Thịt Heo Kho Tiêu: Món Ăn Đậm Đà, Ngon Miệng
Thịt heo kho tiêu là món ăn quen thuộc, đậm đà hương vị, thích hợp cho những ngày se lạnh hay bữa cơm gia đình sum họp. Cách làm tuy đơn giản nhưng để có món kho ngon đúng điệu, dậy mùi thơm nức mũi thì cần lưu ý một số bí quyết nhỏ.
Nguyên liệu:
– 500gr thịt ba chỉ (hoặc nạc vai)
– 1 củ hành tím
– 2 tép tỏi
– 1 muỗng canh nước mắm
– 1 muỗng cà phê đường
– 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu xay
– 1 muỗng canh dầu ăn
– 1 chén nước lọc
– 1/2 trái ớt sừng (tùy khẩu vị)
– Rau mùi, hành lá (trang trí)
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt heo: Rửa sạch thịt, để ráo. Sau đó, chặt thịt thành từng miếng vừa ăn.
– Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
– Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng.
– Rau mùi, hành lá: Nhặt bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc ngắn.
Bước 2: Ướp thịt
– Cho thịt heo vào tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu xay, 1/2 hành tím băm, 1/2 tỏi băm. Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Kho thịt
– Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Sau đó, cho phần hành tím, tỏi băm còn lại vào phi thơm.
– Cho thịt heo đã ướp vào chảo, đảo đều cho thịt săn lại.
– Đổ 1 chén nước lọc vào chảo, đun sôi.
– Hạ lửa nhỏ, đậy vung, kho thịt trong khoảng 30 phút hoặc đến khi nước kho cạn, thịt mềm.
– Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
– Cho ớt sừng thái lát vào chảo, đảo đều.
– Tắt bếp.
Bước 4: Trình bày
– Cho thịt kho tiêu ra đĩa, trang trí với rau mùi, hành lá.
– Ăn nóng cùng cơm trắng.
Bí quyết:
– Chọn thịt: Nên chọn thịt ba chỉ hoặc nạc vai, có độ mỡ vừa phải để khi kho thịt mềm, béo ngậy.
– Ướp thịt: Ướp thịt trong thời gian đủ lâu để thịt ngấm gia vị, thơm ngon.
– Kho lửa nhỏ: Kho lửa nhỏ, đậy vung giúp thịt chín đều, mềm và nước kho sánh đặc.
– Nêm nếm gia vị: Nêm nếm gia vị vừa ăn, không nên quá mặn hoặc quá ngọt.
– Hành tím, tỏi: Phi thơm hành tím, tỏi giúp tạo màu và hương thơm hấp dẫn cho món ăn.
Lưu ý:
– Có thể thay thế hạt tiêu xay bằng hạt tiêu đen nguyên hạt, giã nhỏ.
– Nếu thích ăn cay hơn, có thể cho thêm ớt sừng vào chảo kho.
– Khi kho thịt, nên dùng đũa hoặc muỗng đảo đều để thịt chín đều, không bị cháy.
– Bảo quản món ăn: Nên ăn ngay khi vừa nấu cho ngon, nếu muốn bảo quản, có thể cho thịt kho tiêu vào hộp kín, để trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2-3 ngày.
Kết hợp món ăn:
Thịt heo kho tiêu có thể kết hợp với nhiều món ăn khác như:
– Cơm trắng
– Canh chua
– Rau muống xào tỏi
– Dưa leo chấm mắm
– Trái cây tráng miệng
Ngoài ra, bạn có thể sáng tạo thêm các biến tấu cho món thịt heo kho tiêu:
– Thịt heo kho tiêu cà ri: Thêm 1 muỗng cà phê bột cà ri vào phần ướp thịt.
– Thịt heo kho tiêu nấm: Thêm 100gr nấm hương hoặc nấm rơm vào chảo kho cùng thịt.
– Thịt heo kho tiêu trứng: Cho thêm 1-2 quả trứng gà vào chảo kho cùng thịt.
Chúc bạn thành công với món thịt heo kho tiêu thơm ngon, hấp dẫn!