Đông lạnh gừng, tỏi, sả băm nhỏ là một cách tuyệt vời để tiết kiệm thời gian và đảm bảo bạn luôn có sẵn các nguyên liệu tươi ngon cho món ăn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết các bước thực hiện:
1. Chuẩn bị:
Gừng, tỏi, sả tươi:
Chọn củ tươi, không bị dập úng, mốc hoặc có dấu hiệu hư hỏng.
Dao, thớt:
Dao sắc để băm dễ dàng hơn. Thớt sạch sẽ.
Máy xay thực phẩm (tùy chọn):
Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng máy xay thực phẩm.
Khay đá viên hoặc túi zip/hộp đựng thực phẩm:
Khay đá viên giúp tạo ra các viên gia vị nhỏ, dễ dàng sử dụng. Túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm để bảo quản số lượng lớn hơn.
Giấy nến (tùy chọn):
Nếu dùng khay đá viên, giấy nến giúp việc lấy các viên gia vị ra dễ dàng hơn.
2. Sơ chế:
Rửa sạch:
Rửa kỹ gừng, tỏi, sả dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn và đất cát.
Gừng:
Gọt vỏ gừng.
Tỏi:
Bóc vỏ tỏi.
Sả:
Cắt bỏ phần gốc già và lá khô, chỉ giữ lại phần thân trắng và non.
3. Băm nhỏ:
Băm bằng dao:
Cắt gừng, tỏi, sả thành lát mỏng.
Xếp các lát lên nhau và băm nhỏ đến độ mịn mong muốn.
Sử dụng máy xay thực phẩm:
Cho gừng, tỏi, sả đã cắt lát vào máy xay.
Xay đến độ mịn mong muốn. Lưu ý không xay quá lâu khiến gia vị bị nát và mất hương vị.
4. Đóng gói và đông lạnh:
Khay đá viên:
Lót giấy nến (nếu muốn) vào khay đá viên.
Cho gừng, tỏi, sả băm nhỏ vào từng ô của khay.
Ấn nhẹ để gia vị lấp đầy các ô.
Đậy kín khay bằng màng bọc thực phẩm hoặc nắp khay.
Cho vào ngăn đông tủ lạnh ít nhất 4-6 tiếng cho đến khi đông cứng hoàn toàn.
Lấy các viên gia vị ra khỏi khay và cho vào túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm. Ghi rõ ngày tháng để tiện theo dõi.
Túi zip/hộp đựng thực phẩm:
Cho gừng, tỏi, sả băm nhỏ vào túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm.
Ép hết không khí ra khỏi túi zip (nếu dùng túi zip).
San phẳng lớp gia vị trong túi hoặc hộp để dễ dàng lấy ra khi cần.
Ghi rõ ngày tháng lên túi hoặc hộp.
Cho vào ngăn đông tủ lạnh.
5. Bảo quản và sử dụng:
Bảo quản:
Gừng, tỏi, sả băm nhỏ đông lạnh có thể bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh từ 3-6 tháng.
Sử dụng:
Viên gia vị:
Lấy số lượng viên cần thiết ra khỏi túi zip hoặc hộp. Cho trực tiếp vào món ăn khi nấu.
Túi zip/hộp đựng:
Lấy một lượng nhỏ ra khỏi túi hoặc hộp bằng thìa hoặc dao. Cho trực tiếp vào món ăn khi nấu. Không cần rã đông trước khi sử dụng.
Lưu ý:
Không rã đông và cấp đông lại:
Việc rã đông và cấp đông lại sẽ làm giảm chất lượng và hương vị của gia vị.
Ghi rõ ngày tháng:
Ghi rõ ngày tháng lên túi hoặc hộp đựng để theo dõi thời gian bảo quản và đảm bảo sử dụng gia vị còn tươi ngon.
Chất lượng gia vị:
Chất lượng gừng, tỏi, sả tươi trước khi đông lạnh sẽ ảnh hưởng đến chất lượng sau khi rã đông. Vì vậy, hãy chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất.
Mùi:
Gừng, tỏi, sả có mùi mạnh, nên bảo quản cẩn thận để tránh ám mùi sang các thực phẩm khác trong tủ lạnh.
Chúc bạn thành công và có những món ăn ngon!
http://phoihanoi.vn/index.php?language=vi&nv=users&nvvithemever=t&nv_redirect=aHR0cHM6Ly9lZHVuZXQuY29tLnZuL2hvLWNoaS1taW5oLXIxMzAwMA==