Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức nước chấm ghẹ hấp bia đặc biệt, được điều chỉnh theo phong cách hướng dẫn chi tiết của Edunet, kết hợp kinh nghiệm từ các đầu bếp:
Nước Chấm Ghẹ Hấp Bia “Chuẩn Đầu Bếp”
Giới thiệu:
Ghẹ hấp bia là món hải sản được yêu thích bởi vị ngọt tự nhiên và thịt chắc. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, không thể thiếu chén nước chấm “thần thánh”. Công thức này là sự kết hợp hài hòa giữa vị chua cay mặn ngọt, cùng hương thơm đặc trưng, giúp tôn lên hương vị tươi ngon của ghẹ.
Nguyên liệu:
*
Ớt tươi:
2-3 quả (tùy độ cay mong muốn)
*
Tỏi:
3-4 tép
*
Gừng:
1 nhánh nhỏ (khoảng 1 đốt ngón tay)
*
Chanh:
1-2 quả (tùy độ chua)
*
Đường trắng:
2-3 thìa canh
*
Nước mắm ngon:
3-4 thìa canh (chọn loại có độ đạm cao)
*
Sữa đặc:
1 thìa canh (tùy chọn, giúp nước chấm sánh mịn và có vị béo nhẹ)
*
Tương ớt:
1 thìa cà phê (tùy chọn, tăng thêm màu sắc và vị cay)
*
Bột ngọt (mì chính):
1/2 thìa cà phê (tùy chọn)
*
Vỏ chanh bào:
1/4 thìa cà phê (tùy chọn, tạo hương thơm đặc biệt)
*
Lá chanh:
2-3 lá (thái chỉ)
Cách làm:
1.
Sơ chế:
* Ớt bỏ hạt, thái nhỏ.
* Tỏi bóc vỏ, gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.
* Lá chanh rửa sạch, thái chỉ.
* Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
2.
Xay/Giã hỗn hợp:
* Cho ớt, tỏi, gừng vào cối giã hoặc máy xay nhỏ. Giã/xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn. Lưu ý: Nếu dùng máy xay, xay nhanh để tránh tỏi bị đắng.
3.
Pha nước chấm:
* Cho hỗn hợp ớt, tỏi, gừng đã xay/giã vào bát.
* Thêm đường, nước mắm, nước cốt chanh, sữa đặc (nếu dùng), tương ớt (nếu dùng), bột ngọt (nếu dùng).
* Khuấy đều cho đường tan hết. Nếm thử và điều chỉnh lượng đường, chanh, nước mắm cho vừa khẩu vị.
4.
Hoàn thiện:
* Thêm vỏ chanh bào (nếu dùng) và lá chanh thái chỉ vào bát nước chấm. Khuấy nhẹ.
* Để nước chấm nghỉ khoảng 10-15 phút cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Mẹo từ đầu bếp Edunet:
*
Chọn nguyên liệu tươi ngon:
Ớt tươi sẽ có vị cay nồng và thơm hơn. Nước mắm ngon sẽ tạo nên hương vị đậm đà cho nước chấm.
*
Điều chỉnh độ cay:
Tùy theo sở thích, bạn có thể tăng hoặc giảm lượng ớt. Nếu không ăn được cay, có thể bỏ hạt ớt hoặc dùng ớt sừng.
*
Cân bằng hương vị:
Nước chấm ngon là sự cân bằng giữa vị chua, cay, mặn, ngọt. Hãy nếm thử và điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
*
Bí quyết của đầu bếp:
Thêm một chút vỏ chanh bào sẽ giúp nước chấm có hương thơm đặc biệt và hấp dẫn hơn. Sữa đặc giúp nước chấm sánh mịn và có vị béo nhẹ, rất hợp với các món hải sản.
*
Bảo quản:
Nước chấm có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1-2 ngày. Tuy nhiên, nước chấm tươi ngon nhất khi vừa pha xong.
Từ khoá tìm kiếm:
* Nước chấm ghẹ
* Nước chấm hải sản
* Cách làm nước chấm ghẹ hấp bia
* Công thức nước chấm ngon
* Nước chấm chua cay mặn ngọt
* Nước chấm kiểu đầu bếp
* Bí quyết pha nước chấm
Tags:
* Nước chấm
* Ghẹ
* Hải sản
* Công thức nấu ăn
* Edunet
* Ẩm thực Việt Nam
* Món ngon
Chúc bạn thành công và có món ghẹ hấp bia thật ngon miệng với chén nước chấm “chuẩn đầu bếp” này!