Cách nấu canh khế chua
Canh khế chua là một món ăn ngon và dễ làm, phù hợp cho những ngày hè nóng bức. Canh khế chua có vị chua thanh, ngọt tự nhiên từ khế và cà chua, cùng với thịt cá hoặc tép thơm ngon. Canh khế chua còn có tác dụng giải nhiệt, thanh lọc cơ thể và tăng cường sức đề kháng.
Để nấu canh khế chua, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– Khế: 300g
– Cà chua: 2 quả
– Cá lóc hoặc tép: 300g
– Hành lá, rau ngò gai, rau quế: tùy ý
– Nước mắm, đường, muối, tiêu: vừa đủ
Cách làm:
– Rửa sạch khế, bổ múi cau hoặc đôi tùy thích. Rửa sạch cà chua, bổ đôi hoặc bốn.
– Nếu dùng cá lóc, rửa sạch cá, lọc bỏ xương và da, thái miếng vừa ăn. Nếu dùng tép, rửa sạch tép, để ráo nước.
– Phi thơm hành lá băm nhỏ với ít dầu ăn trong nồi. Cho cá hoặc tép vào xào qua cho săn lại. Nêm nước mắm, đường, muối, tiêu vừa ăn.
– Cho cà chua vào xào cùng cho đến khi chín mềm và ra nước. Sau đó cho khế vào nấu cùng.
– Đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi, để lửa lớn cho canh sôi. Giảm lửa nhỏ và nấu cho đến khi khế mềm và canh có vị chua vừa miệng.
– Thêm rau ngò gai và rau quế vào canh, tắt bếp.
– Múc canh ra bát, rắc thêm tiêu và hành lá lên trên.
Canh khế chua có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!