăng vị ngọt tự nhiên cho nước sốt.
Hạt tiêu xay: Thêm một chút tiêu xay để tăng thêm hương vị.
Hành lá, ngò rí thái nhỏ (trang trí): Làm tăng tính thẩm mỹ cho món ăn.
Phần 2: Sơ chế nguyên liệu và ướp gà
1. Sơ chế gà:Rửa sạch gà, để ráo. Nếu dùng đùi gà, có thể chặt nhỏ thành từng miếng vừa ăn. Nếu dùng ức gà, cắt thành miếng vừa ăn, tránh cắt quá mỏng sẽ dễ bị khô khi chiên.
2. Ướp gà:Cho gà vào tô lớn, thêm muối, tiêu đen, trộn đều. Ướp gà trong ít nhất 30 phút để gà thấm gia vị. Thời gian ướp càng lâu, gà càng thấm vị. Có thể ướp trong ngăn mát tủ lạnh để gà được thấm đều gia vị hơn.
Phần 3: Làm sốt cay
1. Xào ớt và hành:Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi và hành tím băm nhuyễn. Thêm ớt tươi vào xào cho đến khi ớt hơi mềm. Lưu ý: Nếu không thích ăn ớt cay quá, có thể bỏ hạt ớt trước khi xào.
2. Thêm gia vị:Cho đường, nước mắm, nước tương, giấm, tương ớt, dầu hào vào chảo, khuấy đều cho tan. Đun sôi nhẹ để gia vị hòa quyện vào nhau.
3. Nêm nếm:Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, thêm nước lọc nếu nước sốt quá đặc. Thêm bột ngọt (nếu dùng) và tiêu xay. Đun sôi nhẹ trong khoảng 5 phút để nước sốt sánh lại.
4. Hoàn thiện sốt:Tắt bếp, cho hành lá và ngò rí thái nhỏ vào nước sốt, trộn đều.
Phần 4: Chiên gà và hoàn thiện món ăn
1. Làm bột áo:Đập trứng gà vào tô, đánh tan. Cho bột chiên giòn vào tô khác. Lăn từng miếng gà qua trứng gà, sau đó lăn qua bột chiên giòn cho bột áo đều.
2. Chiên gà:Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng già. Cho gà vào chiên vàng đều các mặt. Chiên với lửa vừa để gà chín kỹ và giòn tan. Không nên chiên với lửa quá lớn sẽ làm gà bên ngoài cháy khét, bên trong chưa chín.
3. Kết hợp gà và sốt:Sau khi chiên gà xong, vớt gà ra để ráo dầu. Cho gà vào chảo nước sốt, đảo đều cho gà thấm đều sốt. Chiên gà trong chảo sốt khoảng 2-3 phút cho gà nóng và sốt bám chặt.
Phần 5: Thưởng thức món ăn
Gà sốt cay giòn tan đã hoàn thành, bày ra đĩa và thưởng thức nóng cùng cơm trắng hoặc bánh mì. Món ăn này ngon nhất khi còn nóng, lớp vỏ ngoài giòn rụm, thịt gà mềm ngọt, thấm đượm vị cay nồng của nước sốt.
Mẹo nhỏ giúp món gà sốt cay giòn tan ngon hơn:
Chọn gà tươi ngon:Gà tươi ngon là yếu tố quan trọng quyết định độ ngon của món ăn.
Ướp gà kỹ:Ướp gà lâu hơn sẽ giúp gà thấm vị hơn.
Chiên gà đúng lửa:Chiên gà với lửa vừa để gà chín kỹ và giòn tan.
Điều chỉnh độ cay:Tùy theo sở thích, có thể tăng giảm lượng ớt để điều chỉnh độ cay của nước sốt.
Trang trí đẹp mắt:Trang trí món ăn đẹp mắt sẽ làm tăng thêm sự hấp dẫn.
Một số biến tấu thú vị:
Gà sốt cay mè rang:Thêm mè rang vào nước sốt để tăng thêm hương vị thơm ngon.
Gà sốt cay bơ tỏi:Thêm bơ và tỏi phi thơm vào nước sốt để tăng thêm độ béo và hương thơm.
Gà sốt cay phô mai:Rắc phô mai lên trên gà sau khi chiên để tăng thêm độ béo ngậy.
Với hướng dẫn chi tiết này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món gà sốt cay giòn tan thơm ngon ngay tại nhà. Hãy cùng vào bếp và trổ tài nấu nướng để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé! Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé!