Bánh canh cua là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, đặc biệt là ở miền Nam. Bánh canh cua có nguồn gốc từ Pháp, khi người Pháp mang theo mì và nước dùng gà để nấu súp. Sau đó, người Việt Nam đã biến tấu món ăn này bằng cách thêm cua, rau, giá và ớt. Bánh canh cua có hương vị đậm đà, thơm ngon và bổ dưỡng.
Để làm bánh canh cua, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– Bột bánh canh: 500g
– Cua: 1 con (khoảng 1kg)
– Nước dùng gà: 2 lít
– Hành tây: 1 củ
– Tỏi: 4 tép
– Gừng: 1 lát
– Ngò gai, rau mùi, rau ngổ: tùy ý
– Giá: 100g
– Ớt: tùy ý
– Nước mắm, đường, muối, tiêu, bột ngọt: tùy khẩu vị
Cách làm bánh canh cua như sau:
– Bước 1: Sơ chế cua. Bạn cắt bỏ các chân và càng của cua, rửa sạch và để ráo. Bạn giữ lại nước cua để nêm nếm cho nước dùng. Bạn chặt đôi thân cua thành từng miếng nhỏ.
– Bước 2: Phi thơm hành tây, tỏi và gừng bằng một chút dầu ăn trong nồi lớn. Sau đó, bạn cho cua vào xào cho chín và thơm. Bạn nêm nếm cho vừa ăn với nước mắm, đường, muối, tiêu và bột ngọt.
– Bước 3: Đổ nước dùng gà vào nồi cua, đun sôi và để lửa nhỏ cho cua ngấm gia vị. Bạn có thể thêm nước cua để tăng hương vị cho nước dùng. Bạn vớt bọt và múc cua ra đĩa riêng.
– Bước 4: Luộc bánh canh theo hướng dẫn trên bao bì, rửa sạch với nước lạnh và để ráo. Bạn có thể xé bánh canh thành sợi nhỏ hoặc để nguyên tùy thích.
– Bước 5: Rửa sạch và xắt nhỏ các loại rau. Rửa sạch và thái lát ớt.
– Bước 6: Thưởng thức bánh canh cua. Bạn cho bánh canh vào tô, múc nước dùng và cua lên trên. Bạn rắc rau, giá và ớt lên mặt. Bạn có thể ăn kèm với nước mắm pha chanh tỏi ớt để tăng vị.
Bánh canh cua là món ăn ngon và dễ làm, phù hợp cho những ngày se lạnh hoặc những buổi tiệc gia đình. Bạn hãy thử làm theo công thức trên và chia sẻ kết quả nhé!