Cách nấu canh cá lóc rau đắng
Canh cá lóc rau đắng là một món ăn đặc trưng của miền Tây sông nước, với hương vị chua thanh, đắng dịu và thơm ngon của cá lóc đồng. Đây là món canh rất dễ làm và không tốn nhiều thời gian, nhưng lại rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Sau đây là cách nấu canh cá lóc rau đắng đơn giản mà bạn có thể thử tại nhà.
Nguyên liệu:
– Cá lóc: 1 con khoảng 800g
– Rau đắng: 300g
– Dứa: 1/4 quả
– Hành tây: 1/2 củ
– Hành lá, ngò gai: 2 nhánh
– Sả: 2 cây
– Nước mắm, đường, muối, tiêu, chanh: vừa đủ
– Nước dùng hoặc nước lọc: 1.5 lít
Cách làm:
– Cá lóc rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với ít muối, tiêu và nước mắm trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
– Rau đắng rửa sạch, cắt khúc ngắn khoảng 3cm.
– Dứa gọt vỏ, cắt miếng nhỏ.
– Hành tây bóc vỏ, cắt lát mỏng.
– Hành lá, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.
– Sả đập dập, cắt khúc dài khoảng 5cm.
– Cho nước dùng hoặc nước lọc vào nồi, cho hành tây và sả vào đun sôi.
– Khi nước sôi, cho cá lóc vào nấu cho chín cá, vớt bọt để nước canh trong.
– Cho dứa vào nấu cho mềm dứa và chua nhẹ nước canh.
– Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị, có thể thêm ít chanh để tăng độ chua thanh.
– Cho rau đắng vào nấu cho nhừ rau, rắc hành lá và ngò gai lên trên.
– Tắt bếp, múc canh ra bát và thưởng thức.
Canh cá lóc rau đắng có vị chua thanh của dứa, đắng dịu của rau đắng và thơm ngon của cá lóc. Món canh này rất tốt cho tiêu hóa và giải nhiệt cơ thể. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì để tăng hương vị. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món canh cá lóc rau đắng nhé!