Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, hướng dẫn chi tiết cách pha chế nước lẩu hải sản ngon chuẩn vị, được biên soạn theo phong cách Edunet, chú trọng sự rõ ràng, dễ hiểu và hữu ích cho người đọc:
Hướng Dẫn Pha Chế Nước Lẩu Hải Sản Ngon Chuẩn Vị (Edunet)
1. Giới Thiệu
Lẩu hải sản là món ăn được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà, và sự đa dạng của các loại hải sản tươi ngon. Nước lẩu đóng vai trò quan trọng nhất, quyết định đến sự thành công của món ăn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách pha chế nước lẩu hải sản ngon chuẩn vị, với công thức đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà.
Độ khó:
Dễ
Thời gian chuẩn bị:
20 phút
Thời gian nấu:
45 phút
Khẩu phần:
4-6 người
2. Nguyên Liệu
*
Nước dùng:
* Xương ống heo: 500g (hoặc xương gà)
* Tôm khô: 50g
* Mực khô: 30g
* Củ cải trắng: 1 củ nhỏ
* Hành tây: 1 củ
* Gừng: 1 nhánh nhỏ
* Nước lọc: 2-3 lít
*
Gia vị lẩu:
* Sả: 3 cây
* Ớt: 2-3 quả (tùy khẩu vị)
* Tỏi: 3 tép
* Hành tím: 2 củ
* Cà chua: 2 quả
* Dứa (thơm): 1/4 quả
* Me chua: 30g (hoặc quả sấu, giấm bỗng)
* Sa tế: 1-2 muỗng canh (tùy khẩu vị)
* Gia vị thông thường: Nước mắm, đường, muối, bột ngọt (nếu dùng).
*
Hải sản và rau nhúng (tùy chọn):
* Tôm, mực, nghêu, sò, cá, bạch tuộc…
* Các loại rau: Cải thảo, cải xanh, nấm, rau muống, tần ô…
* Đậu phụ, váng đậu…
Lưu ý quan trọng:
*
Chọn hải sản tươi ngon:
Đây là yếu tố then chốt để món lẩu được ngon.
*
Điều chỉnh gia vị:
Tùy theo khẩu vị của gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.
*
Nước dùng chất lượng:
Nước dùng càng ngon, nước lẩu càng đậm đà.
3. Cách Làm
Bước 1: Chuẩn bị nước dùng (nước lèo)
1.
Sơ chế xương:
Xương ống rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Luộc sơ xương với chút muối để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi. Rửa lại xương thật sạch.
2.
Nướng sơ:
Nướng sơ tôm khô, mực khô, hành tây, gừng để tạo mùi thơm.
3.
Ninh nước dùng:
Cho xương vào nồi, thêm nước lọc, tôm khô, mực khô, củ cải trắng, hành tây, gừng. Đun sôi, hớt bọt rồi hạ nhỏ lửa, ninh trong khoảng 1-2 tiếng để nước dùng được ngọt và trong.
4.
Lọc nước dùng:
Lọc nước dùng qua rây để loại bỏ cặn xương và các nguyên liệu.
Bước 2: Pha chế nước lẩu
1.
Sơ chế nguyên liệu:
* Sả: Đập dập, cắt khúc.
* Ớt: Băm nhỏ (điều chỉnh lượng ớt theo khẩu vị).
* Tỏi, hành tím: Băm nhỏ.
* Cà chua: Cắt múi cau.
* Dứa: Cắt miếng nhỏ.
* Me chua: Dầm với chút nước nóng, lọc lấy nước cốt.
2.
Phi thơm gia vị:
Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi, hành tím, sả, ớt.
3.
Xào cà chua và dứa:
Cho cà chua và dứa vào xào đến khi mềm nhừ.
4.
Đổ nước dùng vào nồi:
Đổ nước dùng đã ninh vào nồi gia vị.
5.
Nêm nếm gia vị:
* Cho nước cốt me vào nồi lẩu.
* Nêm nếm nước mắm, đường, muối, sa tế sao cho vừa ăn.
* Nếu thích ăn ngọt, có thể thêm chút đường phèn.
* Nêm thêm bột ngọt (tùy chọn).
6.
Đun sôi lại:
Đun sôi lại nước lẩu, nêm nếm lại lần cuối cho vừa khẩu vị.
Bước 3: Thưởng thức
1.
Bày biện:
Cho nước lẩu vào nồi lẩu, bày hải sản, rau nhúng, bún hoặc mì ra đĩa.
2.
Nhúng lẩu:
Đun sôi nước lẩu, nhúng hải sản và rau vào và thưởng thức.
3.
Nước chấm:
Chuẩn bị thêm nước chấm muối ớt xanh hoặc nước mắm chua ngọt để chấm hải sản.
Mẹo nhỏ:
* Để nước lẩu có màu sắc đẹp mắt, bạn có thể cho thêm một chút dầu điều khi phi thơm gia vị.
* Nếu không có me chua, bạn có thể dùng sấu hoặc giấm bỗng để tạo vị chua cho nước lẩu.
* Bạn có thể biến tấu nước lẩu bằng cách thêm các loại gia vị khác như riềng, măng chua…
4. Từ Khoá Tìm Kiếm
* Lẩu hải sản
* Cách nấu lẩu hải sản
* Công thức nước lẩu hải sản
* Nước lẩu hải sản ngon
* Pha chế nước lẩu
* Lẩu hải sản chua cay
* Lẩu hải sản đơn giản
* Hướng dẫn nấu lẩu hải sản
5. Tags
* Lẩu
* Hải sản
* Công thức nấu ăn
* Món ngon
* Ẩm thực Việt Nam
* Edunet
Chúc bạn thành công và có món lẩu hải sản thật ngon miệng!