Món Chiên Sả Ớt – Ngon Nhất Định Phải Thử!
Món chiên sả ớt, một món ăn quen thuộc nhưng lại vô cùng hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon và cách chế biến đơn giản. Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị cay nồng của ớt, vị thơm nồng của sả, vị ngọt của thịt và lớp vỏ giòn rụm. Chắc chắn bạn sẽ muốn thưởng thức món ăn này mỗi ngày.
Nguyên Liệu (cho 4 phần ăn):
Thịt:
500g thịt heo (nạc vai, ba chỉ hoặc mông) – Nên chọn thịt tươi, không bị ươn
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê hạt nêm
1/2 muỗng cà phê tiêu xay
1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
1 muỗng canh rượu trắng
1 muỗng canh dầu ăn
Sả Ớt:
3 củ sả, băm nhỏ
3 quả ớt hiểm (hoặc ớt chuông, tùy khẩu vị), băm nhỏ
1 muỗng canh dầu ăn
1/2 muỗng cà phê đường
1/4 muỗng cà phê muối
Phụ liệu:
1 củ hành tím, băm nhỏ
1 muỗng canh dầu ăn
Rau thơm (ngò gai, rau răm, tía tô), rửa sạch, để ráo
Nước mắm, ớt, chanh (dùng để chấm)
Chuẩn bị:
1. Sơ chế thịt:
Rửa sạch thịt, để ráo. Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn (khoảng 2x3cm).
Ướp thịt với nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt, rượu trắng trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
2. Sơ chế sả ớt:
Bóc vỏ sả, rửa sạch, băm nhỏ.
Rửa sạch ớt, bỏ hạt (nếu muốn giảm độ cay), băm nhỏ.
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm sả băm, sau đó cho ớt băm vào, đảo đều.
Thêm 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối vào, đảo đều. Tắt bếp.
3. Phi hành:
Bóc vỏ hành tím, rửa sạch, băm nhỏ.
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím.
Cách thực hiện:
1. Chiên thịt:
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo nóng, cho từng miếng thịt vào chiên.
Chiên thịt vàng đều các mặt.
Vớt thịt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
2. Hòa quyện sả ớt:
Cho sả ớt đã phi vào chảo thịt đang chiên, đảo đều.
Cho thêm 1 muỗng canh nước mắm vào, đảo đều.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
3. Hoàn thành:
Tắt bếp, cho thịt chiên sả ớt ra đĩa.
Trang trí với rau thơm.
Chuẩn bị nước chấm gồm nước mắm, ớt, chanh theo khẩu vị.
Bí quyết để món chiên sả ớt ngon:
Lựa chọn thịt tươi:Nên chọn thịt tươi, không bị ươn để đảm bảo món ăn thơm ngon, không bị hôi.
Ướp thịt kỹ:Ướp thịt với đầy đủ gia vị, đặc biệt là rượu trắng sẽ giúp thịt mềm, thơm ngon hơn.
Chiên thịt chín đều:Không chiên thịt quá lửa, sẽ khiến thịt bị khô, mất ngon.
Phi sả ớt thơm:Phi sả ớt cho thơm, dậy mùi thơm đặc trưng.
Nêm nếm gia vị vừa ăn:Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, không nên quá mặn, quá ngọt hoặc quá cay.
Trang trí đẹp mắt:Trang trí với rau thơm, ớt tươi để món ăn thêm hấp dẫn.
Mẹo nhỏ:
Dùng thịt ba chỉ:Nên chọn thịt ba chỉ để món ăn thêm béo ngậy, hấp dẫn.
Thêm nấm:Có thể thêm nấm (nấm hương, nấm rơm, …) vào món chiên sả ớt để tăng thêm hương vị.
Sử dụng nồi chiên không dầu:Có thể sử dụng nồi chiên không dầu để chiên thịt, giúp món ăn ít dầu mỡ, tốt cho sức khỏe.
Thưởng thức:
Nên thưởng thức món chiên sả ớt nóng hổi, chấm cùng nước mắm, ớt, chanh.
Món ăn này có thể ăn kèm với cơm trắng, bún, bánh mì.
Món chiên sả ớt cũng có thể dùng làm món nhậu hấp dẫn.
Một số biến tấu món chiên sả ớt:
Chiên sả ớt gà:Thay thịt heo bằng thịt gà để tạo nên hương vị mới lạ, thanh mát hơn.
Chiên sả ớt bò:Thay thịt heo bằng thịt bò để tăng thêm vị ngọt, đậm đà cho món ăn.
Chiên sả ớt hải sản:Thay thịt heo bằng hải sản (tôm, mực, cá …) để tạo nên món ăn đầy đủ dinh dưỡng, giàu vitamin và khoáng chất.
Với cách chế biến đơn giản, hương vị thơm ngon, món chiên sả ớt chắc chắn sẽ là món ăn được cả gia đình bạn yêu thích. Hãy thử ngay hôm nay và cảm nhận sự hấp dẫn của món ăn này!
Chúc bạn thành công và ngon miệng!