Mì Gà Tần: Hương vị ấm nồng, trọn vẹn yêu thương
Mì gà tần là món ăn quen thuộc, giản dị nhưng đầy đủ dinh dưỡng, mang đậm nét văn hóa ẩm thực Việt Nam. Sợi mì dai ngon, nước dùng đậm đà, thịt gà mềm ngọt hòa quyện với vị thuốc bắc thơm nồng, tạo nên một hương vị ấm nồng, khiến ai thưởng thức cũng phải xuýt xoa.
Hôm nay, cùng tôi khám phá bí quyết nấu món mì gà tần chuẩn vị, mang đến bữa ăn ấm áp cho gia đình bạn.
# Nguyên liệu:
Phần gà:
– 1 con gà ta (khoảng 1kg)
– 1 củ gừng
– 1 củ hành tím
– 3-4 nhánh sả
– 1 muỗng canh rượu trắng
Phần thuốc bắc:
– 10g đảng sâm
– 10g kỷ tử
– 10g táo tàu
– 5g xuyên khung
– 5g đương quy
– 1 miếng gừng tươi
– 1-2 lát nấm hương
Phần mì:
– 1 gói mì trứng
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 1 muỗng canh dầu ăn
Gia vị:
– Nước mắm
– Tiêu xay
– Hạt nêm
# Cách làm:
Chuẩn bị:
1. Gà: Rửa sạch gà, để ráo nước. Luộc sơ gà trong nước sôi khoảng 5 phút, sau đó vớt ra, rửa lại với nước lạnh. Điều này giúp loại bỏ mùi hôi và làm cho thịt gà săn chắc hơn.
2. Thuốc bắc: Rửa sạch các vị thuốc bắc, ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm.
3. Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
4. Hành tím: Lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
5. Sả: Rửa sạch, đập dập, cắt khúc.
6. Nấm hương: Ngâm nước ấm cho nở mềm, cắt bỏ gốc, rửa sạch.
Nấu gà:
1. Nấu nước dùng: Cho gà vào nồi, thêm gừng, hành tím, sả, rượu trắng và 1,5 lít nước. Đun sôi, vớt bọt, hạ lửa nhỏ hầm gà khoảng 45 phút đến 1 giờ, đến khi gà mềm.
2. Thêm thuốc bắc: Sau khi hầm gà được 30 phút, cho thuốc bắc đã ngâm vào nồi, tiếp tục hầm thêm 15 phút.
3. Nêm gia vị: Nêm gia vị cho vừa miệng, thử nước dùng xem đã ngọt thanh và đậm đà chưa.
Luộc mì:
1. Luộc mì: Đun sôi nước, cho 1/2 muỗng cà phê muối vào. Cho mì vào luộc khoảng 3 phút đến khi mì chín mềm. Vớt mì ra, cho vào tô nước lạnh để mì dai ngon, không bị dính.
Trình bày:
1. Xếp mì: Cho mì vào bát, rưới nước dùng gà tần lên.
2. Thái thịt gà: Thái thịt gà thành miếng vừa ăn, xếp lên trên mì.
3. Trang trí: Cho thêm nấm hương, kỷ tử, vài lát gừng lên trên.
4. Nêm gia vị: Thêm một chút nước mắm, hạt nêm, tiêu xay cho vừa khẩu vị.
Lưu ý:
– Nên chọn gà ta hoặc gà mái để thịt thơm ngon, ngọt đậm đà hơn.
– Không nên hầm gà quá lâu, sẽ làm thịt gà bị khô, mất vị ngon.
– Nước dùng gà tần nên đậm đà, nhưng không nên quá mặn.
– Có thể thay thế mì trứng bằng mì gạo, bún hoặc phở tùy theo sở thích.
– Món mì gà tần có thể ăn nóng hoặc nguội đều ngon.
# Bí quyết:
– Để nước dùng gà tần ngọt thanh, nên dùng xương gà, sườn gà hoặc chân gà để hầm cùng.
– Nên dùng nước lọc thay vì nước máy để nấu nước dùng gà tần.
– Khi hầm gà, nên đậy nắp nồi để giữ nhiệt, giúp gà chín đều và thơm ngon hơn.
– Sau khi hầm gà xong, nên vớt bỏ bọt để nước dùng trong hơn.
– Nếu muốn nước dùng gà tần có màu vàng óng đẹp mắt, có thể cho thêm một chút nghệ vào lúc hầm gà.
– Nên sử dụng các loại thuốc bắc chất lượng tốt để đảm bảo hương vị thơm ngon và an toàn cho sức khỏe.
# Lợi ích của món mì gà tần:
– Món mì gà tần giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất cho cơ thể.
– Thịt gà dễ tiêu hóa, tốt cho sức khỏe của trẻ nhỏ, người già và người bệnh.
– Các vị thuốc bắc có tác dụng bổ khí huyết, tăng cường sức đề kháng, giúp cơ thể khỏe mạnh.
– Nước dùng gà tần có tác dụng giải cảm, trị ho, tốt cho người bị cảm lạnh.
– Món mì gà tần có hương vị ấm nồng, giúp cơ thể ấm áp vào mùa đông.
# Kết luận:
Mì gà tần không chỉ là món ăn ngon mà còn là biểu tượng của sự ấm áp, tình cảm gia đình. Với những bí quyết đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu món mì gà tần thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Hãy cùng vào bếp và trổ tài nấu món mì gà tần thật hấp dẫn nhé!