– Cá điêu hồng làm sạch, rửa qua nước muối và gừng để giảm mùi tanh, cắt thành từng miếng vừa ăn.
– Ướp cá với nước mắm, muối, đường và tỏi băm khoảng 15 phút.
– Cà chua, thơm, bạc hà, đậu bắp và giá rửa sạch, cắt nhỏ hoặc xéo vừa ăn.
– Me ngâm với nước nóng để lấy nước cốt me.
– Phi thơm tỏi bằm với dầu ăn cho vàng thơm, sau đó cho cà chua và thơm vào xào cho săn lại.
– Cho nước vào nồi, đun sôi, nêm nếm với hạt nêm, đường và nước mắm cho vừa miệng.
– Cho cá vào nấu cho chín, sau đó cho bạc hà, đậu bắp, giá và ớt vào nấu thêm 5 phút.
– Cho nước cốt me vào canh để tạo vị chua thanh.
– Rắc rau ngò gai, rau om và rau quế lên trên canh để tăng mùi thơm.