Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, hướng dẫn chi tiết cách làm bột chấm nước mắm, được biên soạn theo phong cách Edunet (edunet.com.vn), kết hợp các kỹ thuật và bí quyết từ đầu bếp chuyên nghiệp.
Bột Chấm Nước Mắm “Thần Thánh”: Bí Quyết Gia Truyền Cho Mọi Món Ăn
Giới thiệu:
Bột chấm nước mắm là một loại gia vị “đa năng” trong ẩm thực Việt Nam, thường được dùng để chấm các món luộc, nướng, chiên, gỏi cuốn, hoặc đơn giản là ăn kèm với cơm trắng. Sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn của muối, vị ngọt của đường, vị cay nồng của ớt, và hương thơm đặc trưng của các loại gia vị khác tạo nên một thứ “bột chấm” khiến ai đã thử qua đều khó quên.
Phiên bản bột chấm nước mắm mà Edunet giới thiệu ở đây là công thức được các đầu bếp chuyên nghiệp tin dùng, với tỷ lệ gia vị được cân chỉnh kỹ lưỡng để đảm bảo hương vị hoàn hảo.
Nguyên liệu:
*
Muối tinh:
100g (chọn loại muối biển hạt nhỏ, không lẫn tạp chất)
*
Đường trắng:
50g (có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị)
*
Bột ngọt (mì chính):
25g (tùy chọn, có thể bỏ qua nếu không thích)
*
Ớt bột:
10g (chọn loại ớt bột màu đẹp, cay vừa phải)
*
Tiêu xay:
5g (tiêu đen hoặc tiêu sọ đều được)
*
Tỏi khô:
20g (khoảng 4-5 tép lớn)
*
Vỏ chanh (hoặc vỏ tắc):
1 quả (chỉ lấy phần vỏ xanh bên ngoài, không lấy phần trắng gây đắng)
*
Lá chanh:
5-6 lá
*
Sả:
1 cây
Cách làm:
1.
Sơ chế nguyên liệu:
* Tỏi: Bóc vỏ, thái lát mỏng.
* Vỏ chanh/tắc: Dùng dao bào hoặc nạo để lấy phần vỏ xanh bên ngoài (zest), thái sợi thật nhỏ.
* Lá chanh: Rửa sạch, thái sợi nhỏ.
* Sả: Bóc bỏ lớp vỏ ngoài, thái lát mỏng.
2.
Rang muối:
* Cho muối vào chảo, rang trên lửa nhỏ đến khi muối khô và hơi nóng lên (khoảng 5-7 phút). Mục đích của việc rang muối là để loại bỏ độ ẩm, giúp bột chấm được bảo quản lâu hơn.
* Để muối nguội hoàn toàn.
3.
Rang các nguyên liệu khác:
* Lần lượt cho tỏi, vỏ chanh/tắc, lá chanh, sả vào chảo, rang riêng từng loại trên lửa nhỏ đến khi khô và có mùi thơm đặc trưng. Lưu ý đảo đều tay để tránh bị cháy.
* Để nguội hoàn toàn.
4.
Xay bột:
* Cho muối đã rang, đường, bột ngọt (nếu dùng), ớt bột, tiêu xay, tỏi, vỏ chanh/tắc, lá chanh, sả đã rang vào máy xay sinh tố hoặc máy xay khô.
* Xay nhuyễn hỗn hợp đến khi thành bột mịn.
* Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng cối giã. Tuy nhiên, cách này sẽ tốn nhiều thời gian và công sức hơn.
5.
Bảo quản:
* Cho bột chấm nước mắm vào hũ thủy tinh hoặc hộp kín, bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.
* Bột chấm nước mắm tự làm có thể bảo quản được trong khoảng 2-3 tháng.
Bí quyết từ đầu bếp Edunet:
*
Chất lượng nguyên liệu:
Chọn nguyên liệu tươi ngon, chất lượng tốt sẽ giúp bột chấm có hương vị thơm ngon hơn.
*
Rang kỹ:
Rang kỹ các nguyên liệu giúp loại bỏ độ ẩm, giúp bột chấm bảo quản được lâu hơn và tăng thêm hương vị thơm ngon.
*
Tỷ lệ gia vị:
Tỷ lệ gia vị trong công thức này đã được cân chỉnh kỹ lưỡng, nhưng bạn có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị cá nhân. Nếu thích ăn cay hơn, có thể tăng lượng ớt bột. Nếu thích ăn ngọt hơn, có thể tăng lượng đường.
*
Sử dụng máy xay chuyên dụng:
Nếu có máy xay khô chuyên dụng, bột chấm sẽ mịn và đều hơn.
*
Thêm gia vị khác:
Bạn có thể thêm một số loại gia vị khác vào bột chấm nước mắm, chẳng hạn như bột tôm, bột riềng, hoặc bột xả để tạo thêm hương vị đặc biệt.
Từ khoá tìm kiếm:
* Bột chấm nước mắm
* Cách làm bột chấm
* Bột chấm ngon
* Bột chấm hải sản
* Công thức bột chấm
* Bột chấm gà luộc
* Bột chấm trái cây
* Gia vị chấm
* Cách làm nước chấm
* Nước chấm ngon
Tags:
* Ẩm thực Việt Nam
* Gia vị
* Nước chấm
* Bột chấm
* Công thức nấu ăn
* Món ăn gia đình
* Edunet
Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng với món bột chấm nước mắm “thần thánh” này!