Hướng dẫn chi tiết làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu: Từ nguyên liệu đến thành phẩm hoàn hảo
Bánh bông lan, món bánh ngọt ngào, xốp mịn luôn là sự lựa chọn hàng đầu cho những buổi trà chiều hay những dịp đặc biệt. Thông thường, bánh bông lan được nướng trong lò nướng, nhưng với sự phát triển của công nghệ, nồi chiên không dầu giờ đây cũng có thể giúp bạn tạo ra những chiếc bánh bông lan tuyệt vời. Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn tự tay làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến những bí quyết giúp bạn thành công ngay từ lần đầu tiên.
I. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Phần khô:
100g bột mì số 8 (hoặc bột mì đa dụng): Bột mì số 8 cho bánh bông lan mềm mại hơn, nếu không có bạn có thể dùng bột mì đa dụng nhưng cần sàng kỹ để bánh bông lan xốp hơn.
60g đường bột: Đường bột giúp bánh bông lan có độ ngọt vừa phải và không bị gợn đường. Không nên thay thế bằng đường cát.
1/2 muỗng cà phê bột nở (baking powder): Bột nở là chất tạo xốp quan trọng cho bánh bông lan, giúp bánh nở đều và xốp mịn. Hãy chắc chắn bột nở của bạn vẫn còn tốt.
1/4 muỗng cà phê muối: Muối giúp cân bằng vị ngọt và làm nổi bật hương vị của bánh.
Phần ướt:
4 quả trứng gà: Trứng gà tươi, đạt chuẩn là yếu tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến độ bông xốp của bánh. Lựa chọn trứng có lòng đỏ tươi, chắc. Lưu ý, nên để trứng ở nhiệt độ phòng trước khi sử dụng khoảng 30 phút để đạt hiệu quả tốt nhất.
60ml sữa tươi không đường: Sữa tươi giúp bánh bông lan mềm mại và ẩm mịn hơn. Có thể thay thế bằng sữa đặc nhưng cần điều chỉnh lượng đường cho phù hợp.
40ml dầu ăn: Dầu ăn giúp bánh bông lan mềm, không bị khô và giữ được độ ẩm lâu hơn. Có thể dùng dầu ăn thực vật, dầu hướng dương hoặc dầu oliu.
1 muỗng cà phê vani (tùy chọn): Vani giúp bánh bông lan có mùi thơm hấp dẫn hơn.
Dụng cụ cần thiết:
Nồi chiên không dầu: Chọn nồi chiên không dầu có dung tích phù hợp với kích thước khuôn bánh bạn sử dụng.
Khuôn bánh bông lan: Khuôn 6 inch (15cm) hoặc khuôn 7 inch (18cm) là phù hợp. Nên chọn khuôn có đáy rời để dễ dàng lấy bánh ra sau khi nướng. Nếu không có khuôn chuyên dụng, bạn có thể dùng khuôn giấy nướng bánh.
Máy đánh trứng cầm tay hoặc máy đánh trứng đứng: Giúp đánh bông hỗn hợp trứng và đường nhanh chóng và hiệu quả.
Rây bột: Giúp rây mịn bột mì, loại bỏ các cục bột và làm cho bánh bông lan mềm mại hơn.
Phới trộn: Dùng để trộn đều các nguyên liệu.
Bát tô: Cần chuẩn bị ít nhất 2 bát tô, một bát cho phần khô và một bát cho phần ướt.
II. Cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
Rây bột mì, bột nở và muối qua rây vài lần cho thật mịn, loại bỏ các cục bột. Trộn đều ba loại bột này trong một bát tô.
Đập trứng ra bát, thêm đường và đánh bông bằng máy đánh trứng ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp bông lên, có màu vàng nhạt và thể tích tăng gấp 3 lần. Quá trình này mất khoảng 10-15 phút, tùy thuộc vào công suất máy đánh trứng.
Thêm sữa tươi và dầu ăn vào hỗn hợp trứng đường, đánh tiếp ở tốc độ thấp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Đừng đánh quá lâu ở bước này để tránh làm giảm độ bông xốp của hỗn hợp.
Thêm vani vào hỗn hợp (nếu dùng) và trộn đều.
Bước 2: Trộn bột:
Thêm từ từ hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp trứng, nhẹ nhàng trộn đều bằng phới trộn theo chuyển động cắt và gấp. Không khuấy mạnh tay để tránh làm xẹp hỗn hợp. Chỉ trộn đến khi bột vừa hòa quyện là được.
Bước 3: Đổ bột vào khuôn:
Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn. Gõ nhẹ khuôn xuống bàn để loại bỏ bọt khí.
Bạn có thể rắc lên mặt bánh một lớp đường bột mỏng hoặc vài lát hạnh nhân để trang trí (tùy thích).
Bước 4: Nướng bánh:
Cho khuôn bánh vào nồi chiên không dầu. Để nướng bánh bông lan đều, bạn nên đặt khuôn bánh ở giữa giỏ chiên.
Nướng bánh ở nhiệt độ 150°C trong khoảng 30-35 phút. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào công suất nồi chiên không dầu và kích thước khuôn bánh. Hãy quan sát bánh trong quá trình nướng.
Sau khoảng 20 phút, bạn có thể kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh. Nếu tăm xiên ra sạch, bánh đã chín. Nếu chưa chín, hãy tiếp tục nướng thêm vài phút nữa.
Bước 5: Làm nguội và thưởng thức:
Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi nồi chiên không dầu và để nguội trong khuôn khoảng 10 phút.
Sau đó, nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn trên giá lưới.
Khi bánh đã nguội hoàn toàn, bạn có thể cắt bánh thành từng miếng nhỏ và thưởng thức.
III. Bí quyết làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu:
Trứng tươi: Sử dụng trứng gà tươi, đạt chuẩn sẽ giúp bánh bông lan nở xốp hơn.
Đánh bông trứng kỹ: Đây là bước quan trọng nhất ảnh hưởng trực tiếp đến độ bông xốp của bánh. Đánh bông trứng cho đến khi hỗn hợp bông lên, nhạt màu và thể tích tăng gấp 3 lần.
Trộn bột nhẹ nhàng: Trộn bột nhẹ nhàng bằng cách cắt và gấp để tránh làm xẹp hỗn hợp.
Nhiệt độ phù hợp: Nhiệt độ 150°C là nhiệt độ phù hợp để nướng bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu. Nếu nhiệt độ quá cao, bánh dễ bị cháy mặt ngoài mà bên trong chưa chín.
Thời gian nướng: Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào công suất nồi chiên không dầu và kích thước khuôn bánh. Hãy quan sát bánh trong quá trình nướng để điều chỉnh thời gian cho phù hợp.
Để nguội hoàn toàn: Để bánh nguội hoàn toàn trên giá lưới trước khi cắt bánh để tránh bánh bị nát.
IV. Lưu ý khi làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu:
Kiểm tra bột nở: Hãy chắc chắn bột nở của bạn vẫn còn tốt. Bột nở hết hạn sẽ làm cho bánh không nở được.
Không mở cửa nồi chiên không dầu trong quá trình nướng: Việc mở cửa nồi chiên không dầu trong quá trình nướng có thể làm cho bánh bị xẹp.
Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng: Thời gian và nhiệt độ nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào công suất của nồi chiên không dầu và kích thước khuôn bánh. Hãy quan sát bánh trong quá trình nướng để điều chỉnh cho phù hợp.
Sử dụng khuôn phù hợp: Chọn khuôn bánh có kích thước phù hợp với nồi chiên không dầu để bánh được nướng đều.
Làm sạch nồi chiên không dầu sau khi sử dụng: Làm sạch nồi chiên không dầu sau khi sử dụng để giữ cho nồi luôn sạch sẽ và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
V. Mẹo nhỏ:
Để bánh bông lan có mùi vị thơm ngon hơn, bạn có thể thêm vào hỗn hợp một ít vỏ chanh hoặc cam bào.
Bạn có thể thay đổi hương vị của bánh bông lan bằng cách thêm vào hỗn hợp một ít socola, matcha hoặc các loại trái cây tươi.
Nếu muốn bánh bông lan có màu sắc đẹp mắt hơn, bạn có thể thêm một vài giọt màu thực phẩm vào hỗn hợp. Tuy nhiên, hãy lưu ý chọn màu thực phẩm có nguồn gốc tự nhiên để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Với hướng dẫn chi tiết này, hy vọng bạn sẽ tự tay làm được những chiếc bánh bông lan thơm ngon, xốp mịn bằng nồi chiên không dầu. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm thú vị trong căn bếp của mình!