Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, bài viết chi tiết về các loại sốt chấm “cực chuẩn” theo phong cách Edunet, tập trung vào sự rõ ràng, dễ thực hiện và đầy đủ thông tin:
Sốt Chấm “Cực Chuẩn”: Bí Quyết Nâng Tầm Mọi Món Ăn (Edunet)
Giới thiệu:
Sốt chấm là “linh hồn” của rất nhiều món ăn Việt Nam và trên thế giới. Một bát nước chấm ngon, đậm đà có thể biến một món ăn bình thường trở nên hấp dẫn khó cưỡng. Bài viết này của Edunet sẽ chia sẻ những công thức sốt chấm “cực chuẩn”, dễ làm tại nhà, giúp bạn nâng tầm mọi món ăn. Chúng tôi sẽ tập trung vào các loại sốt chấm phổ biến, dễ tìm nguyên liệu và phù hợp với khẩu vị của nhiều người.
1. Nước Mắm Tỏi Ớt “Quốc Dân”:
*
Giới thiệu:
Đây là loại nước chấm phổ biến nhất, phù hợp với hầu hết các món ăn Việt Nam như bún chả, nem rán, thịt luộc, rau luộc…
*
Nguyên liệu:
* 3 muỗng canh nước mắm ngon (chú ý chọn loại có độ đạm cao)
* 2 muỗng canh đường
* 2 muỗng canh nước cốt chanh (tươi)
* 1 muỗng canh nước lọc (nếu cần)
* 2 tép tỏi (băm nhỏ)
* 1-2 quả ớt (băm nhỏ, điều chỉnh độ cay tùy ý)
*
Cách làm:
1. Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh vào bát, khuấy đều cho đường tan hết.
2. Nếm thử, điều chỉnh lượng đường và chanh cho vừa khẩu vị (vị chua ngọt hài hòa). Nếu thấy mặn quá, thêm chút nước lọc.
3. Cho tỏi và ớt băm vào, khuấy nhẹ.
4. Nước mắm tỏi ớt ngon nhất khi vừa pha xong, tỏi ớt còn thơm.
*
Mẹo:
* Để tỏi ớt nổi đẹp, bạn có thể phi thơm tỏi trước khi cho vào nước mắm.
* Nếu không thích ăn cay, có thể bỏ hạt ớt hoặc dùng ớt chuông thay thế.
2. Sốt Me Chua Ngọt “Vạn Năng”:
*
Giới thiệu:
Sốt me chua ngọt là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua thanh của me, vị ngọt của đường và chút cay nhẹ của ớt. Thích hợp chấm ốc, nem rán, hoặc dùng để rim các món ăn.
*
Nguyên liệu:
* 50g me chín
* 50ml nước sôi
* 2 muỗng canh đường
* 1 muỗng canh nước mắm
* 1/2 muỗng canh tương ớt (tùy chọn)
* Tỏi, ớt băm (tùy chọn)
*
Cách làm:
1. Ngâm me trong nước sôi khoảng 15 phút cho me mềm.
2. Dùng tay dằm me để thịt me tan ra, lọc bỏ hạt và xơ.
3. Cho nước cốt me vào nồi, thêm đường, nước mắm, tương ớt (nếu dùng).
4. Đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đường tan hết và sốt sánh lại. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
5. Thêm tỏi, ớt băm vào (nếu dùng).
*
Mẹo:
* Bạn có thể dùng me tươi hoặc me khô đều được. Nếu dùng me khô, cần ngâm lâu hơn để me mềm.
* Để sốt me có màu đẹp, bạn có thể thêm một chút màu điều.
3. Muối Ớt Xanh “Thần Thánh”:
*
Giới thiệu:
Muối ớt xanh là loại muối chấm đặc trưng của miền Nam, với vị cay nồng của ớt xanh, vị chua của chanh và hương thơm của lá chanh. Thích hợp chấm hải sản, thịt gà, hoặc các loại trái cây.
*
Nguyên liệu:
* 5-7 quả ớt xanh (tùy độ cay)
* 2 muỗng canh muối hột
* 2 muỗng canh đường
* 2 muỗng canh nước cốt chanh
* 5-7 lá chanh
* 1 nhánh sả (tùy chọn)
*
Cách làm:
1. Ớt xanh bỏ cuống, rửa sạch. Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ. Sả băm nhỏ (nếu dùng).
2. Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
3. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Nếu thích ăn mặn hơn, thêm muối. Nếu thích ăn ngọt hơn, thêm đường.
*
Mẹo:
* Để muối ớt xanh có màu xanh đẹp, bạn nên chọn ớt xanh tươi.
* Bạn có thể bảo quản muối ớt xanh trong tủ lạnh khoảng 1 tuần.
4. Sốt Tương Đen “Hàn Quốc”:
*
Giới thiệu:
Sốt tương đen (Chunjang) là nguyên liệu không thể thiếu trong món mì tương đen (Jajangmyeon) nổi tiếng của Hàn Quốc.
*
Nguyên liệu:
* 2 muỗng canh tương đen (Chunjang)
* 1 muỗng canh dầu ăn
* 1/2 muỗng canh đường
* 1/4 muỗng canh bột ngọt (tùy chọn)
* 1 muỗng canh nước tương
* 1/2 muỗng canh rượu gạo (Mirin)
*
Cách làm:
1. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tương đen vào xào khoảng 2-3 phút cho thơm.
2. Thêm đường, bột ngọt, nước tương, rượu gạo vào, khuấy đều.
3. Đun nhỏ lửa đến khi sốt sánh lại.
*
Mẹo:
* Có thể thêm một ít thịt băm nhỏ để tăng hương vị cho sốt.
* Sốt tương đen có thể dùng để xào rau củ hoặc làm mì tương đen.
Từ khoá tìm kiếm:
* Sốt chấm ngon
* Cách làm nước mắm tỏi ớt
* Công thức sốt me chua ngọt
* Muối ớt xanh
* Sốt tương đen Hàn Quốc
* Nước chấm cho bún chả
* Nước chấm nem rán
* Nước chấm hải sản
* Edunet nấu ăn
Tags:
* Ẩm thực
* Nấu ăn
* Sốt chấm
* Nước chấm
* Công thức
* Edunet
* Món ăn Việt Nam
* Món ăn Hàn Quốc
* Mẹo nấu ăn
Hy vọng bài viết này hữu ích cho bạn! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!