Cách Làm Thịt Kho Tàu Nước Cốt Dừa Ngon Nhất
Món thịt kho tàu nước cốt dừa là một món ăn truyền thống của người Việt, mang hương vị đậm đà, béo ngậy, thơm ngon khó cưỡng. Cách làm món ăn này cũng khá đơn giản, nhưng để đạt được vị ngon đúng điệu, bạn cần nắm vững một số bí quyết. Bài viết này sẽ chia sẻ với bạn bí kíp chi tiết về cách làm thịt kho tàu nước cốt dừa thơm ngon nhất.
I. Nguyên Liệu Cho Món Thịt Kho Tàu Nước Cốt Dừa:
1. Nguyên Liệu Chính:
500g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai (nên chọn phần thịt có mỡ lẫn nạc để món ăn thêm béo ngậy)
200ml nước cốt dừa (chọn loại nước cốt dừa nguyên chất, không pha đường)
1 củ hành tây (bóc vỏ, thái múi cau)
2 củ hành tím (bóc vỏ, băm nhỏ)
1-2 trái ớt hiểm (bỏ hạt, băm nhỏ – tùy theo khẩu vị)
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh đường
1/2 muỗng cà phê hạt nêm
1/4 muỗng cà phê tiêu xay
1-2 muỗng canh dầu ăn
1 ít hành lá (thái nhỏ để trang trí)
2. Nguyên Liệu Tùy Chọn:
1-2 củ cà rốt (gọt vỏ, thái miếng vừa ăn)
1 củ khoai tây (gọt vỏ, thái miếng vừa ăn)
Nấm hương (ngâm nước nóng cho nở mềm, cắt bỏ gốc)
1-2 trái trứng cút (luộc chín, bóc vỏ)
II. Các Bước Tiến Hành:
1. Sơ Chế Nguyên Liệu:
Thịt ba chỉ: Rửa sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1 củ hành tím băm nhỏ trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Hành tây: Bóc vỏ, thái múi cau.
Ớt hiểm: Bỏ hạt, băm nhỏ (tùy khẩu vị).
Cà rốt, khoai tây (nếu sử dụng): Gọt vỏ, thái miếng vừa ăn.
Nấm hương (nếu sử dụng): Ngâm nước nóng cho nở mềm, cắt bỏ gốc.
Trứng cút (nếu sử dụng): Luộc chín, bóc vỏ.
2. Xào Thịt:
Cho 1-2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
Cho thịt đã ướp vào chảo, đảo đều cho thịt săn lại.
Khi thịt săn, cho hành tây vào đảo cùng cho đến khi hành tây hơi mềm.
Cho 1/2 củ hành tím băm nhỏ vào chảo, phi thơm.
Cho 1-2 trái ớt hiểm băm nhỏ vào chảo (tùy khẩu vị).
3. Kho Thịt:
Đổ nước cốt dừa vào chảo, đun sôi.
Nêm nếm gia vị vừa ăn (có thể thêm chút nước mắm hoặc đường tùy theo khẩu vị).
Hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 30-45 phút cho thịt mềm và nước sốt sánh lại.
Trong quá trình kho, đảo thịt thường xuyên để thịt không bị cháy.
Khi nước sốt sánh lại, cho cà rốt, khoai tây, nấm hương (nếu sử dụng) vào chảo, đảo đều.
Tiếp tục đun khoảng 10-15 phút nữa cho cà rốt, khoai tây, nấm hương chín mềm.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
4. Hoàn Thành và Trình Bày:
Tắt bếp, cho thịt kho tàu nước cốt dừa ra đĩa.
Trang trí với hành lá thái nhỏ.
Ăn nóng cùng cơm trắng, bánh mì hoặc bún.
III. Bí Quyết Để Món Thịt Kho Tàu Nước Cốt Dừa Ngon Nhất:
1. Chọn Thịt:
Nên chọn thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai có mỡ lẫn nạc để món ăn thêm béo ngậy, mềm ngon.
Thịt nên được rửa sạch, để ráo nước trước khi ướp.
2. Ướp Thịt:
Ướp thịt với gia vị vừa đủ, không nên ướp quá mặn hoặc quá ngọt.
Thời gian ướp thịt tối thiểu là 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
3. Nước Cốt Dừa:
Chọn loại nước cốt dừa nguyên chất, không pha đường để món ăn thơm ngon tự nhiên.
Không nên cho quá nhiều nước cốt dừa, chỉ nên cho đủ để thịt được kho mềm và nước sốt sánh.
4. Nấu Thịt:
Nấu thịt trên lửa nhỏ, đun liu riu để thịt mềm và nước sốt sánh lại.
Trong quá trình nấu, đảo thịt thường xuyên để thịt không bị cháy.
5. Gia Vị:
Nêm nếm gia vị vừa ăn, có thể thêm chút nước mắm hoặc đường tùy theo khẩu vị.
Lưu ý, không nên cho quá nhiều gia vị, đặc biệt là nước mắm, vì sẽ khiến món ăn bị mặn.
6. Trang Trí:
Trang trí món ăn với hành lá thái nhỏ để món ăn thêm đẹp mắt và hấp dẫn.
IV. Một Số Lưu Ý Khi Nấu Thịt Kho Tàu Nước Cốt Dừa:
Nếu muốn món thịt kho tàu có màu sắc đẹp mắt, bạn có thể thêm 1/2 muỗng cà phê nước màu trong quá trình kho thịt.
Có thể thêm các loại rau củ khác vào món ăn, tùy theo khẩu vị của bạn.
Nên ăn món thịt kho tàu nước cốt dừa nóng để cảm nhận rõ hương vị của món ăn.
V. Kết Luận:
Với những chia sẻ về cách làm thịt kho tàu nước cốt dừa ngon nhất, hi vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này tại nhà. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!