Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức pha nước mắm chua ngọt “chuẩn không cần chỉnh” theo phong cách Edunet, chi tiết từ A đến Z, kèm theo các mẹo và gợi ý để bạn có thể biến tấu theo khẩu vị riêng:
Kinh Nghiệm Pha Nước Mắm Chua Ngọt Cực Chuẩn (Phong Cách Edunet)
Giới thiệu:
Nước mắm chua ngọt là “linh hồn” của rất nhiều món ăn Việt Nam, từ bún chả, gỏi cuốn, bánh xèo đến các món chiên, nướng. Một bát nước mắm ngon, cân bằng giữa vị chua, cay, mặn, ngọt sẽ giúp món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn. Edunet sẽ chia sẻ bí quyết pha nước mắm chua ngọt “thần thánh”, đảm bảo ai ăn cũng phải xuýt xoa!
Nguyên liệu:
*
Nước mắm ngon:
4 muỗng canh (chọn loại có độ đạm cao, màu vàng rơm)
*
Đường:
4 muỗng canh (có thể dùng đường kính trắng hoặc đường vàng)
*
Nước cốt chanh:
3 muỗng canh (tùy độ chua của chanh mà điều chỉnh)
*
Nước lọc:
6 muỗng canh (nước đun sôi để nguội)
*
Tỏi:
2-3 tép (băm nhỏ)
*
Ớt tươi:
1-2 quả (băm nhỏ hoặc thái lát, tùy độ cay mong muốn)
*
Gừng (tùy chọn):
1/2 muỗng cà phê gừng băm nhỏ (cho món ốc, hải sản)
*
Gia vị khác (tùy chọn):
* Bột ngọt (mì chính): 1/4 muỗng cà phê (nếu thích)
* Tiêu xay: 1 ít (tăng thêm hương vị)
* Cà rốt tỉa hoa: vài lát mỏng (trang trí)
Tỉ lệ vàng:
1 mắm : 1 đường : 1 chanh : 1.5 nước (Tỉ lệ này có thể thay đổi theo khẩu vị)
Cách làm:
1.
Pha nước đường:
Cho đường và nước lọc vào bát, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
2.
Pha nước mắm:
Cho nước mắm vào bát nước đường, khuấy đều.
3.
Thêm nước cốt chanh:
Từ từ cho nước cốt chanh vào, khuấy nhẹ nhàng. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị chua ngọt của bạn.
4.
Cho tỏi, ớt:
Cho tỏi và ớt băm vào bát nước mắm. Nếu dùng gừng, cho gừng băm vào cùng lúc này.
5.
Khuấy đều:
Khuấy đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
6.
Điều chỉnh:
Nếm thử và điều chỉnh lại lượng đường, chanh, ớt cho vừa khẩu vị.
7.
Trình bày:
Rót nước mắm ra chén nhỏ, có thể trang trí thêm vài lát ớt, cà rốt tỉa hoa cho đẹp mắt.
Mẹo và Lưu ý:
*
Chọn nguyên liệu:
* Nước mắm ngon là yếu tố quan trọng nhất. Nên chọn loại nước mắm có màu vàng rơm, mùi thơm đặc trưng, không bị đục hay có cặn.
* Chanh tươi sẽ cho vị chua thanh hơn chanh đã để lâu.
* Tỏi và ớt nên dùng loại tươi, không bị héo.
*
Tỉ lệ:
Tỉ lệ trên chỉ là gợi ý, bạn có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của mình. Nếu thích ngọt hơn, tăng lượng đường; nếu thích chua hơn, tăng lượng chanh.
*
Thứ tự pha chế:
Pha nước đường trước giúp đường tan hoàn toàn, tránh bị lợn cợn khi pha nước mắm.
*
Khuấy nhẹ nhàng:
Khi cho nước cốt chanh vào, nên khuấy nhẹ nhàng để tránh nước mắm bị đắng.
*
Băm tỏi ớt:
Băm tỏi ớt thật nhỏ để chúng tiết ra hương vị tốt nhất.
*
Lọc:
Nếu muốn nước mắm được trong, bạn có thể lọc lại qua rây sau khi pha.
*
Bảo quản:
Nước mắm chua ngọt có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 1-2 ngày. Tuy nhiên, nên dùng trong ngày để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất.
Biến tấu theo khẩu vị:
*
Nước mắm tỏi ớt đậm đà:
Tăng lượng tỏi và ớt, thêm chút tiêu xay.
*
Nước mắm chay:
Thay nước mắm bằng nước tương ngon, thêm chút đường và giấm gạo.
*
Nước mắm me:
Thay nước cốt chanh bằng nước cốt me, thêm chút đường và ớt.
*
Nước mắm sả:
Thêm sả băm nhỏ vào nước mắm, dùng cho các món nướng.
*
Nước mắm gừng:
Thêm gừng băm nhỏ vào nước mắm, dùng cho các món ốc, hải sản.
Từ khoá tìm kiếm:
* Nước mắm chua ngọt
* Cách pha nước mắm chua ngọt
* Công thức nước mắm chua ngọt
* Nước mắm ngon
* Bí quyết pha nước mắm
* Cách làm nước chấm
* Nước mắm tỏi ớt
* Nước mắm gừng
* Nước mắm chay
Tags:
* Nấu ăn
* Công thức
* Nước chấm
* Món Việt
* Edunet
* Ẩm thực
* Hướng dẫn nấu ăn
* Kinh nghiệm nấu ăn
Chúc bạn thành công và có những món ăn thật ngon miệng với bát nước mắm chua ngọt “thần thánh” này! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với Edunet nhé!