Bánh Flan Trà Xanh Không Cần Lò Nướng: 3 Cách Làm Mềm Mướt, Thơm Mịn, Đơn Giản
Bánh flan trà xanh không cần lò nướng là một món tráng miệng thanh tao, mát lạnh, mang hương vị trà xanh thanh mát và kết cấu mềm mượt. Với 3 cách làm đơn giản mà hiệu quả dưới đây, bạn sẽ dễ dàng chinh phục món bánh này ngay tại nhà mà không cần sử dụng lò nướng.
Chuẩn bị nguyên liệu chung cho 3 cách làm:
Trà xanh:2-3 muỗng canh bột trà xanh matcha hoặc 10-15 lá trà xanh tươi
Sữa tươi:500ml
Sữa đặc:100ml
Lòng đỏ trứng gà:4-5 quả
Đường:50g
Nước lọc:50ml
Nước cốt chanh:1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
Vanilla extract:1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
Khuôn flan:4-5 khuôn (tùy số lượng bánh muốn làm)
Cách 1: Nấu flan bằng nồi hấp:
Bước 1: Pha trà xanh:
Với bột matcha:Hòa tan bột matcha với 2 muỗng canh nước nóng (khoảng 80 độ C) tạo thành hỗn hợp sánh mịn.
Với lá trà xanh tươi:Cho lá trà xanh vào ấm, rót nước nóng (khoảng 80 độ C) ngâm trong 5-7 phút. Sau đó, lọc lấy nước trà.
Bước 2: Nấu hỗn hợp sữa:
Cho sữa tươi, sữa đặc, đường, nước lọc vào nồi, khuấy đều.
Đun hỗn hợp sữa trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi đường tan hết.
Thêm hỗn hợp trà xanh đã pha vào, khuấy đều.
Bước 3: Trộn lòng đỏ trứng:
Tách riêng lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng.
Dùng phới đánh bông lòng đỏ trứng cho đến khi bông lên và chuyển màu vàng nhạt.
Thêm 1-2 muỗng canh hỗn hợp sữa nóng vào lòng đỏ trứng, khuấy đều.
Tiếp tục cho phần hỗn hợp lòng đỏ trứng vào nồi sữa, khuấy đều.
Bước 4: Hấp bánh flan:
Cho nước vào nồi hấp, đun sôi.
Đặt khuôn flan vào nồi hấp, cho hỗn hợp sữa vào khuôn.
Hấp bánh flan trong khoảng 45-60 phút.
Bước 5: Kiểm tra và thưởng thức:
Dùng tăm xiên vào bánh flan, nếu tăm rút ra sạch là bánh đã chín.
Lấy bánh flan ra khỏi nồi hấp, để nguội và bảo quản trong tủ lạnh trước khi thưởng thức.
Cách 2: Nấu flan bằng nồi cơm điện:
Bước 1: Pha trà xanh:
Thực hiện tương tự cách 1.
Bước 2: Nấu hỗn hợp sữa:
Cho sữa tươi, sữa đặc, đường, nước lọc vào nồi cơm điện, khuấy đều.
Bật chế độ nấu cơm, nấu đến khi nước sôi thì tắt.
Thêm hỗn hợp trà xanh đã pha vào, khuấy đều.
Bước 3: Trộn lòng đỏ trứng:
Thực hiện tương tự cách 1.
Bước 4: Hấp bánh flan:
Cho nước vào khay hấp đi kèm nồi cơm điện, đun sôi.
Đặt khuôn flan vào khay hấp, cho hỗn hợp sữa vào khuôn.
Bật chế độ nấu cơm, nấu trong khoảng 30-40 phút.
Bước 5: Kiểm tra và thưởng thức:
Dùng tăm xiên vào bánh flan, nếu tăm rút ra sạch là bánh đã chín.
Lấy bánh flan ra khỏi nồi cơm điện, để nguội và bảo quản trong tủ lạnh trước khi thưởng thức.
Cách 3: Nấu flan bằng chảo chống dính:
Bước 1: Pha trà xanh:
Thực hiện tương tự cách 1.
Bước 2: Nấu hỗn hợp sữa:
Cho sữa tươi, sữa đặc, đường, nước lọc vào chảo chống dính, khuấy đều.
Đun hỗn hợp sữa trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi đường tan hết.
Thêm hỗn hợp trà xanh đã pha vào, khuấy đều.
Bước 3: Trộn lòng đỏ trứng:
Thực hiện tương tự cách 1.
Bước 4: Nấu bánh flan:
Đổ hỗn hợp sữa vào khuôn flan.
Đặt khuôn flan vào chảo chống dính, đổ nước vào chảo sao cho mực nước ngập 1/3 khuôn flan.
Đun chảo trên lửa nhỏ, đậy kín nắp khoảng 30-40 phút.
Bước 5: Kiểm tra và thưởng thức:
Dùng tăm xiên vào bánh flan, nếu tăm rút ra sạch là bánh đã chín.
Lấy bánh flan ra khỏi chảo, để nguội và bảo quản trong tủ lạnh trước khi thưởng thức.
Lưu ý:
Nên sử dụng khuôn flan bằng thủy tinh hoặc nhựa chịu nhiệt.
Khi hấp hoặc nấu bánh flan, nên đậy kín nắp để giữ nhiệt độ và giúp bánh chín đều.
Nếu không có khay hấp đi kèm nồi cơm điện, bạn có thể sử dụng nồi hấp riêng hoặc sử dụng đĩa to đựng nước, đặt khuôn flan lên trên đĩa.
Nên để bánh flan nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh để tránh tình trạng bị sụp.
Bạn có thể trang trí bánh flan bằng trái cây tươi, chocolate, kem tươi,… để tăng thêm phần hấp dẫn.
Mẹo hay:
Để bánh flan mềm mượt, bạn có thể thêm 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh vào hỗn hợp sữa.
Để bánh flan có mùi thơm hấp dẫn, bạn có thể thêm 1/2 muỗng cà phê vanilla extract vào hỗn hợp sữa.
Khi sử dụng bột matcha, bạn có thể điều chỉnh lượng matcha cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Bánh flan trà xanh không cần lò nướng không chỉ đơn giản mà còn mang lại hương vị thơm ngon, thanh tao, giúp bạn giải nhiệt mùa hè hiệu quả. Hãy thử ngay 3 cách làm trên để tự tay chế biến món tráng miệng hấp dẫn này cho gia đình mình nhé!