Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức pha nước chấm Haidilao “chuẩn không cần chỉnh” theo phong cách Edunet, đảm bảo bạn sẽ có một bát nước chấm ngon “quên sầu” khi ăn lẩu tại nhà.
Bài viết Hướng dẫn pha nước chấm Haidilao “chuẩn không cần chỉnh”
1. Giới thiệu
Nếu bạn là một tín đồ của lẩu Haidilao, chắc hẳn bạn không thể quên được hương vị đặc trưng của nước chấm “thần thánh” tại đây. Nước chấm Haidilao không chỉ đơn thuần là gia vị, mà còn là “linh hồn” của món lẩu, giúp tôn lên hương vị tươi ngon của các loại topping. Thay vì phải đến nhà hàng, bạn hoàn toàn có thể tự tay pha chế bát nước chấm Haidilao “chuẩn vị” ngay tại nhà với công thức đơn giản mà Edunet chia sẻ dưới đây.
2. Nguyên liệu chuẩn bị
Để pha được bát nước chấm Haidilao ngon “nhức nách”, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
*
Gia vị nền (bắt buộc):
* 2 muỗng canh Tương mè (vừng) nguyên chất: Đây là “linh hồn” của nước chấm Haidilao, tạo nên độ sánh đặc và hương vị béo ngậy đặc trưng.
* 1 muỗng canh Dầu hào: Giúp tăng thêm vị đậm đà, ngọt thịt cho nước chấm.
* 1 muỗng canh Nước tương (xì dầu): Tạo vị mặn mà và hương thơm đặc trưng.
* 1 muỗng canh Tỏi băm nhỏ: Thêm hương vị cay nồng và thơm lừng.
* 1/2 muỗng canh Đường: Cân bằng hương vị và tạo độ ngọt dịu.
* 1/4 muỗng cà phê Bột ngọt (mì chính) (tùy chọn): Giúp tăng thêm vị umami.
*
Gia vị tùy chọn (tăng thêm hương vị):
* 1 muỗng canh Sa tế tôm: Thêm vị cay nồng và màu sắc hấp dẫn.
* 1 muỗng canh Hành lá thái nhỏ: Tạo màu sắc tươi mát và hương thơm.
* 1 muỗng canh Rau mùi (ngò rí) thái nhỏ: Thêm hương thơm đặc trưng.
* 1 muỗng canh Lạc rang giã dập: Tạo độ giòn và hương vị bùi bùi.
* 1/2 muỗng canh Dấm gạo (hoặc chanh tươi): Tạo vị chua thanh, giúp cân bằng hương vị.
* 1/2 muỗng canh Dầu mè: Thêm hương thơm nồng nàn (lưu ý: dùng ít để tránh bị át các hương vị khác).
* Ớt tươi băm nhỏ (tùy theo khẩu vị): Tăng độ cay.
* Trứng gà sống (lòng đỏ): Tạo độ sánh mịn và béo ngậy (lưu ý: chỉ dùng trứng gà tươi, đảm bảo vệ sinh).
* Đậu phụ nhự (chao): Dằm nhuyễn, tạo vị béo ngậy và mặn mà đặc trưng (lưu ý: dùng lượng nhỏ).
* Tương đậu nành (tương hột): Nghiền nát, tạo vị mặn ngọt đặc trưng.
* Các loại sốt đặc trưng của Haidilao (nếu có): Sốt hải sản, sốt bò, sốt nấm…
3. Cách làm chi tiết (từng bước một)
Bước 1: Pha chế gia vị nền
* Cho tương mè vào bát, thêm từ từ nước ấm (khoảng 2-3 muỗng canh) rồi khuấy đều cho đến khi tương mè tan hoàn toàn và đạt độ sánh mịn như ý. Lưu ý: không nên cho quá nhiều nước, tương mè sẽ bị loãng và mất đi độ béo.
* Tiếp theo, cho dầu hào, nước tương, tỏi băm, đường, bột ngọt (nếu dùng) vào bát tương mè, khuấy đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau.
Bước 2: Thêm gia vị tùy chọn (tùy theo sở thích)
* Sau khi đã có hỗn hợp gia vị nền, bạn có thể tùy ý thêm các loại gia vị tùy chọn để tạo ra bát nước chấm phù hợp với khẩu vị của mình.
*
Ví dụ:
Nếu bạn thích ăn cay, hãy thêm sa tế tôm hoặc ớt tươi băm nhỏ. Nếu bạn thích ăn chua, hãy thêm một chút dấm gạo hoặc nước cốt chanh. Nếu bạn thích ăn béo ngậy, hãy thêm lòng đỏ trứng gà hoặc đậu phụ nhự dằm nhuyễn.
*
Lưu ý:
Nên nếm thử sau mỗi lần thêm gia vị để điều chỉnh cho vừa miệng.
Bước 3: Trang trí và thưởng thức
* Cuối cùng, rắc hành lá, rau mùi, lạc rang lên trên bát nước chấm để trang trí và tăng thêm hương vị.
* Bạn có thể dùng nước chấm này để chấm các loại thịt, hải sản, rau củ khi ăn lẩu.
* Nước chấm Haidilao ngon nhất khi được dùng ngay sau khi pha chế.
Mẹo nhỏ:
* Để tương mè được sánh mịn và không bị vón cục, bạn nên dùng nước ấm để pha.
* Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị của mình.
* Nếu không có tương mè, bạn có thể thay thế bằng bơ đậu phộng (peanut butter), nhưng hương vị sẽ không được chuẩn bằng.
* Để tăng thêm hương vị, bạn có thể phi thơm tỏi trước khi cho vào nước chấm.
4. Từ khóa tìm kiếm (SEO)
* Nước chấm Haidilao
* Cách pha nước chấm Haidilao
* Công thức nước chấm Haidilao
* Nước chấm lẩu Haidilao
* Haidilao dipping sauce recipe
* Hướng dẫn pha nước chấm lẩu
* Nước chấm lẩu ngon
* Edunet hướng dẫn nấu ăn
5. Tags
* Nấu ăn
* Nước chấm
* Haidilao
* Lẩu
* Công thức
* Hướng dẫn
* Ẩm thực
* Edunet
Chúc bạn thành công và có những bữa lẩu thật ngon miệng với bát nước chấm Haidilao “chuẩn không cần chỉnh” do chính tay mình pha chế! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với Edunet nhé!