Mạng giáo dục việc làm Edunet xin kính chào quý cô chú anh chị và các bạn , món kho quẹt nước mắm là một món ăn dân dã, đậm đà hương vị quê hương, rất được yêu thích trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Hôm nay, Edunet sẽ chia sẻ với bạn công thức làm kho quẹt nước mắm ngon chuẩn vị, dễ làm tại nhà nhé!
Cách làm kho quẹt nước mắm ngon nhất (Hướng dẫn chi tiết từ Edunet)
1. Giới thiệu
Kho quẹt nước mắm là món ăn quen thuộc, đặc biệt được ưa chuộng ở miền Nam. Với vị mặn mòi của nước mắm, cay nồng của ớt, thơm lừng của tóp mỡ, kho quẹt thường được dùng để chấm rau củ luộc, cơm cháy, hoặc ăn kèm với cơm trắng nóng hổi. Cách làm kho quẹt cũng rất đơn giản, không tốn nhiều thời gian, phù hợp với những bữa cơm gia đình ấm cúng.
2. Nguyên liệu
*
Thịt ba chỉ:
200g (chọn loại có cả nạc và mỡ)
*
Tôm khô:
50g
*
Nước mắm ngon:
4-5 muỗng canh (tùy khẩu vị)
*
Đường:
2-3 muỗng canh (tùy khẩu vị)
*
Hành tím:
2-3 củ
*
Tỏi:
2-3 tép
*
Ớt tươi:
2-3 trái (tùy khẩu vị)
*
Tiêu xay:
1/2 muỗng cà phê
*
Dầu ăn:
1 muỗng canh
*
Nước lọc:
1/2 chén
3. Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
*
Thịt ba chỉ:
Rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ.
*
Tôm khô:
Rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 15-20 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo. Nếu tôm khô to, bạn có thể cắt nhỏ.
*
Hành tím, tỏi:
Bóc vỏ, băm nhỏ.
*
Ớt tươi:
Rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ (điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị).
Bước 2: Thắng tóp mỡ (nếu muốn)
* Nếu bạn thích ăn kho quẹt có tóp mỡ giòn tan, hãy làm bước này trước.
* Cho thịt ba chỉ vào chảo, để lửa nhỏ vừa. Đảo đều tay cho mỡ từ từ chảy ra.
* Khi tóp mỡ vàng giòn, vớt ra để riêng. Phần mỡ trong chảo giữ lại để dùng.
* *Lưu ý:* Nếu bạn không thích tóp mỡ hoặc muốn tiết kiệm thời gian, có thể bỏ qua bước này và sử dụng dầu ăn thông thường.
Bước 3: Làm kho quẹt
* Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn (hoặc mỡ thắng tóp) vào đun nóng.
* Cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm vàng.
* Cho tôm khô đã sơ chế vào xào khoảng 1-2 phút cho thơm.
* Cho thịt ba chỉ (đã thắng tóp mỡ hoặc thịt ba chỉ hạt lựu) vào đảo đều cho đến khi thịt chín và hơi cháy cạnh.
* Cho nước mắm, đường, nước lọc vào chảo, đun sôi.
* Hạ nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi nước kho quẹt sánh lại.
* Cho ớt tươi, tiêu xay vào, đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn (có thể thêm đường hoặc nước mắm tùy theo khẩu vị).
* Nếu bạn có tóp mỡ, cho tóp mỡ vào đảo đều trước khi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành
* Tắt bếp, múc kho quẹt ra chén.
* Kho quẹt ngon nhất khi ăn nóng.
Thưởng thức:
* Kho quẹt thường được dùng để chấm rau củ luộc (bắp cải, su hào, cà rốt, đậu que,…) hoặc ăn kèm với cơm cháy, cơm trắng nóng hổi.
* Bạn cũng có thể dùng kho quẹt để kho các loại rau củ như đậu que, cà tím,…
Mẹo nhỏ:
* Để kho quẹt có màu sắc đẹp mắt, bạn có thể cho thêm một chút đường thắng màu vào khi nấu.
* Nếu không có tôm khô, bạn có thể thay thế bằng tép moi.
* Điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị cay của bạn.
* Bảo quản kho quẹt trong hũ thủy tinh kín, để trong tủ lạnh và dùng dần.
4. Từ khóa tìm kiếm
* Kho quẹt
* Kho quẹt nước mắm
* Cách làm kho quẹt
* Công thức kho quẹt
* Kho quẹt ngon
* Món ăn Việt Nam
* Món ăn dân dã
5. Tags
* Ẩm thực
* Món ngon
* Công thức nấu ăn
* Món ăn gia đình
* Edunet
Chúc bạn thành công và có món kho quẹt nước mắm thật ngon miệng! Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, đừng ngần ngại để lại bình luận bên dưới nhé. Edunet luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn!