Mì Chiên Giòn: Nâng tầm món ăn đơn giản, chinh phục vị giác
Mì chiên giòn là món ăn quen thuộc, đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Với lớp vỏ giòn tan, thơm phức cùng phần nhân mềm mại, dai dai, món ăn này luôn khiến người ta phải mê mẩn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến mì chiên giòn thơm ngon, chinh phục vị giác cả gia đình.
Nguyên liệu:
– Mì sợi: 200g (chọn loại mì tươi, hoặc mì khô nhưng cần ngâm mềm trước khi chế biến)
– Thịt băm: 150g
– Trứng gà: 2 quả
– Tôm tươi: 100g (bóc vỏ, bỏ đầu, chẻ đôi)
– Nấm rơm: 100g (cắt lát mỏng)
– Hành tây: 1 củ (bóc vỏ, thái mỏng)
– Cà rốt: 1 củ (gọt vỏ, thái hạt lựu)
– Hành lá: 1 cây (chặt nhỏ)
– Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt, dầu hào, dầu ăn, hạt nêm, đường
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
– Mì sợi: Nếu dùng mì khô, ngâm mì với nước lạnh khoảng 15 phút cho mì mềm. Sau đó, vớt mì ra, xả lại với nước lạnh và để ráo. Nếu dùng mì tươi, bạn có thể bỏ qua bước ngâm.
– Thịt băm: Ướp thịt băm với 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu, 1/4 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê đường. Trộn đều và để 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
– Tôm tươi: Ướp tôm với 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1/4 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu.
– Nấm rơm: Luộc nấm rơm với nước sôi khoảng 5 phút, sau đó vớt ra, xả lại với nước lạnh và để ráo.
– Hành tây và cà rốt: Phi thơm hành tây với 1 thìa dầu ăn, sau đó cho cà rốt vào xào chín.
– Hành lá: Chặt nhỏ hành lá.
Bước 2: Chiên mì:
– Bước 2.1: Tạo nhân mì: Cho dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm hành tây, sau đó cho thịt băm vào xào chín. Tiếp theo, cho tôm vào xào chín, rồi cho nấm rơm, cà rốt vào xào cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
– Bước 2.2: Trộn mì: Trộn mì sợi với 1 quả trứng gà, 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1/4 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu, 1/4 thìa cà phê bột ngọt.
– Bước 2.3: Chiên mì: Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo nóng, rồi cho một ít mì vào chảo, dàn mỏng thành hình chữ nhật hoặc tròn. Khi mì bắt đầu cứng lại, cho nhân vào giữa, gấp mì lại và chiên vàng đều hai mặt.
– Bước 2.4: Hoàn thành: Sau khi mì chín, bạn vớt ra đĩa, trang trí thêm hành lá cắt nhỏ.
Bí quyết:
– Chọn mì: Nên chọn loại mì sợi dai, dễ chiên, tránh dùng loại mì sợi mềm, dễ bị nát khi chiên.
– Ướp gia vị: Ướp gia vị cho nhân mì và tôm phải vừa ăn, không nên ướp quá mặn.
– Chiên mì: Khi chiên mì, nên để lửa vừa, đảo đều tay để mì chín đều và không bị cháy.
– Trang trí: Ngoài hành lá, bạn có thể trang trí thêm với rau thơm, cà chua bi để tăng thêm màu sắc cho món ăn.
Lưu ý:
– Không chiên mì quá lửa, sẽ khiến mì bị khô và cứng.
– Khi chiên, chú ý không để mì bị dính vào nhau.
– Nên ăn mì chiên giòn nóng, để giữ được độ giòn và hương vị thơm ngon.
– Có thể kết hợp mì chiên giòn với các loại nước chấm như nước tương, tương ớt, tương cà để tăng thêm hương vị.
Biến tấu:
– Mì chiên giòn hải sản: Thay nhân thịt băm bằng các loại hải sản như mực, cá viên, chả cá…
– Mì chiên giòn chay: Thay nhân thịt băm bằng đậu hũ non, nấm đông cô…
– Mì chiên giòn kiểu Hàn: Thay nhân thịt băm bằng kimchi, thịt bò…
Kết luận:
Mì chiên giòn là món ăn ngon, đơn giản, dễ làm, phù hợp với mọi lứa tuổi. Với hướng dẫn chi tiết, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà, để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!