Hướng dẫn mẹo cách làm nước mắm chua ngọt sệt từ chuyên gia ẩm thực

Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, hướng dẫn chi tiết cách làm nước mắm chua ngọt sệt, được biên soạn theo phong cách Edunet, dễ hiểu, đầy đủ thông tin và tối ưu cho SEO:

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Nước Mắm Chua Ngọt Sệt “Chuẩn Vị Chuyên Gia”

Giới thiệu

Nước mắm chua ngọt là linh hồn của nhiều món ăn Việt, từ gỏi cuốn, bún chả, bánh xèo đến các món chiên, nướng. Một bát nước mắm ngon, đậm đà, sánh sệt sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và tròn vị. Bài viết này sẽ chia sẻ bí quyết làm nước mắm chua ngọt sệt “chuẩn vị chuyên gia” với công thức đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà, giúp bạn nâng tầm ẩm thực gia đình.

Nguyên liệu

Nước mắm ngon:

5 muỗng canh (chọn loại nước mắm nhỉ nguyên chất, có độ đạm cao)
*

Đường:

5 muỗng canh (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
*

Nước cốt chanh:

3 muỗng canh (chanh tươi vắt sẽ thơm ngon hơn)
*

Tỏi:

2-3 tép (băm nhỏ)
*

Ớt tươi:

1-2 quả (băm nhỏ, bỏ hạt nếu không ăn cay được)
*

Nước lọc:

2-3 muỗng canh (điều chỉnh độ sệt)
*

Gừng (tùy chọn):

1 lát mỏng (băm nhỏ, giúp nước mắm thơm hơn và giảm mùi tanh)
*

Bột năng/bột sắn dây (tùy chọn):

1/2 muỗng cà phê (pha với 1 muỗng canh nước lọc, tạo độ sánh sệt)

Cách làm

Chuẩn bị nguyên liệu:

* Tỏi, ớt băm nhỏ. Nếu dùng gừng, băm nhỏ gừng.
* Vắt chanh lấy nước cốt, bỏ hạt.
* Pha bột năng (nếu dùng) với nước lọc, khuấy đều cho tan.
2.

Pha nước mắm:

* Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, nước lọc vào bát. Khuấy đều cho đường tan hết. Nếm thử và điều chỉnh lượng đường, chanh cho vừa khẩu vị chua ngọt.
3.

Thêm tỏi, ớt, gừng:

* Cho tỏi, ớt (và gừng nếu dùng) vào bát nước mắm. Khuấy đều.
4.

Tạo độ sánh sệt (tùy chọn):

* Nếu muốn nước mắm sánh sệt hơn, cho hỗn hợp bột năng đã pha vào nồi nhỏ. Đun trên lửa nhỏ, khuấy đều liên tục cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Tắt bếp và để nguội bớt.
* Từ từ cho hỗn hợp bột năng đã đun vào bát nước mắm, khuấy đều cho đến khi đạt độ sánh mong muốn. Lưu ý cho từ từ để tránh nước mắm bị quá đặc.
5.

Hoàn thành:

* Nếm lại lần cuối và điều chỉnh cho vừa khẩu vị.
* Cho nước mắm chua ngọt sệt vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh. Nước mắm có thể dùng trong 1-2 tuần.

Mẹo nhỏ:

Chọn nước mắm ngon:

Nước mắm ngon sẽ quyết định phần lớn hương vị của nước mắm chua ngọt. Nên chọn nước mắm nhỉ nguyên chất, có độ đạm cao, màu vàng rơm và mùi thơm đặc trưng.
*

Tỉ lệ chua ngọt:

Tỉ lệ đường và chanh có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị. Nếu thích ăn ngọt hơn, có thể tăng lượng đường. Nếu thích ăn chua hơn, có thể tăng lượng chanh.
*

Độ cay:

Điều chỉnh lượng ớt tùy theo khả năng ăn cay. Có thể dùng ớt hiểm hoặc ớt sừng để tăng độ cay.
*

Băm tỏi ớt:

Băm tỏi ớt càng nhỏ thì nước mắm càng thơm và đẹp mắt.
*

Độ sánh sệt:

Nếu không muốn dùng bột năng, có thể đun nước mắm trên lửa nhỏ cho đến khi hơi sánh lại. Tuy nhiên, cách này cần cẩn thận để nước mắm không bị cháy.
*

Bảo quản:

Bảo quản nước mắm chua ngọt trong tủ lạnh để giữ được hương vị và tránh bị hỏng.

Từ khoá tìm kiếm

* Nước mắm chua ngọt
* Cách làm nước mắm chua ngọt
* Nước mắm chua ngọt sệt
* Công thức nước mắm chua ngọt
* Nước mắm chấm
* Bí quyết làm nước mắm ngon
* Nước mắm chua ngọt cho bún chả
* Nước mắm chua ngọt cho gỏi cuốn
* Nước mắm chua ngọt cho bánh xèo
* Cách pha nước mắm ngon