Pizza Bao Nhiêu Calo? Ăn Pizza Có Béo Không? Và Cách Ăn Pizza Chuẩn Người Ý Ngon Nhất
Pizza, món ăn được yêu thích toàn cầu, với lớp vỏ giòn tan, lớp phô mai béo ngậy, và đủ loại nhân hấp dẫn, luôn là lựa chọn hàng đầu cho những bữa ăn nhanh gọn, tiện lợi. Tuy nhiên, xoay quanh món ăn này luôn là câu hỏi: Pizza bao nhiêu calo? Ăn pizza có béo không? Và làm sao để thưởng thức pizza một cách ngon miệng và đúng điệu nhất theo phong cách người Ý? Bài viết này sẽ giải đáp những thắc mắc đó và hướng dẫn bạn cách chuẩn bị một chiếc pizza đúng chuẩn Ý ngay tại nhà.
1. Pizza Bao Nhiêu Calo? Ăn Pizza Có Béo Không?
Số lượng calo trong một chiếc pizza phụ thuộc rất nhiều vào kích thước, loại vỏ, loại phô mai, và các loại nhân được sử dụng. Không có một con số chính xác cho tất cả các loại pizza. Tuy nhiên, ta có thể ước lượng như sau:
Vỏ bánh:Vỏ bánh pizza thường chiếm một phần đáng kể lượng calo. Vỏ mỏng sẽ ít calo hơn vỏ dày hoặc vỏ nhồi nhân. Một lát pizza vỏ mỏng có thể chứa từ 150-200 calo, trong khi vỏ dày có thể lên đến 300 calo hoặc hơn.
Phô mai:Phô mai là nguồn calo lớn trong pizza. Loại phô mai mozzarella phổ biến chứa khoảng 80-100 calo cho mỗi 30g. Sử dụng nhiều phô mai sẽ làm tăng lượng calo đáng kể.
Nhân:Các loại nhân cũng góp phần vào lượng calo của pizza. Nhân thịt (thịt bò, thịt heo, xúc xích) thường giàu calo và chất béo hơn so với nhân rau củ. Thậm chí, một ít thịt xông khói có thể làm tăng lượng calo đáng kể. Nhân rau củ như nấm, ớt chuông, cà chua,… ít calo hơn và cung cấp nhiều chất xơ.
Sốt:Sốt cà chua thông thường ít calo, nhưng các loại sốt kem hoặc sốt mayonnaise sẽ làm tăng đáng kể lượng calo.
Ví dụ ước lượng:
Một lát pizza cỡ trung bình (vỏ mỏng, phô mai mozzarella, nhân thịt ít) có thể chứa khoảng 250-350 calo.
Một lát pizza cỡ lớn (vỏ dày, nhiều phô mai, nhiều nhân thịt) có thể chứa từ 400-600 calo trở lên.
Ăn pizza có béo không?
Câu trả lời là có thể. Ăn pizza thường xuyên và với số lượng lớn, đặc biệt là các loại pizza giàu chất béo (nhiều phô mai, nhiều nhân thịt, vỏ dày), sẽ dẫn đến tăng cân và tích tụ mỡ thừa. Tuy nhiên, ăn pizza với lượng vừa phải và chọn lựa các thành phần phù hợp thì không nhất thiết phải gây béo.
Để giảm lượng calo trong pizza, bạn có thể:
Chọn vỏ mỏng:Vỏ mỏng chứa ít calo hơn so với vỏ dày.
Giảm lượng phô mai: Hạn chế lượng phô mai hoặc thay thế bằng các loại phô mai ít béo hơn.
Chọn nhân rau củ: Nhân rau củ cung cấp chất xơ và ít calo hơn so với nhân thịt.
Chia sẻ pizza: Chia sẻ pizza với bạn bè hoặc người thân để giảm lượng calo tiêu thụ.
Chọn kích thước pizza nhỏ hơn:Một chiếc pizza nhỏ sẽ có ít calo hơn so với một chiếc pizza lớn.
2. Cách Ăn Pizza Chuẩn Người Ý Ngon Nhất
Người Ý xem pizza không chỉ là món ăn nhanh mà là một nghệ thuật ẩm thực. Để thưởng thức pizza đúng điệu, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
a) Chọn Pizza:
Pizza Neapolitan:Đây là loại pizza truyền thống của Naples, Ý. Vỏ bánh mỏng, mềm mại, được nướng bằng lò củi, với lớp đế hơi phồng rộp. Nhân thường đơn giản, với sốt cà chua, mozzarella, và húng quế tươi.
Pizza Romana:Vỏ bánh mỏng và giòn hơn so với Neapolitan, thường được nướng trong lò điện.
Pizza al Taglio: Pizza cắt theo miếng, có nhiều loại nhân đa dạng, là lựa chọn phổ biến ở Rome.
b) Nguyên Liệu:
Bột mì:Sử dụng bột mì 00 (bột mì loại tốt nhất) để tạo vỏ bánh mềm mại và dai.
Nước:Nước sạch, không chứa clo.
Men:Men tươi hoặc men khô hoạt tính.
Sốt cà chua:Sốt cà chua đơn giản, làm từ cà chua chín mọng, tỏi, húng quế, và một chút dầu olive. Tránh sử dụng các loại sốt có nhiều đường hoặc gia vị nhân tạo.
Phô mai Mozzarella:Sử dụng phô mai mozzarella tươi, mềm mại, không phải là loại phô mai bào sẵn.
Nhân:Chọn các loại nhân tươi ngon, theo mùa. Người Ý thường ưu tiên các loại nhân đơn giản như húng quế, nấm, cà chua, hành tây, hoặc thịt xông khói chất lượng cao.
c) Chuẩn bị Vỏ Bánh:
Trộn bột: Trộn đều bột mì, nước, men, và một ít muối. Nhào bột thật kỹ cho đến khi đạt được độ đàn hồi.
Ủ bột:Ủ bột trong một nơi ấm áp trong khoảng 2-3 giờ để bột nở.
Cán bột:Cán bột thành hình tròn mỏng.
Nướng:Nướng vỏ bánh trong lò nướng ở nhiệt độ cao (khoảng 250-300 độ C) trong vài phút cho đến khi vỏ bánh chín vàng và hơi phồng rộp.
d) Thêm Nhân và Nướng:
Phết sốt:Phết một lớp sốt cà chua mỏng lên trên vỏ bánh.
Thêm phô mai:Rắc một lớp phô mai mozzarella lên trên sốt cà chua.
Thêm nhân:Thêm các loại nhân đã chọn.
Nướng:Nướng pizza trong lò nướng ở nhiệt độ cao trong khoảng 10-15 phút cho đến khi phô mai chảy tan và vỏ bánh chín vàng giòn.
e) Thưởng Thức:
Không dùng dao và dĩa:Người Ý thường dùng tay để cầm và ăn pizza, để cảm nhận được độ giòn của vỏ bánh.
Ăn nóng: Thưởng thức pizza ngay khi vừa nướng xong để cảm nhận được hương vị thơm ngon nhất.
Kết hợp với rượu vang: Kết hợp pizza với rượu vang Ý sẽ làm tăng thêm trải nghiệm ẩm thực.
3. Công Thức Pizza Neapolitan (cho 2 người):
Nguyên liệu:
Vỏ bánh:
250g bột mì 00
150ml nước ấm
5g men tươi
5g muối
2 muỗng canh dầu olive extra virgin
Sốt cà chua:
200g cà chua chín mọng, băm nhỏ
1 tép tỏi, băm nhỏ
1 muỗng cà phê húng quế khô
Muối và tiêu đen
1 muỗng canh dầu olive extra virgin
Nhân:
125g phô mai mozzarella tươi, cắt lát
Lá húng quế tươi
Muối và tiêu đen
Cách làm:
1. Làm sốt cà chua:Đun nóng dầu olive trong chảo, phi thơm tỏi. Thêm cà chua băm nhỏ, húng quế, muối, tiêu đen. Đun nhỏ lửa trong khoảng 15-20 phút cho đến khi sốt cà chua sệt lại.
2. Làm vỏ bánh:Trộn bột mì, men, muối, và dầu olive trong tô lớn. Thêm từ từ nước ấm, nhào bột cho đến khi mịn và đàn hồi. Ủ bột trong khoảng 2-3 giờ.
3. Cán bột:Cán bột thành hình tròn mỏng (đường kính khoảng 25cm).
4. Nướng vỏ bánh:Nướng vỏ bánh trong lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C trong vài phút.
5. Thêm nhân:Phết sốt cà chua lên trên vỏ bánh, rắc phô mai mozzarella, thêm lá húng quế tươi, rắc thêm chút muối và tiêu đen.
6. Nướng:Nướng pizza trong lò ở nhiệt độ 250 độ C trong khoảng 10-15 phút cho đến khi phô mai chảy tan và vỏ bánh chín vàng giòn.
7. Thưởng thức: Thưởng thức pizza nóng hổi cùng với rượu vang Ý.
Kết luận: Pizza là món ăn ngon và hấp dẫn, nhưng việc ăn pizza hợp lý và lựa chọn đúng cách sẽ giúp bạn tận hưởng hương vị tuyệt vời của nó mà không phải lo lắng về vấn đề cân nặng. Hãy áp dụng những gợi ý trên để tự tay làm một chiếc pizza chuẩn vị Ý và chia sẻ với người thân, bạn bè. Chúc bạn ngon miệng!