Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức chi tiết làm nước mắm bánh xèo ngon “nhức nách” theo phong cách Edunet, kết hợp những bí quyết giúp bạn pha chế dễ dàng và thành công ngay lần đầu:
Công thức Nước Mắm Bánh Xèo “Thần Thánh” – Edunet
1. Giới thiệu:
Nước mắm bánh xèo là “linh hồn” của món ăn dân dã này. Một chén nước mắm ngon, hài hòa vị chua, cay, mặn, ngọt sẽ giúp bánh xèo thêm đậm đà, tròn vị, kích thích vị giác và khiến bạn ăn mãi không thôi. Công thức này được Edunet chắt lọc từ kinh nghiệm của nhiều đầu bếp, đảm bảo dễ thực hiện và phù hợp với khẩu vị đa số người Việt.
2. Nguyên liệu:
*
Nước mắm ngon:
4 muỗng canh (nên chọn loại nước mắm nhỉ, có độ đạm cao, thơm ngon tự nhiên)
*
Nước lọc:
4 muỗng canh
*
Đường trắng:
3 muỗng canh (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
*
Nước cốt chanh:
2 muỗng canh (chanh tươi vắt sẽ thơm hơn)
*
Tỏi:
2 tép lớn (băm nhỏ)
*
Ớt tươi:
1-2 trái (băm nhỏ, điều chỉnh độ cay theo ý thích)
*
Đồ chua:
Cà rốt, củ cải trắng (tỉ lệ 1:1), thái sợi mỏng, ngâm chua ngọt (xem hướng dẫn chi tiết bên dưới)
Nguyên liệu làm đồ chua (tùy chọn):
* Cà rốt: 1 củ nhỏ
* Củ cải trắng: 1/2 củ
* Đường trắng: 2 muỗng canh
* Muối: 1/2 muỗng cà phê
* Giấm gạo: 2 muỗng canh
* Nước lọc: 1/2 chén
3. Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị đồ chua (nếu dùng):
1. Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng.
2. Trộn cà rốt và củ cải với 1/2 muỗng cà phê muối, xoa bóp nhẹ nhàng, để khoảng 15 phút cho ra bớt nước. Sau đó, rửa lại với nước sạch, vắt ráo.
3. Pha nước ngâm chua ngọt: Hòa tan 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm gạo và 1/2 chén nước lọc. Khuấy đều cho đường tan hết.
4. Cho cà rốt và củ cải vào hũ/tô, đổ nước ngâm chua ngọt vào, đảm bảo ngập phần rau củ. Ngâm ít nhất 30 phút (hoặc lâu hơn) trong tủ lạnh.
Bước 2: Pha nước mắm:
1. Cho nước mắm, nước lọc và đường vào chén. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
2. Cho từ từ nước cốt chanh vào, khuấy nhẹ. Nếm thử và điều chỉnh lượng chanh cho vừa khẩu vị chua ngọt của bạn.
3. Thêm tỏi và ớt băm vào, khuấy đều.
4. Nếu dùng đồ chua, vớt ra khỏi nước ngâm, vắt nhẹ cho ráo bớt nước, rồi cho vào chén nước mắm.
Bước 3: Hoàn thiện:
1. Khuấy đều chén nước mắm trước khi dùng.
2. Nước mắm bánh xèo ngon nhất khi dùng lạnh. Bạn có thể để trong tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi thưởng thức.
3. Khi ăn, chan nước mắm lên bánh xèo, thêm rau sống và thưởng thức ngay!
Mẹo nhỏ từ Edunet:
*
Chọn nước mắm ngon:
Nước mắm ngon là yếu tố quan trọng nhất quyết định hương vị của nước chấm. Nên chọn nước mắm nhỉ truyền thống, có màu cánh gián đậm, mùi thơm đặc trưng và vị mặn dịu.
*
Tỉ lệ pha chế:
Tỉ lệ nước mắm, nước, đường, chanh có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của bạn. Hãy nếm thử và điều chỉnh cho đến khi đạt được hương vị ưng ý.
*
Độ cay:
Lượng ớt có thể điều chỉnh tùy theo sở thích ăn cay của mỗi người. Nếu không ăn được cay, bạn có thể bỏ qua ớt hoặc dùng ớt ít cay hơn.
*
Đồ chua:
Đồ chua giúp cân bằng vị giác và làm món ăn thêm hấp dẫn. Nếu không có thời gian làm đồ chua, bạn có thể mua sẵn ở siêu thị hoặc chợ.
*
Bí quyết của Edunet:
Thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (mì chính) vào nước mắm sẽ giúp tăng thêm vị ngọt umami, làm nước mắm thêm đậm đà.
4. Từ khoá tìm kiếm:
* Nước mắm bánh xèo
* Cách làm nước mắm bánh xèo ngon
* Công thức nước mắm bánh xèo
* Nước chấm bánh xèo
* Pha nước mắm bánh xèo
* Edunet nước mắm bánh xèo
5. Tags:
* Bánh xèo
* Nước mắm
* Nước chấm
* Công thức
* Ẩm thực Việt Nam
* Edunet
* Nấu ăn
* Món ngon
Chúc bạn thành công và có những chiếc bánh xèo thật ngon miệng với chén nước mắm “thần thánh” này nhé! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với Edunet nha!