3 Cách Làm Giò Dù Tại Nhà Ngon Nhất: Từ Kinh Nghiệm Đến Bí Quyết
Giò dù, món ăn quen thuộc và hấp dẫn, thường được mọi người lựa chọn cho những bữa ăn gia đình ấm cúng hay các dịp lễ tết sum họp. Thay vì mua giò ngoài hàng, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm giò dù tại nhà với hương vị thơm ngon, an toàn và đảm bảo vệ sinh. Bài viết này sẽ giới thiệu 3 cách làm giò dù ngon nhất, từ công thức truyền thống cho đến cách làm mới lạ, hứa hẹn mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
1. Cách Làm Giò Dù Truyền Thống: Ngon Chua Cay, Bùi Bùi
Nguyên liệu:
500g thịt nạc vai xay nhuyễn
100g mỡ phần xay nhuyễn
150ml nước mắm ngon
1 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng cà phê bột ngọt
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê hạt tiêu xay
1 quả ớt sừng (băm nhỏ)
1 củ hành tím (băm nhỏ)
1 miếng gừng (băm nhỏ)
1 củ tỏi (băm nhỏ)
Lá chuối tươi (để gói giò)
Cách làm:
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
Thịt nạc vai rửa sạch, để ráo, sau đó xay nhuyễn.
Mỡ phần rửa sạch, để ráo, xay nhuyễn.
Hành tím, tỏi, gừng băm nhuyễn.
Ớt sừng băm nhỏ.
2. Trộn gia vị:
Cho thịt xay, mỡ xay, hành tím, tỏi, gừng, ớt sừng vào một tô lớn.
Thêm nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, hạt tiêu xay vào tô và trộn đều hỗn hợp.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
3. Gói giò:
Lá chuối rửa sạch, để ráo.
Trải lá chuối lên mặt phẳng, đặt hỗn hợp thịt vào giữa lá chuối.
Gói chặt hỗn hợp thịt lại bằng lá chuối, dùng dây buộc chặt.
4. Luộc giò:
Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho giò vào luộc khoảng 1 tiếng 30 phút.
Luộc giò với lửa vừa, vặn nhỏ lửa khi giò chín.
Sau khi luộc, vớt giò ra, để nguội.
5. Thưởng thức:
Cắt giò thành từng lát mỏng, bày ra đĩa.
Ăn kèm với bánh mì, rau sống, dưa leo, cà chua, tương ớt.
Lưu ý:
Nên chọn thịt nạc vai tươi ngon, không bị hôi.
Xay thịt và mỡ phần thật nhuyễn để giò có độ mịn và ngon hơn.
Khi luộc giò, nên cho thêm vài lát gừng vào nước luộc để khử mùi hôi.
Sau khi luộc giò, nên để giò nguội hẳn trước khi cắt, sẽ giúp giò giữ được độ chắc và ngon.
2. Cách Làm Giò Dù Bằng Máy Xay Sinh Tố: Nhanh Gọn, Tiện Lợi
Nguyên liệu:
500g thịt nạc vai
100g mỡ phần
150ml nước mắm ngon
1 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng cà phê bột ngọt
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê hạt tiêu xay
1 quả ớt sừng (băm nhỏ)
1 củ hành tím (băm nhỏ)
1 miếng gừng (băm nhỏ)
1 củ tỏi (băm nhỏ)
Lá chuối tươi (để gói giò)
Cách làm:
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
Thịt nạc vai và mỡ phần rửa sạch, để ráo.
Hành tím, tỏi, gừng băm nhuyễn.
Ớt sừng băm nhỏ.
2. Xay thịt và mỡ phần:
Cho thịt nạc vai và mỡ phần vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
Xay thịt và mỡ phần riêng biệt để giò có độ mịn và ngon hơn.
3. Trộn gia vị:
Cho thịt xay, mỡ xay, hành tím, tỏi, gừng, ớt sừng vào một tô lớn.
Thêm nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, hạt tiêu xay vào tô và trộn đều hỗn hợp.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
4. Gói giò:
Lá chuối rửa sạch, để ráo.
Trải lá chuối lên mặt phẳng, đặt hỗn hợp thịt vào giữa lá chuối.
Gói chặt hỗn hợp thịt lại bằng lá chuối, dùng dây buộc chặt.
5. Luộc giò:
Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho giò vào luộc khoảng 1 tiếng 30 phút.
Luộc giò với lửa vừa, vặn nhỏ lửa khi giò chín.
Sau khi luộc, vớt giò ra, để nguội.
6. Thưởng thức:
Cắt giò thành từng lát mỏng, bày ra đĩa.
Ăn kèm với bánh mì, rau sống, dưa leo, cà chua, tương ớt.
Lưu ý:
Nên chọn thịt nạc vai tươi ngon, không bị hôi.
Xay thịt và mỡ phần thật nhuyễn để giò có độ mịn và ngon hơn.
Khi luộc giò, nên cho thêm vài lát gừng vào nước luộc để khử mùi hôi.
Sau khi luộc giò, nên để giò nguội hẳn trước khi cắt, sẽ giúp giò giữ được độ chắc và ngon.
3. Cách Làm Giò Dù Nướng: Giòn Tan, Béo Ngậy
Nguyên liệu:
500g thịt nạc vai xay nhuyễn
100g mỡ phần xay nhuyễn
150ml nước mắm ngon
1 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng cà phê bột ngọt
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê hạt tiêu xay
1 quả ớt sừng (băm nhỏ)
1 củ hành tím (băm nhỏ)
1 miếng gừng (băm nhỏ)
1 củ tỏi (băm nhỏ)
Lá chuối tươi (để gói giò)
Cách làm:
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
Thịt nạc vai rửa sạch, để ráo, sau đó xay nhuyễn.
Mỡ phần rửa sạch, để ráo, xay nhuyễn.
Hành tím, tỏi, gừng băm nhuyễn.
Ớt sừng băm nhỏ.
2. Trộn gia vị:
Cho thịt xay, mỡ xay, hành tím, tỏi, gừng, ớt sừng vào một tô lớn.
Thêm nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, hạt tiêu xay vào tô và trộn đều hỗn hợp.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
3. Gói giò:
Lá chuối rửa sạch, để ráo.
Trải lá chuối lên mặt phẳng, đặt hỗn hợp thịt vào giữa lá chuối.
Gói chặt hỗn hợp thịt lại bằng lá chuối, dùng dây buộc chặt.
4. Nướng giò:
Chuẩn bị một lò nướng, làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C.
Cho giò vào lò nướng khoảng 45 phút.
Nướng giò với lửa vừa, khi giò chín vàng đều thì lấy ra.
5. Thưởng thức:
Cắt giò thành từng lát mỏng, bày ra đĩa.
Ăn kèm với bánh mì, rau sống, dưa leo, cà chua, tương ớt.
Lưu ý:
Nên chọn thịt nạc vai tươi ngon, không bị hôi.
Xay thịt và mỡ phần thật nhuyễn để giò có độ mịn và ngon hơn.
Khi nướng giò, nên quét một lớp dầu ăn lên bề mặt giò để giò không bị khô.
Sau khi nướng giò, nên để giò nguội hẳn trước khi cắt, sẽ giúp giò giữ được độ chắc và ngon.
Bí Quyết Cho Món Giò Dù Ngon Hơn:
Chọn thịt nạc vai tươi ngon:Nên chọn thịt nạc vai tươi ngon, không bị hôi, màu hồng nhạt.
Xay thịt và mỡ phần thật nhuyễn:Xay thịt và mỡ phần thật nhuyễn để giò có độ mịn và ngon hơn.
Nêm nếm gia vị vừa đủ:Nêm nếm gia vị vừa đủ, không nên quá mặn hoặc quá ngọt.
Gói giò chặt tay:Gói giò chặt tay để giò không bị nát khi luộc hoặc nướng.
Luộc hoặc nướng giò với lửa vừa:Luộc hoặc nướng giò với lửa vừa để giò chín đều và không bị cháy.
Để giò nguội hẳn trước khi cắt:Sau khi luộc hoặc nướng giò, nên để giò nguội hẳn trước khi cắt, sẽ giúp giò giữ được độ chắc và ngon.
Kết luận:
Làm giò dù tại nhà không hề khó, chỉ cần bạn nắm vững những công thức đơn giản và áp dụng những bí quyết nhỏ, bạn sẽ có món giò dù ngon không kém gì giò ngoài hàng. Hãy thử ngay 3 cách làm giò dù hấp dẫn này và mang đến cho gia đình bạn những bữa ăn ngon miệng và ấm cúng.