Bí quyết nước mắm sệt ngon như mẹ nấu

Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức chi tiết làm nước mắm sệt ngon như mẹ nấu, được biên soạn theo phong cách của Edunet (edunet.com.vn), chú trọng tính chi tiết, dễ hiểu và khoa học:

Bí Quyết Nước Mắm Sệt Ngon Như Mẹ Nấu (Công thức Edunet)

1. Giới thiệu:

Nước mắm sệt, hay còn gọi là nước mắm rim, là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Với vị mặn ngọt hài hòa, màu sắc hấp dẫn và độ sánh đặc quyến rũ, nước mắm sệt không chỉ là món chấm mà còn là “linh hồn” của nhiều món ăn như thịt luộc, cá chiên, rau củ luộc… Bài viết này, Edunet sẽ chia sẻ bí quyết làm nước mắm sệt ngon chuẩn vị, đậm đà hương vị truyền thống, giúp bạn tự tin trổ tài nấu nướng và làm hài lòng cả gia đình.

2. Nguyên liệu:

Nước mắm ngon:

150ml (Chọn loại nước mắm nhỉ nguyên chất, có độ đạm cao để nước mắm sệt thơm ngon hơn. Ví dụ: Nước mắm Phú Quốc, nước mắm Nha Trang…)
*

Đường:

80-100g (Tùy khẩu vị thích ngọt nhiều hay ít)
*

Nước lọc:

50ml
*

Tỏi:

3-4 tép
*

Ớt tươi:

1-2 quả (Tùy độ cay mong muốn)
*

Chanh hoặc tắc (quất):

1 quả (hoặc 2-3 quả tắc)
*

Tiêu xay:

1/2 thìa cà phê (tùy chọn)
*

Gừng:

1 lát mỏng (tùy chọn, giúp nước mắm thơm hơn)

Lưu ý quan trọng về nguyên liệu:

Nước mắm:

Chất lượng nước mắm quyết định đến 80% thành công của món nước mắm sệt. Hãy chọn loại nước mắm ngon, có nguồn gốc rõ ràng, màu cánh gián đậm và mùi thơm đặc trưng.
*

Đường:

Nên dùng đường kính trắng hoặc đường vàng để tạo độ ngọt thanh và màu sắc đẹp mắt cho nước mắm.
*

Tỏi, ớt:

Chọn tỏi ta (tỏi Lý Sơn) và ớt tươi để có hương vị thơm ngon nhất.
*

Chanh/Tắc:

Chanh giúp nước mắm có vị chua thanh, còn tắc có vị chua thơm đặc trưng. Tùy theo sở thích mà bạn có thể lựa chọn.

3. Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

* Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
* Ớt: Bỏ hạt (nếu không ăn được cay), băm nhỏ.
* Chanh/Tắc: Vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
* Gừng (nếu dùng): Gọt vỏ, thái lát mỏng.

Bước 2: Pha hỗn hợp nước mắm

* Trong một bát (hoặc nồi nhỏ), cho nước mắm, đường và nước lọc vào. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

Bước 3: Rim nước mắm

* Đặt nồi hỗn hợp nước mắm lên bếp, đun với lửa vừa.
* Khi nước mắm bắt đầu sôi, hạ nhỏ lửa.
* Thêm gừng (nếu dùng) vào nồi.
* Rim nước mắm liu riu đến khi nước mắm sánh lại, có độ sệt mong muốn (thời gian rim khoảng 15-20 phút). Lưu ý: Trong quá trình rim, thường xuyên hớt bọt để nước mắm được trong và đẹp mắt.
* Tắt bếp, để nước mắm nguội bớt.

Bước 4: Hoàn thiện

* Khi nước mắm đã nguội bớt, thêm tỏi băm, ớt băm, nước cốt chanh/tắc và tiêu xay (nếu dùng) vào.
* Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
* Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị (có thể thêm đường hoặc nước cốt chanh/tắc nếu cần).

Mẹo để nước mắm sệt ngon hơn:

Rim ở lửa nhỏ:

Điều này giúp nước mắm không bị cháy khét và giữ được hương vị thơm ngon.
*

Hớt bọt thường xuyên:

Giúp nước mắm được trong và đẹp mắt hơn.
*

Để nước mắm nguội hẳn trước khi thêm tỏi, ớt:

Điều này giúp tỏi, ớt không bị chín và giữ được hương vị tươi ngon.
*

Bảo quản:

Nước mắm sệt có thể bảo quản trong lọ thủy tinh sạch, đậy kín nắp và để trong ngăn mát tủ lạnh.

4. Từ khoá tìm kiếm:

* Nước mắm sệt
* Cách làm nước mắm sệt
* Nước mắm rim
* Công thức nước mắm sệt
* Bí quyết nước mắm sệt
* Nước mắm tỏi ớt
* Nước mắm chua ngọt

Chúc bạn thành công và có món nước mắm sệt ngon như ý! Đừng quên chia sẻ thành quả của mình với Edunet nhé!