Hàu sữa chiên trứng: Món ngon đơn giản, hấp dẫn khó cưỡng
Hàu sữa chiên trứng là món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn, mang hương vị thơm ngon đặc trưng của hàu sữa tươi ngon kết hợp với vị béo ngậy của trứng gà. Đây là món ăn lý tưởng để thưởng thức vào những ngày se lạnh, cùng với chén rượu trắng hoặc bia tươi thì còn gì bằng.
Nguyên liệu:
– Hàu sữa tươi: 500g (chọn những con hàu còn tươi sống, vỏ đóng chặt)
– Trứng gà: 3 quả
– Hành lá: 1 cây
– Tỏi: 2 tép
– Ớt sừng: 1 trái (hoặc tùy theo khẩu vị)
– Bột chiên giòn: 1/2 chén
– Nước mắm: 1 muỗng canh
– Đường: 1/2 muỗng cà phê
– Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
– Dầu ăn: 1 chén
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
– Hàu sữa: Ngâm hàu trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để loại bỏ cặn bẩn. Sau đó, rửa sạch lại với nước. Sử dụng dao chuyên dụng để tách hàu ra khỏi vỏ. Lưu ý, chỉ tách phần thịt hàu ra, giữ nguyên phần vỏ để dễ dàng chiên sau này.
– Trứng gà: Đánh tan trứng gà với một chút muối, tiêu xay và 1/2 muỗng cà phê đường.
– Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ.
– Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
– Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ hạt, cắt lát mỏng.
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp bột chiên:
– Cho bột chiên giòn vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng canh nước mắm. Trộn đều hỗn hợp bột cho đến khi đạt được độ sánh vừa phải.
Bước 3: Chiên hàu sữa:
– Lấy phần thịt hàu đã tách vỏ, nhúng vào hỗn hợp bột chiên. Sau đó, cho hàu vào phần vỏ rỗng, đảm bảo bột bao phủ toàn bộ phần thịt hàu.
– Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng. Khi dầu nóng già, cho hàu sữa đã áo bột vào chiên. Chiên hàu với lửa vừa, lật đều hai mặt cho đến khi hàu chín vàng giòn, bột áo vàng đều.
Bước 4: Chiên trứng:
– Khi hàu sữa đã chín, cho dầu ăn vào chảo khác, đun nóng. Sau đó, cho trứng gà đã đánh tan vào chảo, chiên với lửa nhỏ.
– Chiên trứng theo ý thích: có thể chiên lòng đào, ốp la hoặc chiên chín đều.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức:
– Cho hàu sữa chiên giòn ra đĩa. Trang trí thêm hành lá, ớt sừng cắt lát lên trên.
– Cho trứng chiên lên đĩa riêng hoặc cắt thành những miếng nhỏ để ăn kèm với hàu.
– Chuẩn bị nước chấm gồm: Nước mắm pha loãng, đường, ớt, tỏi băm nhuyễn.
Bí quyết:
– Để hàu sữa được tươi ngon và giòn, bạn nên chọn mua hàu sữa còn sống, vỏ đóng chặt.
– Khi tách hàu, bạn nên dùng dao chuyên dụng để tránh làm rách thịt hàu.
– Nên chiên hàu với lửa vừa, lật đều hai mặt để hàu chín vàng giòn đều.
– Không nên chiên hàu quá lửa, hàu sẽ bị khô và mất đi độ ngon.
– Khi chiên trứng, bạn có thể thêm một chút hành lá hoặc rau mùi vào để tạo thêm hương vị cho món ăn.
Lưu ý:
– Nên chọn mua hàu sữa tươi sống tại các cửa hàng uy tín để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
– Không nên sử dụng hàu sữa đã bị hỏng hoặc có dấu hiệu của sự biến chất.
– Nên rửa hàu sữa kỹ càng trước khi chế biến để loại bỏ cặn bẩn.
– Khi chiên hàu, cần chú ý đến nhiệt độ của dầu ăn. Không nên chiên hàu với lửa quá lớn, hàu sẽ bị cháy và mất đi độ ngon.
– Nên ăn hàu sữa chiên trứng nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị của món ăn.
Món hàu sữa chiên trứng có thể kết hợp với các món ăn khác như:
– Cơm trắng
– Bánh mì
– Nộm
– Gỏi
– Salad
– Rau luộc
Ngoài ra, bạn cũng có thể biến tấu món hàu sữa chiên trứng theo nhiều cách khác nhau như:
– Chiên hàu sữa với bột chiên xù hoặc bột chiên giòn có gia vị.
– Chiên hàu sữa với sa tế, ớt xanh hoặc gừng.
– Hàu sữa chiên trứng sốt cà chua.
– Hàu sữa chiên trứng sốt tiêu đen.
Chúc các bạn thành công với món hàu sữa chiên trứng!