Hướng dẫn cách làm chè lam bằng bột nếp song nhanh và chi tiết nhất
Chè lam, món ăn truyền thống của người Việt Nam, với vị ngọt thanh, thơm bùi, thường được dùng trong những dịp lễ, tết hoặc những ngày thời tiết lạnh. Thay vì sử dụng bột nếp xay, bạn có thể sử dụng bột nếp song để tạo nên món chè lam nhanh chóng và thơm ngon.
Chuẩn bị nguyên liệu:
250g bột nếp song
150g đường trắng
100ml nước lọc
1/2 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê vani (tùy chọn)
100g lạc rang giã nhỏ (tùy chọn)
Dụng cụ:
Nồi nhỏ
Chảo chống dính
Khuôn vuông hoặc hình chữ nhật
Bánh tráng mỏng (tùy chọn)
Cách làm:
Bước 1: Nấu nước đường:
Cho 100ml nước lọc vào nồi nhỏ, thêm đường trắng và muối, khuấy đều.
Đun sôi nước đường trên lửa vừa, khuấy đều cho đường tan hết.
Hạ lửa nhỏ, đun thêm 5 phút cho nước đường sánh lại, sau đó tắt bếp.
Bước 2: Trộn bột:
Cho bột nếp song vào một tô lớn.
Từ từ đổ nước đường nóng vào tô bột, khuấy đều bằng phới lồng.
Dùng tay nhào bột nhẹ nhàng cho đến khi bột mịn, không dính tay.
Nếu bột quá khô, có thể thêm một ít nước đường nóng.
Thêm vani (nếu dùng) và trộn đều.
Bước 3: Nặn chè lam:
Chia bột thành từng phần nhỏ, tùy theo kích thước bạn muốn.
Nặn bột thành hình tròn, vuông, chữ nhật, hoặc bất kỳ hình dạng nào bạn yêu thích.
Nếu muốn chè lam có màu sắc, bạn có thể nhuộm màu cho bột bằng nước cốt dừa, nước ép củ dền, nước lá cẩm,…
Bước 4: Nướng chè lam:
Chuẩn bị chảo chống dính, phết một lớp dầu mỏng lên bề mặt.
Cho chè lam đã nặn vào chảo, xếp đều.
Nướng chè lam trên lửa nhỏ, đảo đều cho đến khi chè lam chín vàng đều, có mùi thơm đặc trưng.
Lật mặt chè lam và tiếp tục nướng thêm 5-7 phút nữa cho chín đều.
Bước 5: Hoàn thành:
Sau khi chè lam chín, lấy ra khỏi chảo, để nguội.
Có thể rắc lạc rang giã nhỏ lên bề mặt chè lam.
Nếu muốn bảo quản chè lam lâu hơn, bạn có thể bọc chè lam bằng giấy bóng kính hoặc bánh tráng mỏng.
Một số lưu ý:
Nên sử dụng bột nếp song có chất lượng tốt để đảm bảo chè lam ngon, dẻo, thơm.
Không nên nướng chè lam trên lửa quá to vì dễ bị cháy.
Khi nặn chè lam, nên nặn vừa phải để tránh bị nát hoặc quá cứng.
Bảo quản chè lam trong hộp kín, nơi khô ráo, thoáng mát.
Mẹo nhỏ:
Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác vào chè lam như dừa nạo, mè rang,… để tạo thêm hương vị cho món ăn.
Nếu muốn chè lam có màu sắc bắt mắt hơn, bạn có thể sử dụng các loại màu thực phẩm tự nhiên như nước cốt dừa, nước ép củ dền, nước lá cẩm,…
Chè lam có thể được sử dụng để trang trí bánh ngọt, chè, hoặc làm quà tặng cho người thân, bạn bè.
Kết luận:
Với những hướng dẫn trên, bạn đã có thể tự tay làm chè lam bằng bột nếp song thơm ngon, hấp dẫn. Chúc bạn thành công!