Hướng Dẫn Nấu Bánh Eat Clean Ngon Nhất: 18 Món Bánh đa dạng và bổ dưỡng
Chế độ ăn Eat Clean đang ngày càng phổ biến nhờ tính hiệu quả và lành mạnh. Tuy nhiên, nhiều người vẫn nghĩ rằng Eat Clean đồng nghĩa với việc ăn uống nhàm chán và thiếu thốn. Sự thật là, bạn hoàn toàn có thể thỏa mãn cơn thèm ngọt và đam mê bánh ngọt mà vẫn giữ vững chế độ Eat Clean. Hướng dẫn này sẽ giúp bạn chinh phục 18 công thức bánh Eat Clean ngon nhất, từ bánh mì đến bánh ngọt, đảm bảo vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng, lại không gây tăng cân.
I. Nguyên tắc chung khi làm bánh Eat Clean:
Trước khi bắt đầu, hãy cùng điểm qua những nguyên tắc vàng để đảm bảo bánh của bạn vừa ngon vừa phù hợp với chế độ Eat Clean:
Sử dụng nguyên liệu tươi, sạch: Ưu tiên các nguyên liệu hữu cơ, không chứa chất bảo quản, chất tạo màu, chất tạo mùi nhân tạo.
Giảm lượng đường:Thay thế đường tinh luyện bằng các chất làm ngọt tự nhiên như mật ong, mật maple, đường dừa, hoặc stevia (với lượng vừa phải).
Giảm lượng chất béo:Sử dụng các loại dầu lành mạnh như dầu oliu, dầu dừa, hoặc dầu hướng dương. Hạn chế sử dụng bơ, mỡ động vật.
Tăng cường chất xơ: Thêm các loại hạt, ngũ cốc nguyên cám, trái cây và rau củ vào công thức để tăng cường chất xơ, giúp no lâu và tốt cho hệ tiêu hóa.
Đa dạng hóa nguyên liệu: Khám phá nhiều loại nguyên liệu khác nhau để tạo ra nhiều loại bánh Eat Clean đa dạng về hương vị và dinh dưỡng.
Kiểm soát lượng calo: Tính toán lượng calo trong mỗi công thức để đảm bảo phù hợp với nhu cầu năng lượng của bạn.
II. 18 Công thức bánh Eat Clean ngon nhất:
A. Bánh mì & Bánh quy:
1. Bánh mì chuối yến mạch:
Nguyên liệu:1 quả chuối chín, 1/2 chén yến mạch cán dẹt, 1 quả trứng, 1 muỗng canh mật ong, 1/2 muỗng cà phê bột quế.
Cách làm: Trộn đều tất cả nguyên liệu. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh nhỏ, nướng ở 180 độ C trong 20-25 phút.
2. Bánh mì bí đỏ hạt chia:
Nguyên liệu:1 chén bí đỏ nghiền, 1 chén bột mì nguyên cám, 1/2 chén sữa hạnh nhân, 1 quả trứng, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh hạt chia.
Cách làm:Trộn đều tất cả nguyên liệu. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh mì, nướng ở 180 độ C trong 30-35 phút.
3. Bánh quy yến mạch nho khô:
Nguyên liệu:1 chén yến mạch cán dẹt, 1/2 chén nho khô, 1/4 chén dầu dừa, 1/4 chén mật ong, 1/2 muỗng cà phê bột quế.
Cách làm:Trộn đều tất cả nguyên liệu. Tạo hình viên nhỏ, nướng ở 170 độ C trong 15-20 phút.
B. Bánh ngọt:
4. Bánh bông lan chuối:
Nguyên liệu:3 quả chuối chín nghiền, 2 quả trứng, 1/2 chén bột mì nguyên cám, 1/4 chén sữa hạnh nhân, 1/2 muỗng cà phê bột nở.
Cách làm:Trộn đều tất cả nguyên liệu. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh bông lan, nướng ở 170 độ C trong 30-35 phút.
5. Bánh brownie socola đen:
Nguyên liệu:1 chén bột mì nguyên cám, 1/2 chén bột ca cao không đường, 1/2 chén sữa hạnh nhân, 1/4 chén mật ong, 1/4 chén dầu dừa, 1/2 muỗng cà phê bột nở, 1/4 muỗng cà phê muối.
Cách làm:Trộn đều tất cả nguyên liệu. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh brownie, nướng ở 170 độ C trong 25-30 phút.
6. Bánh cupcake bí đỏ:
Nguyên liệu:1 chén bí đỏ nghiền, 1 chén bột mì nguyên cám, 1/2 chén sữa hạnh nhân, 2 quả trứng, 1/4 chén mật ong, 1/2 muỗng cà phê bột nở, 1/4 muỗng cà phê muối.
Cách làm:Trộn đều tất cả nguyên liệu. Đổ hỗn hợp vào khuôn cupcake, nướng ở 180 độ C trong 20-25 phút.
C. Bánh khác:
7. Bánh kếp chuối yến mạch:
Nguyên liệu:1 quả chuối chín nghiền, 1/2 chén yến mạch cán dẹt, 1 quả trứng, 1/4 chén sữa hạnh nhân.
Cách làm:Trộn đều tất cả nguyên liệu. Chiên trên chảo chống dính với lửa nhỏ.
8. Bánh crepe rau củ:
Nguyên liệu:1 chén bột mì nguyên cám, 1 quả trứng, 1 chén sữa hạnh nhân, 1/2 chén rau củ xay nhuyễn (cà rốt, bí đỏ, bông cải xanh).
Cách làm:Trộn đều tất cả nguyên liệu. Chiên trên chảo chống dính với lửa nhỏ.
9. Pizza Eat Clean:
Nguyên liệu:Bột mì nguyên cám, sốt cà chua tự làm, phô mai ít béo, rau củ yêu thích.
Cách làm: Làm vỏ bánh pizza từ bột mì nguyên cám. Phết sốt cà chua, rắc phô mai và rau củ, nướng ở 200 độ C trong 15-20 phút.
10. Bánh flan sữa chua:
Nguyên liệu:2 chén sữa chua không đường, 4 quả trứng, 1/4 chén mật ong, 1 muỗng cà phê vanilla extract.
Cách làm:Trộn đều tất cả nguyên liệu. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh flan, hấp cách thủy trong 45-60 phút.
11. Pudding chiaki hạt chia:
Nguyên liệu:1/2 chén hạt chia, 2 chén sữa hạnh nhân, 1/4 chén mật ong, 1 muỗng cà phê vanilla extract, trái cây tươi.
Cách làm:Trộn hạt chia, sữa hạnh nhân, mật ong và vanilla extract. Để trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng. Trước khi ăn, thêm trái cây tươi.
12. Mousse socola đen:
Nguyên liệu:1 chén socola đen nguyên chất, 1/2 chén sữa hạnh nhân, 2 muỗng canh bột cacao, 1 muỗng canh mật ong.
Cách làm:Đun chảy socola đen. Trộn với sữa hạnh nhân, bột cacao và mật ong. Để nguội rồi cho vào tủ lạnh.
13. Bánh quy gừng:
Nguyên liệu:1 chén bột mì nguyên cám, 1/2 chén mật ong, 1/4 chén dầu dừa, 1 muỗng cà phê bột gừng, 1/2 muỗng cà phê bột quế, 1/4 muỗng cà phê muối.
Cách làm:Trộn đều tất cả nguyên liệu. Tạo hình viên nhỏ, nướng ở 170 độ C trong 15-20 phút.
14. Bánh chuối nướng:
Nguyên liệu:Chuối chín, các loại hạt (hạnh nhân, óc chó), quế.
Cách làm:Cắt chuối làm đôi, rắc các loại hạt và quế lên trên, nướng ở 180 độ C trong 10-15 phút.
D. Bánh bổ sung Protein:
15. Bánh protein yến mạch:
Nguyên liệu:1 chén yến mạch cán dẹt, 1 muỗng whey protein (vị vanilla hoặc không mùi), 1 quả trứng, 1/4 chén sữa hạnh nhân, 1 muỗng canh mật ong, 1/2 muỗng cà phê bột nở.
Cách làm:Trộn đều tất cả nguyên liệu. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh nhỏ, nướng ở 180 độ C trong 20-25 phút.
16. Bánh protein chuối:
Nguyên liệu:2 quả chuối chín nghiền, 1 muỗng whey protein (vị chocolate hoặc chuối), 1 quả trứng, 1/4 chén bột mì nguyên cám, 1/4 chén sữa hạnh nhân.
Cách làm:Trộn đều tất cả nguyên liệu. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh nhỏ, nướng ở 180 độ C trong 20-25 phút.
E. Bánh dùng cho bữa sáng:
17. Muffin yến mạch trái cây:
Nguyên liệu:1 chén yến mạch cán dẹt, 1 quả trứng, 1/2 chén sữa chua không đường, 1/4 chén mật ong, 1/2 muỗng cà phê bột nở, trái cây tươi (chuối, việt quất, dâu tây).
Cách làm:Trộn đều tất cả nguyên liệu (trừ trái cây). Cho hỗn hợp vào khuôn muffin, thêm trái cây lên trên. Nướng ở 180 độ C trong 20-25 phút.
18. Bánh mì kẹp trứng và rau xanh:
Nguyên liệu:Bánh mì nguyên cám, trứng, rau xanh (xà lách, dưa chuột, cà chua), phô mai ít béo (tùy chọn).
Cách làm: Chiên hoặc luộc trứng. Kẹp trứng và rau xanh vào bánh mì, thêm phô mai (nếu dùng).
III. Lưu ý:
Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào lò nướng của bạn. Hãy kiểm tra bánh thường xuyên để tránh bị cháy.
Bạn có thể điều chỉnh lượng đường và chất béo trong các công thức tùy theo khẩu vị và mục tiêu Eat Clean của mình.
Hãy sáng tạo và thay đổi các nguyên liệu trong công thức để tạo ra những chiếc bánh Eat Clean độc đáo của riêng bạn.
Chúc bạn thành công và thưởng thức những chiếc bánh Eat Clean ngon miệng và bổ dưỡng! Hãy nhớ rằng, việc ăn uống lành mạnh không chỉ là giảm cân mà còn là chăm sóc sức khỏe toàn diện. Hãy tận hưởng quá trình chế biến và thưởng thức thành quả của mình một cách vui vẻ và thoải mái nhé!