Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức chi tiết làm tương đen chấm gỏi cuốn “chuẩn đầu bếp” được biên soạn theo phong cách Edunet, đảm bảo bạn sẽ có món chấm ngon khó cưỡng:
Tương Đen Chấm Gỏi Cuốn “Chuẩn Đầu Bếp” – Edunet
Giới thiệu:
Tương đen là linh hồn của món gỏi cuốn Việt Nam. Một chén tương đen ngon, sánh mịn, đậm đà sẽ tôn lên hương vị tươi mát của rau sống, tôm thịt và bánh tráng. Công thức này được chắt lọc từ kinh nghiệm của các đầu bếp chuyên nghiệp, đảm bảo bạn sẽ có món tương đen “đỉnh của chóp” để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Nguyên liệu:
*
Tương hột (tương xay):
200g (Chọn loại tương hột ngon, có màu nâu sậm, thơm đặc trưng)
*
Tương ớt:
2 muỗng canh (Tùy chỉnh độ cay theo sở thích)
*
Bơ đậu phộng (peanut butter):
2 muỗng canh (Chọn loại mịn, không đường)
*
Nước dừa tươi:
150ml (Hoặc nước lọc nếu không có nước dừa)
*
Đường:
3 muỗng canh (Có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
*
Giấm gạo:
1 muỗng canh (Hoặc giấm trắng)
*
Tỏi:
2 tép (Băm nhỏ)
*
Hành tím:
1 củ (Băm nhỏ)
*
Dầu ăn:
2 muỗng canh
*
Đậu phộng rang:
50g (Giã dập)
*
Mè trắng rang:
1 muỗng canh (Tùy chọn)
Cách làm:
1.
Sơ chế:
* Tương hột: Xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố hoặc dùng muỗng nghiền mịn.
* Hành, tỏi: Băm nhỏ.
* Đậu phộng: Rang vàng, giã dập.
2.
Phi thơm hành tỏi:
* Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím băm vào phi thơm vàng.
* Tiếp tục cho tỏi băm vào phi thơm.
3.
Nấu tương:
* Cho tương hột đã xay vào chảo, đảo đều.
* Thêm nước dừa tươi (hoặc nước lọc) vào, đun nhỏ lửa.
* Cho từ từ đường, giấm gạo, tương ớt và bơ đậu phộng vào, khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
* Đun liu riu, khuấy đều tay để tương không bị cháy và sánh mịn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
4.
Hoàn thành:
* Tắt bếp, để tương nguội bớt.
* Cho đậu phộng rang giã dập vào, trộn đều.
* Rắc thêm mè trắng rang (nếu thích).
* Để tương nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ thủy tinh, bảo quản trong tủ lạnh.
Bí quyết để tương đen ngon “chuẩn đầu bếp”:
*
Chọn tương hột ngon:
Tương hột ngon sẽ có màu nâu sậm, thơm đặc trưng và không bị mốc.
*
Phi hành tỏi vàng thơm:
Hành tỏi phi thơm sẽ giúp tương đen dậy mùi hấp dẫn.
*
Đun nhỏ lửa:
Đun tương nhỏ lửa và khuấy đều tay sẽ giúp tương không bị cháy và sánh mịn.
*
Nêm nếm gia vị vừa ăn:
Tùy chỉnh lượng đường, giấm, tương ớt cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
*
Bơ đậu phộng:
Giúp tương đen có độ béo ngậy và sánh mịn đặc trưng.
*
Nước dừa tươi:
Tạo vị ngọt thanh tự nhiên cho tương.
Thưởng thức:
* Tương đen chấm gỏi cuốn là món không thể thiếu.
* Ngoài ra, bạn có thể dùng tương đen để chấm các món cuốn khác như bò bía, bì cuốn…
* Tương đen cũng rất ngon khi dùng để chấm thịt luộc, rau luộc hoặc làm gia vị ướp thịt nướng.
Từ khoá tìm kiếm:
* Tương đen
* Cách làm tương đen
* Tương đen chấm gỏi cuốn
* Công thức tương đen
* Tương hột
* Nước chấm gỏi cuốn
* Edunet
* Nấu ăn
* Món ngon Việt Nam
Tags:
* #tuongden
* #cachlamtuongden
* #goicuon
* #nuoccham
* #edunet
* #nauan
* #monngonvietnam
* #tuonghot
Chúc bạn thành công và có món tương đen ngon tuyệt vời!