Mạng giáo dục việc làm Edunet xin kính chào quý cô chú anh chị và các bạn , để giúp bạn pha nước chấm Haidilao ngon chuẩn vị nhà hàng từ đầu bếp, Edunet xin chia sẻ công thức chi tiết này. Công thức này đã được tinh chỉnh để phù hợp với khẩu vị Việt Nam và dễ dàng thực hiện tại nhà.
Giới thiệu:
Nước chấm Haidilao là một trong những yếu tố làm nên sự hấp dẫn của thương hiệu lẩu nổi tiếng này. Với hương vị đậm đà, thơm ngon và đa dạng, nước chấm Haidilao có thể kết hợp với nhiều loại topping lẩu khác nhau, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách pha nước chấm Haidilao ngon chuẩn vị ngay tại nhà.
Nguyên liệu:
*
Tương mè (vừng):
2 muỗng canh (Đây là thành phần quan trọng tạo nên độ béo ngậy đặc trưng)
*
Dầu hào:
1 muỗng canh
*
Xì dầu (nước tương):
2 muỗng canh
*
Tỏi băm:
1 muỗng cà phê
*
Ớt băm (tùy khẩu vị):
1/2 – 1 muỗng cà phê
*
Hành lá băm:
1 muỗng canh
*
Rau mùi (ngò rí) băm:
1 muỗng canh
*
Đường:
1/2 muỗng cà phê
*
Giấm gạo:
1 muỗng cà phê (có thể thay bằng chanh)
*
Dầu mè (dầu vừng):
1 muỗng cà phê (tăng thêm hương thơm)
*
Đậu phộng rang giã dập:
1 muỗng canh (tạo độ giòn và hương vị)
*
Sa tế (tùy khẩu vị):
1/2 muỗng cà phê (nếu thích cay hơn)
*
Nước lọc (hoặc nước lẩu):
2-3 muỗng canh (điều chỉnh độ đặc)
*
(Tùy chọn):
* Trứng gà sống (lòng đỏ): 1 quả (tạo độ sánh mịn và béo ngậy – chỉ dùng khi ăn ngay)
* Nấm hương khô ngâm nở, băm nhỏ: 1 muỗng canh (thêm hương vị umami)
* Tương đậu nành (tương hột) xay nhuyễn: 1 muỗng canh (tăng độ đậm đà)
Cách làm:
1.
Chuẩn bị:
* Băm nhỏ tỏi, ớt, hành lá, rau mùi.
* Rang và giã dập đậu phộng.
* Nếu dùng nấm hương khô, ngâm nở và băm nhỏ.
2.
Pha nước chấm:
* Cho tương mè vào bát, thêm từ từ nước lọc (hoặc nước lẩu) vào và khuấy đều cho đến khi tương mè tan và đạt độ sánh mong muốn. Lưu ý khuấy đều tay để tương không bị vón cục.
* Tiếp theo, cho dầu hào, xì dầu, tỏi băm, ớt băm (nếu dùng), hành lá băm, rau mùi băm, đường, giấm gạo (hoặc chanh), dầu mè, đậu phộng rang giã dập, và sa tế (nếu dùng) vào bát tương mè.
* Khuấy đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.
* Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Nếu thích ngọt hơn, thêm đường. Nếu thích chua hơn, thêm giấm hoặc chanh. Nếu thích cay hơn, thêm ớt hoặc sa tế.
*
(Tùy chọn):
Nếu muốn thêm trứng gà sống (lòng đỏ), bạn đập trứng vào bát nước chấm và khuấy đều trước khi dùng. Nếu dùng nấm hương băm hoặc tương đậu nành xay, bạn cho vào cùng các nguyên liệu khác và khuấy đều.
3.
Thưởng thức:
* Nước chấm Haidilao ngon nhất khi dùng ngay. Bạn có thể dùng để chấm các loại thịt, hải sản, rau, nấm, và các loại viên thả lẩu khác.
* Nếu không dùng hết, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 1-2 ngày. Tuy nhiên, hương vị sẽ không còn được tươi ngon như ban đầu.
Mẹo nhỏ:
* Để tương mè không bị tách dầu, bạn nên khuấy đều và nhẹ nhàng khi pha.
* Bạn có thể điều chỉnh lượng các nguyên liệu tùy theo khẩu vị của mình.
* Nước chấm Haidilao có thể kết hợp với nhiều loại topping lẩu khác nhau, bạn có thể thử nghiệm để tìm ra công thức phù hợp nhất với mình.
* Nếu không có tương mè, bạn có thể thay thế bằng bơ đậu phộng (peanut butter) nhưng hương vị sẽ khác một chút.
Từ khoá tìm kiếm:
* Nước chấm Haidilao
* Cách pha nước chấm Haidilao
* Công thức nước chấm Haidilao
* Nước chấm lẩu Haidilao
* Pha nước chấm ngon
* Nước chấm lẩu ngon
Tags:
* Ẩm thực
* Món ngon
* Lẩu
* Nước chấm
* Haidilao
* Công thức
* Edunet
Chúc bạn thành công và có những bữa lẩu ngon miệng bên gia đình và bạn bè!