Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức nước lẩu bò được chia sẻ chi tiết theo phong cách Edunet, kết hợp các bí quyết để có hương vị đậm đà, hấp dẫn:
Công Thức Nấu Nước Lẩu Bò Đậm Đà, Chuẩn Vị (Phong Cách Edunet)
1. Giới Thiệu
Lẩu bò là món ăn quen thuộc, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và sự ấm cúng mà nó mang lại. Tuy nhiên, để có nồi lẩu bò ngon đúng điệu, nước dùng chính là yếu tố then chốt. Công thức này sẽ giúp bạn tự tay nấu nước lẩu bò tại nhà, chuẩn vị như ngoài hàng mà lại đảm bảo vệ sinh.
Điểm đặc biệt của công thức này:
*
Hương vị đậm đà, cân bằng:
Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của xương, vị thơm của các loại gia vị và vị cay nồng của sả, ớt.
*
Dễ dàng điều chỉnh:
Bạn có thể tùy chỉnh lượng gia vị để phù hợp với khẩu vị gia đình.
*
Nguyên liệu dễ kiếm:
Các nguyên liệu đều có thể tìm thấy dễ dàng tại chợ hoặc siêu thị.
*
Hướng dẫn chi tiết:
Các bước thực hiện được hướng dẫn tỉ mỉ, giúp bạn dễ dàng thành công ngay từ lần đầu tiên.
2. Nguyên Liệu
*
Xương ống bò:
1 kg (chọn xương tươi, có nhiều tủy)
*
Nạm bò:
500g (tùy chọn, giúp nước lẩu ngọt và béo hơn)
*
Gừng:
1 củ lớn (khoảng 50g)
*
Sả:
5-6 cây
*
Hành tây:
1 củ lớn
*
Tỏi:
1 củ
*
Ớt tươi:
2-3 quả (tùy độ cay mong muốn)
*
Cà chua:
2 quả
*
Gia vị:
* Muối: 2 muỗng canh (điều chỉnh theo khẩu vị)
* Đường phèn: 1 muỗng canh
* Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
* Bột ngọt (mì chính): 1 muỗng cà phê (tùy chọn)
* Hạt nêm bò: 1 muỗng canh (tùy chọn, giúp tăng hương vị bò)
* Tiêu sọ: 1 muỗng cà phê
* Ngũ vị hương: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn, tạo hương thơm đặc trưng)
* Sa tế: 1-2 muỗng canh (tùy độ cay và màu sắc mong muốn)
* Dầu ăn: 2 muỗng canh
3. Cách Làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
1.
Xương ống bò:
Rửa sạch, chặt khúc vừa phải. Chần xương qua nước sôi khoảng 3-5 phút để loại bỏ bớt bọt bẩn và mùi hôi. Sau đó, rửa lại xương thật sạch dưới vòi nước.
2.
Nạm bò:
Rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn. (Nếu không dùng nạm bò, bạn có thể bỏ qua bước này)
3.
Gừng:
Cạo vỏ, nướng sơ (hoặc rang khô) cho thơm. Đập dập.
4.
Sả:
Đập dập, cắt khúc.
5.
Hành tây:
Nướng sơ (hoặc rang khô) cho thơm. Bóc vỏ, bổ múi cau.
6.
Tỏi:
Bóc vỏ, đập dập.
7.
Ớt tươi:
Băm nhỏ (tùy chỉnh lượng ớt).
8.
Cà chua:
Rửa sạch, bổ múi cau.
Bước 2: Hầm xương bò
1. Cho xương ống vào nồi lớn, đổ nước ngập xương (khoảng 3-4 lít).
2. Thêm gừng nướng, hành tây nướng, và một nửa lượng sả đã đập dập vào nồi.
3. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, hầm xương trong khoảng 2-3 tiếng. Trong quá trình hầm, thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong.
4. Sau khi hầm đủ thời gian, lọc lấy nước dùng trong. Bỏ phần xương (hoặc giữ lại để nhúng lẩu nếu thích).
Bước 3: Nấu nước lẩu bò
1. Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng.
2. Cho tỏi đập dập vào phi thơm.
3. Thêm cà chua vào xào cho mềm nhừ.
4. Đổ nước dùng xương vào nồi.
5. Thêm nạm bò (nếu dùng) vào nồi, đun sôi.
6. Nêm gia vị: muối, đường phèn, nước mắm, bột ngọt (nếu dùng), hạt nêm bò (nếu dùng), tiêu sọ, ngũ vị hương (nếu dùng).
7. Cho phần sả còn lại và ớt băm vào nồi.
8. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tùy chỉnh theo khẩu vị gia đình.
9. Thêm sa tế vào nồi, điều chỉnh lượng sa tế để có màu sắc và độ cay mong muốn.
10. Đun sôi lại, sau đó hạ nhỏ lửa, liu riu khoảng 15-20 phút cho các gia vị hòa quyện vào nhau.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
1. Khi ăn, bày nồi lẩu lên bếp từ hoặc bếp gas mini.
2. Chuẩn bị các loại rau nhúng lẩu (rau muống, cải thảo, tần ô, nấm…), thịt bò (thăn bò, bắp bò…), đậu phụ, váng đậu, bún hoặc mì.
3. Nhúng các nguyên liệu vào nồi lẩu và thưởng thức khi còn nóng hổi.
Mẹo nhỏ:
* Để nước lẩu được trong và ngon hơn, bạn có thể dùng túi lọc để lọc lại nước dùng sau khi hầm xương.
* Nếu thích ăn cay hơn, bạn có thể thêm ớt bột hoặc ớt sa tế.
* Bạn có thể biến tấu nước lẩu bằng cách thêm các loại thảo quả, quế, hồi để tăng thêm hương vị.
* Nước chấm lẩu bò ngon nhất là chao hoặc nước mắm chua ngọt.
4. Từ Khoá Tìm Kiếm
* Lẩu bò
* Cách nấu lẩu bò
* Công thức lẩu bò
* Nước lẩu bò
* Lẩu bò ngon
* Lẩu bò tại nhà
* Bí quyết nấu lẩu bò
* Nước dùng lẩu bò
* Edunet lẩu bò
* Lẩu bò chuẩn vị
5. Tags
* Lẩu
* Món ngon
* Ẩm thực Việt Nam
* Nấu ăn
* Công thức
* Gia đình
* Edunet
* Thịt bò
Chúc bạn thành công và có nồi lẩu bò thật ngon miệng!