Cháo sườn là một món ăn đơn giản nhưng rất ngon và bổ dưỡng, thích hợp cho những ngày se lạnh hoặc khi bị ốm. Để nấu được một nồi cháo sườn thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– Sườn heo: 500g
– Gạo tẻ: 200g
– Hành khô: 2 củ
– Hành lá: 50g
– Gừng: 1 lát
– Nước mắm, đường, muối, tiêu, hạt nêm vừa đủ
Cách làm:
– Rửa sạch sườn heo, chặt miếng vừa ăn. Cho sườn vào nồi nước lạnh, đun sôi khoảng 5 phút để loại bỏ bọt và mùi hôi. Vớt sườn ra rửa lại sạch.
– Rửa sạch gạo tẻ, ngâm trong nước khoảng 15 phút. Làm nóng chảo, cho gạo vào rang khô trên lửa nhỏ cho đến khi gạo vàng đều. Đổ gạo ra đĩa để nguội.
– Bóc vỏ hành khô, cắt lát mỏng. Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ. Gọt vỏ gừng, cắt lát mỏng.
– Cho sườn vào nồi nước lạnh (khoảng 2 lít), cho thêm gừng và một ít muối. Đun sôi, giảm lửa và ninh nhừ nhàng khoảng 30 phút cho sườn mềm.
– Cho gạo rang vào nồi cháo, khuấy đều và ninh tiếp khoảng 15 phút cho cháo sánh. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
– Làm nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành khô. Cho hành phi vào nồi cháo, khuấy đều.
– Múc cháo ra bát, rắc thêm hành lá và tiêu lên trên. Dùng nóng với mắm tôm hoặc tương ớt.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cháo sườn này!