Gà Tiềm Thuốc Bắc: Món Ăn Bồi Bổ, Nâng Niệu
Gà tiềm thuốc bắc là món ăn truyền thống của người Việt Nam, mang hương vị thanh tao, ngọt mát, vừa ngon miệng lại bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Món ăn này thường được dùng trong các dịp lễ tết, đặc biệt là vào mùa đông lạnh giá.
Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu gà tiềm thuốc bắc đơn giản, ngon và bổ dưỡng, giúp bạn tự tay chế biến món ăn thơm ngon này tại nhà.
# 1. Nguyên Liệu:
Gà:
– 1 con gà ta (khoảng 1,2 – 1,5kg) hoặc gà ác (khoảng 1kg)
– 1 củ gừng nhỏ
– 1-2 nhánh sả
– 1 muỗng canh muối
Thuốc bắc:
– 10g kỷ tử
– 10g táo tàu
– 10g đảng sâm
– 10g đương quy
– 10g xuyên khung
– 5g thục địa
– 5g hoài sơn
– 5g bạch truật
– 5g cam thảo
– 5g ngọc trúc (nếu muốn)
Gia vị:
– 1 muỗng canh nước mắm
– 1 muỗng cà phê hạt nêm
– 1 muỗng cà phê đường
– 1-2 trái ớt (tùy khẩu vị)
Lưu ý:
– Bạn có thể thay đổi lượng thuốc bắc theo sở thích và mục đích sử dụng.
– Nên chọn gà ta hoặc gà ác để đảm bảo hương vị thơm ngon, thịt dai.
– Nếu không tìm được gà ta, bạn có thể thay thế bằng gà công nghiệp, tuy nhiên hương vị sẽ không đậm đà bằng.
– Nếu muốn tăng hương vị cho món ăn, bạn có thể cho thêm 1-2 củ hành tím vào nồi.
# 2. Sơ Chế Nguyên Liệu:
Gà:
– Rửa sạch gà, chặt thành từng miếng vừa ăn.
– Luộc sơ gà với nước sôi và 1 muỗng canh muối trong khoảng 5-7 phút.
– Vớt gà ra, rửa sạch lại với nước lạnh.
– Băm nhỏ gừng, đập dập sả.
Thuốc Bắc:
– Rửa sạch thuốc bắc, ngâm nước lạnh trong khoảng 30 phút để loại bỏ bụi bẩn.
– Sau khi ngâm, vớt thuốc bắc ra, để ráo nước.
# 3. Cách Nấu Gà Tiềm Thuốc Bắc:
Bước 1: Nấu gà:
– Cho gà đã sơ chế vào nồi, thêm gừng, sả, nước mắm, hạt nêm, đường, ớt vào nồi.
– Thêm nước ngập gà, đun lửa to đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, đun liu riu trong khoảng 1 tiếng.
Bước 2: Thêm thuốc bắc:
– Sau 1 tiếng, cho thuốc bắc đã sơ chế vào nồi, tiếp tục đun lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng nữa.
– Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Hoàn thành:
– Sau khi đun đủ thời gian, tắt bếp, để gà tiềm trong nồi thêm 30 phút cho ngấm gia vị.
– Múc gà tiềm ra tô, trang trí với rau mùi hoặc hành lá.
# 4. Bí Quyết Nấu Gà Tiềm Thuốc Bắc Ngon:
– Chọn gà: Nên chọn gà ta hoặc gà ác để món ăn có hương vị thơm ngon, thịt dai.
– Sơ chế gà: Luộc sơ gà trước khi nấu sẽ giúp khử mùi hôi, thịt gà săn chắc hơn.
– Thuốc bắc: Nên chọn thuốc bắc chất lượng, loại bỏ những loại thuốc bị nấm mốc, hỏng.
– Nấu lửa nhỏ: Nấu gà tiềm với lửa nhỏ sẽ giúp thịt gà mềm, nước dùng ngọt thanh.
– Thời gian nấu: Nấu gà tiềm trong khoảng 2 tiếng sẽ giúp thịt gà mềm nhừ, thuốc bắc ngấm đều.
– Nêm gia vị: Nêm nếm gia vị vừa ăn, không nên cho quá nhiều gia vị sẽ làm át đi vị thuốc bắc.
– Trang trí: Trang trí món ăn với rau mùi hoặc hành lá sẽ tăng thêm phần đẹp mắt.
# 5. Lưu Ý:
– Nên cho thuốc bắc vào nồi sau khi gà đã được nấu trong khoảng 1 tiếng, để tránh thuốc bắc bị đắng.
– Không nên nấu gà tiềm với lửa quá lớn, sẽ làm thịt gà bị dai và nước dùng bị đục.
– Nên ăn gà tiềm thuốc bắc nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị.
– Nếu ăn gà tiềm thuốc bắc để bồi bổ sức khỏe, nên ăn ít nhất 2-3 lần/tuần.
# 6. Cách Sử Dụng Gà Tiềm Thuốc Bắc:
– Gà tiềm thuốc bắc có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún.
– Bạn có thể dùng nước dùng để chế biến các món ăn khác như súp, cháo.
– Gà tiềm thuốc bắc cũng có thể được dùng để làm món khai vị hoặc món chính trong bữa ăn.
# 7. Mẹo Vặt:
– Để gà tiềm thuốc bắc được ngon hơn, bạn có thể cho thêm 1-2 củ hành tím vào nồi.
– Nếu muốn gà tiềm có màu đẹp, bạn có thể cho thêm 1-2 lát gừng vào nồi.
– Nên dùng nước lọc để nấu gà tiềm thuốc bắc, sẽ giúp nước dùng ngọt thanh hơn.
– Bảo quản gà tiềm thuốc bắc trong tủ lạnh, có thể sử dụng trong vòng 2-3 ngày.
# 8. Lợi Ích Của Gà Tiềm Thuốc Bắc:
– Gà tiềm thuốc bắc là món ăn rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.
– Giúp bồi bổ khí huyết, tăng cường sức đề kháng.
– Hỗ trợ điều trị các bệnh về đường hô hấp, tiêu hóa.
– Tốt cho người bị suy nhược cơ thể, thiếu máu.
– Giúp da dẻ hồng hào, mịn màng.
– Có tác dụng thanh nhiệt, giải độc.
# 9. Một Số Món Gà Tiềm Thuốc Bắc Biến Tấu:
– Gà tiềm thuốc bắc hầm nấm: Cho thêm nấm hương, nấm rơm vào nồi để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho món ăn.
– Gà tiềm thuốc bắc với hạt sen: Hạt sen có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, bổ tim, rất phù hợp để kết hợp với gà tiềm thuốc bắc.
– Gà tiềm thuốc bắc với táo đỏ: Táo đỏ giúp bổ máu, tăng cường sức khỏe, rất thích hợp cho người bị thiếu máu, suy nhược cơ thể.
# 10. Kết Luận:
Gà tiềm thuốc bắc là món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ làm, phù hợp với mọi gia đình. Hãy thử ngay công thức này để thưởng thức món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.