Cách nấu canh rau dền
– Nguyên liệu:
– Rau dền: 1 bó
– Hành khô: 1 củ
– Dầu ăn: 1/2 thìa canh
– Gia vị: nước mắm, bột canh, bột ngọt, bột nêm
– Cách làm:
– Rau dền nhặt phần cọng non và lá non, ngâm với nước muối loãng rồi rửa sạch, để ráo nước và xắt nhỏ.
– Hành khô bóc vỏ và băm nhỏ hoặc thái lát mỏng.
– Cho dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu rồi phi thơm hành khô.
– Cho rau dền vào xào qua, nêm một ít bột canh và bột ngọt để rau đậm vị.
– Xào rau khoảng gần 1 phút thì cho nước vào để nấu canh. Lượng nước phù hợp với số người ăn, ví dụ trung bình 3-4 người thì lượng nước canh khoảng 1,5 lít.
– Đun canh sôi thì nêm lại gia vị, gồm có bột nêm, bột canh, nước mắm. Hớt bỏ lớp bọt để nước canh trong.
– Nấu thêm khoảng hơn 1 phút thì rau dền chín mềm. Tắt bếp và múc canh ra tô.
– Lưu ý:
– Nếu không thích xào rau trước, có thể cho nước vào ngay sau khi phi hành thơm, đun sôi rồi mới cho rau dền vào.
– Nếu muốn canh có vị ngọt tự nhiên hơn, có thể thêm tôm sú hoặc cua đồng vào nấu cùng.