Bí mật của món thịt kho nước cốt dừa ngon nhất
Bạn yêu thích hương vị đậm đà, béo ngậy của món thịt kho? Bạn muốn khám phá một cách nấu thịt kho hoàn toàn mới lạ, độc đáo và đầy hấp dẫn? Hãy cùng tôi, người bạn đồng hành trong gian bếp, khám phá bí mật của món thịt kho nước cốt dừa – một món ăn tuyệt vời kết hợp hương vị truyền thống và nét độc đáo riêng biệt.
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
500g thịt ba chỉ (hoặc nạc vai)
1 hộp nước cốt dừa (400ml)
1 củ hành tím
2 tép tỏi
1 trái ớt sừng (nếu thích ăn cay)
1 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê tiêu xay
1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương (tùy chọn)
1/2 chén nước lọc
1 ít dầu ăn
Hành lá, rau răm, tiêu xay (trang trí)
Bắt đầu hành trình ẩm thực cùng những bước đơn giản:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo nước, thái miếng vừa ăn.
Hành tím bóc vỏ, đập dập.
Tỏi bóc vỏ, đập dập.
Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái lát.
Hành lá, rau răm rửa sạch, để ráo, cắt khúc.
Bước 2: Marinate thịt:
Cho thịt vào tô, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn), 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương (tùy chọn), 1 muỗng canh đường, 1/2 chén nước lọc và hành tím, tỏi đập dập.
Trộn đều tất cả các nguyên liệu, dùng tay bóp nhẹ cho thịt thấm gia vị.
Ướp thịt trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Kho thịt với nước cốt dừa:
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
Cho thịt đã ướp vào chảo, đảo đều cho thịt săn lại.
Thêm nước cốt dừa vào chảo, khuấy đều.
Hạ lửa nhỏ, đun liu riu trong khoảng 30 phút cho thịt mềm, nước cốt dừa sánh lại.
Trong quá trình kho, bạn nên vớt bọt để nước kho trong và đẹp hơn.
Nêm nếm lại gia vị cho phù hợp khẩu vị của bạn.
Bước 4: Hoàn thành món ăn:
Khi thịt mềm, nước cốt dừa sánh lại, cho ớt sừng thái lát vào chảo, đảo đều.
Tắt bếp.
Múc thịt kho nước cốt dừa ra đĩa, rắc thêm hành lá, rau răm cắt khúc và tiêu xay lên trên.
Món thịt kho nước cốt dừa ngon nhất cần gì?
Bí mật của món thịt kho nước cốt dừa ngon nhất chính là ở phần nước kho. Nước kho phải sánh mịn, đậm đà, béo ngậy, không quá ngọt, không quá mặn.
Để có được nước kho ngon, bạn cần sử dụng nước cốt dừa tươi ngon, tránh dùng loại nước cốt dừa đóng hộp đã pha sẵn vì chất lượng không đảm bảo.
Ngoài ra, bạn nên sử dụng đường cát trắng thay vì đường nâu để tránh làm nước kho bị đắng.
Hãy chú ý đến lửa khi kho thịt. Nên sử dụng lửa nhỏ để thịt được mềm, không bị khô và nước kho không bị cạn quá nhanh.
Một số mẹo nhỏ giúp món thịt kho nước cốt dừa ngon hơn:
Để thịt mềm nhanh hơn, bạn có thể cho thêm 1 muỗng cà phê bột nêm vào phần ướp thịt.
Bạn có thể cho thêm 1-2 trái ớt hiểm vào chảo khi kho thịt để tăng thêm độ cay cho món ăn.
Nếu muốn món thịt kho có màu sắc đẹp mắt hơn, bạn có thể cho thêm 1/2 muỗng cà phê màu điều vào chảo khi kho thịt.
Khi múc thịt kho ra đĩa, bạn nên cho thêm một ít nước kho vào đĩa để món ăn thêm hấp dẫn.
Thưởng thức món thịt kho nước cốt dừa cùng gia đình:
Món thịt kho nước cốt dừa ngon nhất khi ăn nóng với cơm trắng, rau xanh và nước chấm mắm ớt. Bạn cũng có thể dùng thịt kho nước cốt dừa để ăn với bánh mì, bún, phở…
Lời kết:
Hãy thử ngay cách làm món thịt kho nước cốt dừa đơn giản mà ngon tuyệt này để chiêu đãi gia đình bạn! Bạn sẽ cảm nhận được sự độc đáo, hấp dẫn của món ăn kết hợp hài hòa giữa hương vị truyền thống và nét mới lạ. Chúc bạn thành công!
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số công thức biến tấu món thịt kho nước cốt dừa:
Thịt kho nước cốt dừa nấm:Thêm nấm hương, nấm rơm vào chảo khi kho thịt để tăng hương vị và độ ngon cho món ăn.
Thịt kho nước cốt dừa sả:Thêm sả băm nhuyễn vào phần ướp thịt để món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn.
Thịt kho nước cốt dừa cà ri:Thêm bột cà ri vào phần ướp thịt để tạo nên hương vị cay nồng, độc đáo.
Hãy sáng tạo và thử nghiệm thêm những công thức riêng của bạn để tạo nên món thịt kho nước cốt dừa ngon nhất theo cách riêng của bạn!