Hướng dẫn nấu Gà Hấp Nước Mắm: Món ăn đơn giản mà đậm đà
Gà hấp nước mắm là món ăn quen thuộc và được yêu thích bởi sự đơn giản, nhanh gọn, và vị ngon đậm đà. Thịt gà mềm ngọt, thấm đẫm vị mắm, dậy mùi thơm hấp dẫn, khiến bạn ăn mãi không ngán. Hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện món gà hấp nước mắm ngon chuẩn vị, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.
# Nguyên liệu chuẩn bị:
– 1 con gà ta hoặc gà ác (khoảng 1,2 – 1,5kg)
– 150ml nước mắm ngon
– 1 củ gừng nhỏ
– 3 củ sả
– 1/2 quả ớt sừng
– 1 muỗng canh đường
– 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 1-2 lá chanh
– Hành lá, rau mùi (tùy thích)
Lưu ý:
– Nên chọn gà ta hoặc gà ác để thịt chắc, dai, ngọt, phù hợp với món hấp.
– Nước mắm ngon sẽ quyết định hương vị món ăn. Nên chọn loại nước mắm nguyên chất, có độ đạm cao, thơm ngon.
– Gừng, sả, ớt, lá chanh là những nguyên liệu tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.
# Cách làm gà hấp nước mắm:
Bước 1: Sơ chế gà
– Gà làm sạch, loại bỏ phần nội tạng, rửa sạch với nước muối loãng, để ráo.
– Dùng dao khứa vài đường chéo trên thân gà để gia vị dễ thấm vào.
Bước 2: Chế biến nước mắm
– Gừng rửa sạch, đập dập, thái lát mỏng.
– Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc khoảng 3-4cm.
– Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng.
– Cho nước mắm, đường, muối, hạt tiêu, gừng, sả, ớt vào một cái bát, khuấy đều cho các gia vị hòa tan.
– Nêm nếm lại cho vừa ăn, nếu muốn nước mắm ngọt hơn có thể cho thêm đường, muốn đậm đà hơn có thể thêm nước mắm.
Bước 3: Hấp gà
– Cho gà vào một nồi hấp hoặc một tô lớn có nắp đậy.
– Rưới đều phần nước mắm đã pha lên khắp thân gà, đảm bảo gà được ngâm trong nước mắm.
– Cho lá chanh vào nồi hấp cùng gà, giúp tăng hương vị thơm ngon.
– Đậy nắp nồi và hấp gà trên lửa nhỏ trong khoảng 45-60 phút, tùy theo kích cỡ con gà.
– Trong quá trình hấp, có thể lật gà để gà chín đều và thấm vị.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
– Khi gà chín, nhấc nồi gà ra khỏi bếp.
– Cho gà ra đĩa, trang trí với hành lá, rau mùi thái nhỏ.
– Dùng nóng với cơm trắng, chấm cùng nước mắm pha thêm ớt, gừng, sả.
# Bí quyết nấu gà hấp nước mắm ngon:
– Chọn gà tươi ngon: Gà tươi sẽ có thịt săn chắc, ngọt, hấp lên sẽ không bị bở.
– Sử dụng nước mắm ngon: Nước mắm chất lượng cao, nguyên chất sẽ tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn cho món ăn.
– Nêm nếm gia vị vừa ăn: Không nên cho quá nhiều đường hoặc muối, điều chỉnh lượng gia vị phù hợp với khẩu vị của bạn.
– Hấp gà trên lửa nhỏ: Nấu gà trên lửa nhỏ giúp gà chín đều, không bị khô.
– Lật gà trong quá trình hấp: Việc lật gà giúp gà chín đều từ trong ra ngoài, thấm vị đều hơn.
# Lưu ý khi nấu gà hấp nước mắm:
– Không nên hấp gà quá lâu: Nếu hấp quá lâu, thịt gà sẽ bị khô, mất ngon.
– Kiểm tra gà đã chín chưa trước khi tắt bếp: Dùng tăm tre hoặc nĩa xiên vào phần thịt dày nhất của gà, nếu tăm hoặc nĩa rút ra không dính máu, tức là gà đã chín.
– Nên sử dụng nồi hấp chuyên dụng: Nồi hấp chuyên dụng sẽ giúp gà chín đều hơn, giữ được độ ẩm và hương vị thơm ngon.
– Bảo quản gà hấp nước mắm trong tủ lạnh: Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản gà trong tủ lạnh, dùng trong vòng 2-3 ngày.
# Một số biến tấu cho món gà hấp nước mắm:
– Gà hấp nước mắm kiểu Thái: Thêm sả băm, lá chanh, ớt hiểm vào nước mắm hấp gà, tạo nên hương vị chua cay đặc trưng của ẩm thực Thái.
– Gà hấp nước mắm kiểu Việt: Thêm gừng, sả, lá chanh, hành tím vào nước mắm, tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà, rất phù hợp với khẩu vị người Việt.
– Gà hấp nước mắm cùng nấm: Thêm nấm hương, nấm đông cô vào nồi hấp cùng gà, tạo nên món ăn bổ dưỡng và hấp dẫn.
– Gà hấp nước mắm với rau củ: Thêm cà rốt, khoai tây, bí ngòi vào nồi hấp cùng gà, tạo nên món ăn đầy đủ dinh dưỡng.
Với những hướng dẫn và bí quyết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món gà hấp nước mắm thơm ngon, hấp dẫn, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Chúc bạn thành công!