Chè đậu xanh – Món ngon thanh mát cho ngày hè
Chè đậu xanh là món ăn dân dã, quen thuộc với người Việt Nam. Vị ngọt thanh của đậu xanh hòa quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy, tạo nên một hương vị khó cưỡng. Chè đậu xanh không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe, giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể và bổ sung dưỡng chất.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu chè đậu xanh hot ngon nhất, mang đến cho bạn những trải nghiệm tuyệt vời với món chè dân dã này.
Nguyên liệu:
Đậu xanh: 200gr
Nước cốt dừa: 1 lon (400ml)
Đường: 100gr (hoặc tùy theo khẩu vị)
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Lá dứa (lá nếp): 3-4 lá
Bột năng: 1 muỗng canh (dùng để tạo độ sánh)
Nước lọc: 1 lít
Nước sôi: 1 chén (dùng để chần đậu xanh)
Dụng cụ:
Nồi to
Muỗng khuấy
Rây lọc
Chảo nhỏ
Thìa
Tô, chén
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh: Rửa sạch đậu xanh, ngâm trong nước lạnh khoảng 2-3 tiếng cho mềm. Sau đó, vớt đậu xanh ra, cho vào nồi nước sôi chần trong khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
Lá dứa: Rửa sạch, cắt khúc ngắn khoảng 3-4cm.
Nước cốt dừa: Cho vào tô, khuấy đều cho tan.
Bước 2: Nấu chè
Cho đậu xanh đã chần vào nồi, thêm 1 lít nước lọc, 100gr đường và 1/2 muỗng cà phê muối.
Đun lửa vừa cho đến khi đậu xanh chín mềm, nước đường hơi sền sệt.
Cho lá dứa vào nồi, đun tiếp 5 phút cho hương lá dứa lan tỏa.
Bước 3: Hoàn thành
Hòa tan 1 muỗng canh bột năng với 1/2 chén nước lạnh, khuấy đều cho tan.
Đổ từ từ hỗn hợp bột năng vào nồi chè, khuấy đều cho chè sánh lại.
Tiếp tục đun sôi chè thêm 2-3 phút rồi tắt bếp.
Cho nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều cho tan.
Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Bước 4: Trình bày
Múc chè ra bát, trang trí thêm một ít lá dứa hoặc đậu xanh đã luộc chín.
Thưởng thức chè đậu xanh nóng hổi, thơm ngon.
Lưu ý:
Nên chọn đậu xanh hạt nhỏ, màu vàng nhạt, không bị mốc hoặc sâu bệnh.
Không nên ngâm đậu xanh quá lâu, sẽ làm đậu xanh bị nát.
Khi nấu chè, nên dùng lửa vừa, không nên đun quá lửa sẽ làm chè bị cháy.
Có thể thêm các nguyên liệu khác vào chè như: sầu riêng, nhãn, vải,… tùy theo khẩu vị của bạn.
Bí quyết cho món chè đậu xanh ngon:
Chọn đậu xanh chất lượng:Nên chọn đậu xanh hạt nhỏ, đều màu, không bị mốc hay sâu bệnh.
Ngâm đậu xanh đúng cách:Ngâm đậu xanh trong nước lạnh khoảng 2-3 tiếng cho mềm, không nên ngâm quá lâu.
Chần đậu xanh trước khi nấu:Chần đậu xanh trong nước sôi khoảng 5 phút giúp đậu xanh nhanh chín và giữ được độ giòn.
Nấu chè bằng lửa vừa:Nấu chè bằng lửa vừa để đậu xanh chín đều, không bị cháy.
Thêm lá dứa để tăng hương vị:Lá dứa sẽ tạo nên hương thơm đặc trưng cho chè đậu xanh.
Thêm bột năng để tạo độ sánh:Bột năng giúp chè sánh lại, tạo cảm giác béo ngậy và ngon miệng hơn.
Nêm nếm vừa khẩu vị:Nên nêm nếm đường và muối cho vừa khẩu vị của mình.
Cách biến tấu món chè đậu xanh:
Chè đậu xanh nước cốt dừa:Thêm nước cốt dừa vào chè để tăng thêm hương vị béo ngậy.
Chè đậu xanh sầu riêng:Thêm sầu riêng vào chè để tăng thêm hương vị thơm ngon.
Chè đậu xanh nhãn nhục:Thêm nhãn nhục vào chè để tăng thêm vị ngọt thanh.
Chè đậu xanh hạt sen:Thêm hạt sen vào chè để tăng thêm độ bùi.
Chè đậu xanh trân châu:Thêm trân châu vào chè để tăng thêm độ dai ngon.
Lợi ích sức khỏe của món chè đậu xanh:
Giải nhiệt cơ thể:Đậu xanh có tính mát, giúp giải nhiệt cơ thể, rất tốt cho sức khỏe trong những ngày hè nóng bức.
Thanh lọc cơ thể:Đậu xanh có chứa chất xơ giúp thanh lọc cơ thể, loại bỏ độc tố.
Bổ sung năng lượng:Đậu xanh giàu protein, carbohydrate, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Tốt cho tim mạch:Đậu xanh có chứa chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Tốt cho tiêu hóa:Đậu xanh có chứa chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa, phòng ngừa táo bón.
Kết luận:
Chè đậu xanh là món ăn ngon, bổ dưỡng và rất dễ làm. Với những hướng dẫn trên, bạn có thể tự tay làm món chè đậu xanh hot ngon nhất để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và ngon miệng!