Cách Làm Bánh Phô Mai Bằng Nồi Chiên Không Dầu Ngon Nhất: Hướng Dẫn Chi Tiết & Bí Quyết Thành Công
Bánh phô mai – món ăn vặt thơm ngon, béo ngậy, lại đơn giản dễ làm – giờ đây đã có thể được chế biến một cách nhanh chóng và lành mạnh hơn với sự trợ giúp của nồi chiên không dầu. Tạm biệt những chiếc bánh chiên ngập dầu mỡ, chào đón phiên bản giòn tan, ít chất béo nhưng vẫn giữ trọn hương vị tuyệt vời! Bài hướng dẫn này sẽ chia sẻ với bạn công thức chi tiết, cùng những bí quyết giúp bạn tạo ra những chiếc bánh phô mai hoàn hảo nhất từ nồi chiên không dầu.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (cho khoảng 10-12 chiếc bánh)
Trước khi bắt tay vào làm, hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết để quá trình chế biến được diễn ra suôn sẻ và tiết kiệm thời gian. Chất lượng nguyên liệu cũng ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của thành phẩm, vì vậy hãy lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon, chất lượng tốt nhất.
A. Nguyên liệu chính:
Phô mai Mozzarella:200g (bạn có thể sử dụng phô mai sợi, phô mai viên hoặc phô mai bào đều được, tùy theo sở thích. Phô mai Mozzarella là lựa chọn lý tưởng vì độ dai và khả năng kéo sợi tốt khi nướng). Nếu muốn bánh có vị đậm đà hơn, bạn có thể kết hợp Mozzarella với Cheddar hoặc Parmesan.
Bột mì đa dụng:100g (lựa chọn loại bột mì có chất lượng tốt, giúp bánh có độ kết dính và độ giòn thích hợp)
Bột bắp:50g (giúp bánh xốp và không bị dai)
Trứng gà:2 quả (trứng gà tươi sẽ tạo độ kết dính và giúp bánh có màu vàng đẹp mắt)
Sữa tươi không đường:100ml (sữa tươi giúp bánh mềm và mịn hơn)
Dầu ăn:2 muỗng canh (dầu ăn giúp bánh không bị khô và tăng độ bóng) – sử dụng dầu ăn có điểm khói cao như dầu dừa, dầu oliu hoặc dầu hướng dương.
Muối:1/2 muỗng cà phê (điều chỉnh lượng muối tùy theo khẩu vị)
Tiêu đen xay:1/4 muỗng cà phê (tùy chọn, tạo thêm hương vị)
Phô mai Parmesan bào (tùy chọn):20g (rắc lên bề mặt bánh để tăng thêm độ thơm và giòn)
B. Nguyên liệu trang trí (tùy chọn):
Hạt mè trắng/đen:rắc lên mặt bánh để tăng thêm mùi vị và vẻ đẹp hấp dẫn.
Lá oregano khô/bột hành: tăng thêm mùi thơm và vị cay nhẹ.
Sốt cà chua, tương ớt:dùng làm sốt chấm kèm bánh
Phần 2: Các bước thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bột:
Trong một tô lớn, cho bột mì, bột bắp, muối và tiêu đen vào trộn đều.
Đánh tan trứng gà với sữa tươi trong một tô khác.
Từ từ đổ hỗn hợp trứng sữa vào tô bột, vừa đổ vừa khuấy đều tay cho đến khi tạo thành một hỗn hợp mịn, không bị vón cục. Nếu hỗn hợp quá đặc, bạn có thể thêm một ít sữa tươi; nếu quá loãng, thêm một ít bột mì. Hỗn hợp bột nên có độ sánh vừa phải, không quá đặc cũng không quá lỏng.
Bước 2: Thêm phô mai Mozzarella:
Thêm phô mai Mozzarella bào vào hỗn hợp bột. Nếu dùng phô mai viên, bạn cần cắt nhỏ phô mai thành những miếng nhỏ. Trộn đều tay để phô mai được phân bổ đều trong hỗn hợp. Lưu ý không trộn quá mạnh tay sẽ làm phô mai bị nát.
Bước 3: Tạo hình bánh:
Đổ dầu ăn vào khuôn nướng (bạn có thể sử dụng khuôn bánh muffin silicon hoặc khuôn giấy) để chống dính.
Múc hỗn hợp bột phô mai vào từng khuôn, chỉ khoảng 2/3 khuôn để khi bánh nở ra không bị tràn ra ngoài.
Rắc thêm phô mai Parmesan bào (nếu dùng) và hạt mè lên bề mặt bánh.
Bước 4: Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu:
Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180°C trong 5 phút.
Cho khuôn bánh vào nồi chiên không dầu và nướng trong khoảng 12-15 phút, tùy thuộc vào công suất nồi chiên và kích thước bánh. Để bánh chín đều, bạn có thể cần lật bánh giữa chừng nướng.
Quan sát bánh, khi thấy mặt bánh vàng giòn và phô mai bên trong tan chảy là bánh đã chín.
Bước 5: Thành phẩm:
Lấy bánh ra khỏi nồi chiên không dầu và để nguội bớt trên giá lưới. Để bánh nguội hoàn toàn sẽ giúp bánh giòn hơn.
Bánh phô mai giòn tan, thơm lừng sẽ sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể ăn kèm với sốt cà chua, tương ớt hoặc các loại sốt chấm khác theo sở thích.
Phần 3: Bí quyết để có những chiếc bánh phô mai hoàn hảo:
Lựa chọn phô mai: Phô mai Mozzarella là sự lựa chọn tốt nhất cho món bánh này, tuy nhiên, bạn cũng có thể thử nghiệm với các loại phô mai khác để tìm ra hương vị yêu thích của mình.
Tỷ lệ bột: Đảm bảo tỷ lệ bột mì và bột bắp chính xác để bánh có độ giòn và xốp vừa phải.
Trộn đều tay:Trộn đều hỗn hợp bột để đảm bảo phô mai và các nguyên liệu khác được phân bố đều, giúp bánh chín đều và ngon hơn.
Thời gian nướng: Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào công suất của nồi chiên không dầu và kích thước của bánh. Quan sát bánh thường xuyên để tránh bị cháy.
Nhiệt độ nướng:Không nên nướng bánh ở nhiệt độ quá cao, vì sẽ làm bánh bị cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín.
Làm nguội bánh: Để bánh nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức sẽ giúp bánh giòn hơn và giữ được hình dạng tốt hơn.
Phần 4: Một số biến tấu:
Bánh phô mai nhân thịt:thêm thịt băm, xúc xích hoặc thịt nguội vào hỗn hợp bột để tạo thêm hương vị đậm đà.
Bánh phô mai nhân rau củ: thêm các loại rau củ như cà chua bi, hành tây, ớt chuông,… để làm tăng thêm màu sắc và dinh dưỡng.
Bánh phô mai ngọt:thay thế sữa tươi bằng sữa đặc có đường và thêm một ít đường vào hỗn hợp bột để làm bánh phô mai ngọt. Bạn có thể thêm một ít socola chips, mứt trái cây hoặc dừa bào vào hỗn hợp.
Phần 5: Lưu ý:
Vệ sinh nồi chiên không dầu sau khi sử dụng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bảo quản bánh phô mai ở nơi khô ráo, thoáng mát. Bánh sẽ ngon nhất khi ăn ngay sau khi làm xong.
Hãy điều chỉnh công thức theo khẩu vị và sở thích của bạn. Bạn có thể thêm hoặc bớt các nguyên liệu tùy thích.
Chúc bạn thành công với công thức làm bánh phô mai bằng nồi chiên không dầu này! Hãy tận hưởng những chiếc bánh thơm ngon, giòn tan, và đặc biệt là lành mạnh hơn so với phương pháp chiên truyền thống. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với mọi người nhé!