Trứng vịt lộn rang me là một món ăn vặt hấp dẫn và giàu dinh dưỡng, được nhiều người yêu thích bởi vị chua ngọt đậm đà của nước sốt me và sự bùi béo của trứng vịt lộn. Đây là một món ăn dễ làm và không tốn nhiều thời gian, chỉ cần có những nguyên liệu đơn giản như trứng vịt lộn, me, đậu phộng, rau răm, tỏi, ớt và các gia vị cơ bản. Sau đây là cách làm món trứng vịt lộn rang me chuẩn vị ngoài hàng mà bạn có thể thực hiện tại nhà.
Cách làm món trứng vịt lộn rang me
Nguyên liệu:
– 10 quả trứng vịt lộn
– 2 quả me chín
– 50g đậu phộng
– 1 bó rau răm
– 3 tép tỏi
– 2 quả ớt
– 3 muỗng canh nước mắm
– 3 muỗng cà phê đường
– 1/2 muỗng cà phê muối
– Dầu ăn
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Đun sôi nước trong nồi, cho trứng vịt lộn vào luộc khoảng 15-20 phút cho chín.
– Đổ trứng ra rổ để ráo nước, để nguội rồi lột vỏ. Để trứng riêng và nước trứng riêng hai bát.
– Rửa sạch rau răm, để ráo nước rồi cắt khúc.
– Lột vỏ tỏi và băm nhỏ.
– Rửa sạch ớt, lọc hạt rồi cắt lát.
– Rang đậu phộng cùng một ít muối cho thơm và giòn, để nguội rồi bóc vỏ.
Bước 2: Nêm nếm nước sốt
– Vắt me lấy nước cốt, cho vào một tô nhỏ cùng 100ml nước sôi, dầm nhuyễn cho tan đều.
– Lọc bỏ xác me, chỉ lấy phần nước trong.
– Cho nước sốt vào một cái chén, thêm nước mắm, đường và muối vào khuấy đều cho tan.
Bước 3: Đun nước sốt
– Cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi băm.
– Khi tỏi hơi vàng thì cho nước sốt đã trộn vào đun sôi.
– Thêm ớt đã cắt vào xào đều.
Bước 4: Xào trứng vịt lộn
– Khi nước sốt sánh lại thì cho trứng vịt lộn vào xào