– Canh khoai từ là một món ăn dân dã, bổ dưỡng và ngon miệng, được nhiều người yêu thích. Có nhiều cách nấu canh khoai từ khác nhau, tùy theo sở thích và nguyên liệu có sẵn của mỗi gia đình. Dưới đây là hai cách nấu canh khoai từ phổ biến và đơn giản nhất.
– Cách nấu canh khoai từ nấu tôm :
– Nguyên liệu: 200 gram khoai từ, 200 gram tôm hoặc tép, hành lá, ngò gai, rau om, hành tím, nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.
– Cách làm:
– Gọt vỏ khoai từ, rửa sạch với nước muối pha loãng để loại bỏ nhựa, cắt thành từng khoanh nhỏ và đập nát.
– Rửa sạch tôm hoặc tép với nước muối pha loãng, cắt bỏ đầu và bóc vỏ (nếu là tôm), rút chỉ đen và để ráo.
– Ướp tôm hoặc tép với hạt nêm và tiêu trong 15 phút.
– Phi thơm hành tím bằng dầu ăn trong một nồi lớn, cho tôm hoặc tép vào xào cho chín và đổi màu.
– Đổ nước vào nồi cho vừa đủ ngập tôm hoặc tép, đun sôi.
– Khi nước sôi, cho khoai từ vào nấu cho đến khi chín mềm, nêm thêm nước mắm và bột ngọt cho vừa ăn.
– Rắc hành lá, ngò gai và rau om lên trên, tắt bếp.
– Múc canh ra bát và thưởng thức.
– Cách nấu canh khoai từ nấu sườn :
– Nguyên liệu: 300-400 gram khoai từ, 500 gram sườn heo non, hành lá, gừng, rau mùi, hành tím, dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm.
– Cách làm:
– Gọt vỏ khoai từ, rửa sạch với nước muối pha loãng để loại bỏ nhựa, cắt thành từng khúc vừa ăn và ngâm trong nước muối trong 20 phút rồi rửa lại với nước sạch.
– Gọt vỏ gừng rửa sạch và đập dập cả củ.
– Chặt sườn heo thành từng khúc nhỏ khoảng 5-6 cm, rửa sạch với nước rồi cho vào nước đun sôi trần sơ cùng với gừng để loại bỏ bớt mùi tanh.
– Phi thơm hành tím bằng dầu ăn trong một nồi lớn, cho sườn heo đã trần sơ vào xào cho săn lại và thấm gia vị.
– Đổ nước vào nồi