Hướng dẫn từ đầu bếp Tổng hợp 11 món ăn nấu bằng nồi đất vị ngon khó cưỡng bạn không nên bỏ qua
Chào mừng các bạn đến với thế giới ẩm thực đầy hấp dẫn cùng nồi đất! Với khả năng giữ nhiệt tuyệt vời và phân bố nhiệt đều, nồi đất giúp món ăn chín đều, giữ được trọn vẹn hương vị tự nhiên, tạo nên những bữa ăn ngon khó cưỡng. Hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn các bạn 11 món ăn đặc sắc, được chế biến bằng nồi đất, đảm bảo sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.
Lưu ý trước khi bắt đầu: Trước khi sử dụng nồi đất lần đầu tiên, bạn cần làm mềm nồi bằng cách ngâm nước ấm khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch và lau khô. Không nên cho nồi đất vào lò vi sóng hoặc đặt trực tiếp lên bếp gas, hãy sử dụng bếp từ hoặc bếp điện để đảm bảo an toàn và hiệu quả nấu nướng.
I. Món ăn khai vị:
1. Súp bí đỏ gà viên:
Nguyên liệu:
500g bí đỏ, gọt vỏ, bỏ ruột, cắt hạt lựu
200g thịt gà xay
1 củ hành tây nhỏ, băm nhỏ
1 tép tỏi, băm nhỏ
1 quả trứng gà
50g bột mì
Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm, đường
1 lít nước dùng gà hoặc nước lọc
100ml sữa tươi không đường (tùy chọn)
Rau mùi, hành lá để trang trí
Cách làm:
1. Trộn thịt gà xay với hành tây, tỏi, trứng gà, bột mì và gia vị cho đến khi hỗn hợp quyện đều. Viên thành những viên nhỏ vừa ăn.
2. Cho bí đỏ vào nồi đất, đổ nước dùng gà hoặc nước lọc ngập bí đỏ. Đun sôi trên lửa vừa.
3. Thả gà viên vào nồi, đun tiếp khoảng 15-20 phút cho gà chín mềm và bí đỏ nhừ.
4. Nếu muốn súp sánh hơn, bạn có thể cho thêm 100ml sữa tươi.
5. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Rắc rau mùi, hành lá lên trên trước khi thưởng thức.
II. Món ăn chính:
2. Gà nướng mật ong sả ớt:
Nguyên liệu:
1 con gà (khoảng 1,2kg), làm sạch
3 cây sả, băm nhỏ
2 quả ớt hiểm đỏ, băm nhỏ
2 thìa canh mật ong
1 thìa canh nước tương
1 thìa cà phê dầu hào
1 thìa cà phê ngũ vị hương
Gia vị: Muối, tiêu
Cách làm:
1. Trộn đều mật ong, nước tương, dầu hào, sả, ớt, ngũ vị hương, muối và tiêu.
2. Thoa đều hỗn hợp lên khắp thân gà.
3. Cho gà vào nồi đất, đậy nắp. Nướng trong lò nướng ở 180 độ C trong khoảng 45-60 phút, hoặc cho đến khi gà chín vàng đều. Lưu ý kiểm tra gà thường xuyên và trở mặt để gà chín đều.
3. Cá hồi nướng rau củ:
Nguyên liệu:
2 miếng phi lê cá hồi (khoảng 150g/miếng)
1 củ cà rốt, cắt khúc
1 củ khoai tây, cắt khúc
1 củ hành tây, cắt múi
1/2 chén bông cải xanh
2 thìa canh dầu oliu
Gia vị: Muối, tiêu, hương thảo khô
Cách làm:
1. Trộn rau củ với dầu oliu, muối, tiêu và hương thảo khô.
2. Xếp rau củ xuống đáy nồi đất.
3. Đặt phi lê cá hồi lên trên rau củ.
4. Đậy nắp nồi đất và nướng trong lò nướng ở 180 độ C khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi cá hồi chín mềm và rau củ chín.
4. Bò hầm vang đỏ:
Nguyên liệu:
500g thịt bò nạm, cắt khối vừa ăn
1 củ hành tây, cắt hạt lựu
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 chén vang đỏ
1 chén nước dùng bò
1 thìa canh bột mì
1 thìa cà phê đường
Gia vị: Muối, tiêu, lá nguyệt quế
Cà rốt, khoai tây cắt khúc (tùy chọn)
Cách làm:
1. Ướp thịt bò với 1 ít muối, tiêu.
2. Phi thơm hành tây và tỏi trong nồi đất.
3. Cho thịt bò vào xào sơ qua.
4. Rắc bột mì lên thịt bò, đảo đều.
5. Đổ vang đỏ và nước dùng bò vào nồi. Thêm đường, lá nguyệt quế.
6. Đun sôi, sau đó vặn nhỏ lửa, đậy nắp và hầm trong khoảng 2-3 giờ cho thịt bò mềm nhừ. Thêm rau củ trong 30 phút cuối.
5. Thịt kho tàu:
Nguyên liệu:
500g thịt ba chỉ, cắt miếng vừa ăn
1 củ hành tím, cắt lát
2 quả trứng vịt, luộc chín, bóc vỏ
1/2 chén nước dừa tươi
2 thìa canh nước mắm
1 thìa canh đường
1 thìa cà phê tiêu
1 ít nước màu (tùy chọn)
Cách làm:
1. Cho thịt ba chỉ vào nồi đất, thêm hành tím, trứng vịt, nước dừa, nước mắm, đường, tiêu, nước màu.
2. Đun sôi, rồi vặn nhỏ lửa, đậy nắp và kho trong khoảng 1-1.5 giờ cho thịt mềm, nước sốt sánh lại.
III. Món ăn phụ:
6. Khoai lang kén mật ong:
Nguyên liệu:
500g khoai lang, gọt vỏ, cắt khúc
2 thìa canh mật ong
1 thìa cà phê quế bột
1/4 chén nước lọc
Cách làm:
1. Trộn đều khoai lang với mật ong, quế bột và nước lọc.
2. Cho khoai lang vào nồi đất, đậy nắp và nướng trong lò nướng ở 180 độ C khoảng 30-40 phút, hoặc cho đến khi khoai lang chín mềm và có màu vàng nâu.
7. Rau củ nướng kiểu Pháp:
Nguyên liệu:
Các loại rau củ như cà rốt, bí ngòi, hành tây, súp lơ… cắt khúc
Dầu oliu, muối, tiêu, các loại thảo mộc khô (hương thảo, thì là…)
Cách làm:
1. Trộn rau củ với dầu oliu, muối, tiêu, thảo mộc khô.
2. Xếp rau củ vào nồi đất, đậy nắp và nướng trong lò nướng ở 200 độ C khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi rau củ chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.
IV. Món tráng miệng:
8. Sữa chua nướng mật ong:
Nguyên liệu:
1 hộp sữa chua không đường
2 thìa canh mật ong
1/2 thìa cà phê quế bột
Các loại hạt (hạnh nhân, óc chó…) (tùy chọn)
Cách làm:
1. Trộn đều sữa chua với mật ong và quế bột.
2. Cho hỗn hợp vào các chén nhỏ, rắc hạt lên trên (nếu dùng).
3. Cho các chén sữa chua vào nồi đất, thêm ít nước vào đáy nồi để tạo độ ẩm.
4. Nướng trong lò nướng ở 150 độ C khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi sữa chua hơi cứng lại và có màu vàng nhẹ.
9. Bánh pudding chuối mật ong:
Nguyên liệu:
3 quả chuối chín, nghiền nát
2 quả trứng
1/2 chén sữa tươi không đường
2 thìa canh mật ong
1 thìa cà phê bột quế
1/4 thìa cà phê muối
Cách làm:
1. Trộn đều chuối nghiền nát, trứng, sữa tươi, mật ong, bột quế và muối.
2. Cho hỗn hợp vào các chén nhỏ, đặt vào nồi đất. Thêm ít nước vào đáy nồi.
3. Nướng trong lò nướng ở 180 độ C khoảng 25-30 phút, hoặc cho đến khi bánh pudding chín vàng và hơi cứng lại.
V. Món nước chấm:
10. Nước chấm mắm gừng:
Nguyên liệu:
3 thìa canh nước mắm
1 thìa canh nước cốt chanh
1 thìa canh đường
1 củ gừng nhỏ, băm nhỏ
1 trái ớt nhỏ, băm nhỏ (tùy chọn)
Cách làm:
1. Trộn đều nước mắm, nước cốt chanh, đường, gừng và ớt. Nêm nếm cho vừa ăn.
11. Nước sốt cà chua rau củ:
Nguyên liệu:
1 hộp cà chua bóc vỏ xay nhuyễn
1 củ hành tây nhỏ, băm nhỏ
1 củ cà rốt nhỏ, băm nhỏ
1/2 chén nước dùng rau củ
1 thìa canh dầu oliu
Gia vị: Muối, tiêu, đường, oregano khô
Cách làm:
1. Phi thơm hành tây và cà rốt trong dầu oliu.
2. Thêm cà chua xay nhuyễn và nước dùng rau củ.
3. Nấu sôi, rồi vặn nhỏ lửa, đậy nắp và hầm trong khoảng 15 phút cho sốt sánh lại. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Trên đây là 11 món ăn ngon được chế biến bằng nồi đất mà tôi muốn chia sẻ với các bạn. Hy vọng những hướng dẫn chi tiết này sẽ giúp các bạn tự tay làm ra những món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình và người thân. Chúc các bạn thành công và ngon miệng! Hãy sáng tạo thêm với các nguyên liệu khác nhau và biến tấu các công thức để tạo ra những món ăn mang đậm dấu ấn cá nhân của mình nhé! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với tôi nhé!